Wie man ein Himbeerquark-Rezept macht

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Hallo Daring Bakers!

WARUM SIE DIESES REZEPT LIEBEN WERDEN: Dieses Himbeerquark-Rezept ist jederzeit tremendous einfach zuzubereiten und bewahrt den vollen Geschmack der Himbeeren auf spektakuläre Weise. Insgesamt dauert es nur 20 Minuten, um einen köstlichen, fruchtigen Quark herzustellen, der eine perfekte Stability aus würzigen und süßen Noten und eine schöne, dicke, samtige Textur aufweist. Sie können es nicht nur pur als Brotaufstrich genießen, sondern auch als vielseitige Zutat zum Verfeinern verschiedener Desserts, Backwaren und gefrorener Leckereien.

Himbeeren gehören zu meinen Lieblingsbeeren und ich liebe es, sie in kulinarischen Kreationen wie zum Beispiel zu maximieren Himbeer-Linzertorte, Weißer Schokoladen-, Whisky- und Himbeerbrotpuddingoder Himbeer-Kokos-Eis am Stiel.

Noch besser: Mit der konzentrierten Köstlichkeit von Himbeeren und der Reichhaltigkeit von Eiern und Butter ist Himbeerquark äußerst vielseitig und eignet sich perfekt zum Füllen Kuchenauf dem Toast verteilen und hineinschwenken Nachspeisen oder gefrorene Leckereien.

Zu guter Letzt hilft Ihnen die Zubereitung von Himbeerquark zu Hause, das bei der Baiserherstellung übriggebliebene Eigelb zu verwerten und die Qualität der Zutaten zu kontrollieren. Für das Ganze benötigen Sie nur 10 Minuten Vorbereitungszeit und weitere 10 Minuten Kochzeit!

Inhaltsverzeichnis

Was ist Himbeerquark?

Himbeerquark ist ein köstlicher, cremiger Aufstrich aus frischen oder gefrorenen Himbeeren, Zucker, Eiern, Butter und Zitronensaft. Es strotzt nur so vor der leuchtend roten Farbe und dem ausgeprägten süßen und würzigen Blumengeschmack von Himbeeren.

Die Geschichte des Himbeerquarks ist nicht ausführlich dokumentiert, aber der Fruchtquark reicht mehrere Jahrhunderte zurück.

• Der Klassiker Lemon Curd conflict die erste Sorte, die ihren Ursprung in England hatte. Schauen Sie sich mein Rezept an Wie man Lemon Curd macht.
• Im Laufe der Zeit wurden für Quark auch verschiedene andere Früchte verwendet, vor allem im 19. und 20. Jahrhundert erfreute sich Quark als Füllung oder Belag von Backwaren großer Beliebtheit. Jede Sorte, auch Himbeere, bietet einen einzigartigen und wunderbaren Geschmack.

Darüber hinaus schimmert der helle natürliche Geschmack und die wunderschöne rote Farbe der Himbeeren durch und verleiht Kreationen wie z. B. eine aromatische Observe Einfache Himbeer-Scones, Zitronen-Baiser-KuchenEinfach Himbeer-Käsekuchen ohne Backenund mehr!

Hauptzutaten und warum

• Himbeeren:

  • Sie können frisch verwenden Himbeeren oder gefroren Himbeeren.
  • Tauen Sie die Himbeeren zuerst auf und verwenden Sie sie dann wie frische Himbeeren im Rezept und vermischen Sie sie mit dem eventuell angesammelten Saft.

• Zitronensaft:

  • Für das beste Ergebnis verwenden Sie frisch gepressten Zitronensaft.

• Kristallzucker (auch bekannt als „Weißzucker“):

Zucker

• • fügt Süße hinzu,
  • verdickt den Quark und sorgt für eine cremige Konsistenz,
  • hemmt das Wachstum von Mikroorganismen durch Reduzierung der Wasseraktivität und trägt zur Verlängerung der Haltbarkeit bei,
  • stabilisiert den Quark, indem es für Struktur sorgt und verhindert, dass die Proteine ​​in den Eiern zu schnell gerinnen oder sich trennen.

• Eier (und Eigelb):

  • Eier bereichern den Geschmack und verleihen dem Quark Cremigkeit.
  • Stellen Sie sicher, dass Sie zimmerwarme große Eier und großes Eigelb verwenden.

• Maisstärke:

  • Diesem Quark wird Maisstärke zugesetzt, um ihn für die Füllung einer Torte oder für einen Schichtkuchen etwas fester zu machen
  • Wenn Sie jedoch einen etwas lockereren Quark wünschen, können Sie ihn weglassen.

• Butter:

  • Die Zugabe von Butter verleiht dem Quark mehr Fülle und Geschmeidigkeit.
  • Es reicht entweder gesalzene oder ungesalzene Butter. Machen Sie Ihr eigenes Rezept nach meinem Rezept Wie man selbstgemachte Butter herstellt.

Wie man ein Himbeerquark-Rezept macht

Püree zubereiten:

1. 1. Die Himbeeren mit Zitronensaft pürieren und die Mischung in einen mittelgroßen Topf abseihen.
   2. Spülen Sie das Sieb aus, legen Sie es über eine saubere, hitzebeständige Schüssel und legen Sie es beiseite.

Püree kochen:

Kochen Sie die Himbeerpüree-Mischung mit ½ Tasse (115 g) Zucker bei mittlerer Hitze und rühren Sie dabei gelegentlich um, damit sich der Zucker auflöst.

Machen Sie die Eiermischung:

In einer separaten hitzebeständigen Schüssel die restliche ⅓ Tasse (2½ ounces71 g) Zucker, Vollei, Eigelb und Maisstärke verquirlen.

Den Quark kochen:

1. 1. Die Eimischung mit dem Püree verquirlen und bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren kochen, bis der Quark dick genug ist, um die Rückseite eines Löffels zu bedecken.
   2. Sofort durch das Sieb passieren, um alle Feststoffe zu entfernen, dann die Butter hinzufügen. Rühren, bis es geschmolzen ist.

So lagern Sie Himbeerquark

• Legen Sie ein Stück Plastikfolie direkt auf die Oberfläche des Quarks und lassen Sie ihn auf Raumtemperatur abkühlen, bevor Sie ihn zum vollständigen Abkühlen in den Kühlschrank stellen.
• Im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter oder Einmachglas bis zu 1 Woche aufbewahren.
• Vor Gebrauch umrühren, da es zu einer Trennung kommen kann.

Kann ich gefrorene Himbeeren verwenden?

• Ja, Sie können für diesen Himbeerquark gefrorene Himbeeren verwenden.
• Tauen Sie die Himbeeren zunächst auf und verwenden Sie sie dann wie frische Himbeeren für dieses Rezept.

Was ist der beste Ei-Ersatz für Himbeerquark?

• Ei-Ersatzstoffe können die Textur und den Geschmack des Endprodukts verändern.
• Maisstärke von mir Ei-Ersatz-Tabelle Funktioniert am besten: Mischen Sie 2 Esslöffel Maisstärke mit 3 Esslöffeln Wasser, um ein Ei zu ersetzen. Dieser Ersatz hilft, den Quark zu verdicken.

FAQs

Kann ich Himbeerquark ohne Butter zubereiten?

• Ja, Sie können Himbeerquark auch ohne Butter zubereiten. Für eine milchfreie Variante können Sie Kokosöl oder einen veganen Butterersatz verwenden.
• Beachten Sie jedoch, dass dadurch der Geschmack und die Textur des Quarks verändert werden können.

Kann ich Himbeeren im Quarkrezept durch andere Früchte ersetzen?

• Ja, Sie können Himbeeren im Quarkrezept durch andere Früchte wie Erdbeeren, Blaubeeren oder Brombeeren ersetzen.
• Passen Sie die Zuckermenge je nach Geschmack an, da die Süße je nach verwendetem Obst variieren kann.

Kann ich Himbeerquark einfrieren?

Ja, Sie können Himbeerquark einfrieren.

• Füllen Sie es in einen gefrierfesten Behälter oder teilen Sie es in einzelne Portionen auf und frieren Sie es bis zu 3 Monate lang ein.
• Vor der Verwendung über Nacht im Kühlschrank auftauen lassen.

Wie kann ich Himbeerquark verwenden?

Sie können Himbeerquark auf vielfältige Weise verwenden, es sind keine Grenzen gesetzt!

• Toastbelag: Himbeerquark auf Toast aus meinem Brot verteilen Weißes Sandwichbrot, Perfekt knuspriges Sauerteigbrot, Einfache Bagels im New Yorker Stiloder mehr!
• Kuchenfüllung: Verwenden Sie Himbeerquark als Füllung zwischen den Kuchenschichten, um dem Kuchen einen fruchtigen Geschmack zu verleihen. Es eignet sich perfekt für Rezepte wie z Zitronenkuchen, Vanille Kuchenoder Kuchen mit Mandelgeschmack.
• Gebäckfüllung: Füllen Sie Gebäck wie Donuts, dänisch, Pop-Tarts, säuerliche Muschelnoder Handkuchen für einen köstlichen Geschmack.
• Joghurt-Topping: Passt intestine dazu Selbstgemachter Joghurt zum Frühstück oder Nachmittagssnack.
• Pfannkuchen-, Waffel- oder Crêpe-Topping: Himbeerquark statt herkömmlichem Sirup darüber träufeln Pfannkuchen, Waffelnoder Crepes.
• Eis oder Sorbet Topping: Unnötig zu erwähnen, dass es wahnsinnig intestine ist!
• Käsekuchenstrudel: Himbeerquark hineinrühren Käsekuchen Bevor Sie den Teig im Ofen backen oder in den Kühlschrank stellen, geben Sie dem Teig einen Hauch von Geschmack und erzeugen einen schönen Marmoreffekt.
• Feine Dessertschicht: Als Schicht Himbeerquark verwenden feine Dessertsabwechselnd mit anderen Komponenten für einen optisch beeindruckenden und köstlichen Genuss.
• Fingerabdruck-Cookies: Füllen Sie die Mitte aus Daumenabdruckkekse mit Himbeerquark für eine würzig-süße Überraschung.

Gemmas Profi-Chef-Tipps

• Das ergibt einen schönen, säuerlichen Quark. Wenn Ihre Himbeeren sehr säuerlich sind (oder Sie einen süßeren Quark bevorzugen), können Sie ein paar zusätzliche Esslöffel Zucker hinzufügen.
• Diesem Quark wird Maisstärke hinzugefügt, um ihn zum Füllen einer Torte oder für einen Schichtkuchen etwas fester zu machen. Wenn Sie es jedoch etwas lockerer haben möchten, können Sie ihn weglassen.
• Für einen besonders komplexen, erfrischenden Geschmack verwenden Sie Zitronenschale oder Limettenschale.