Wie man hausgemachte würzige Dillgurken macht

Peppen Sie Ihre Einmachabenteuer mit unglaublichen hausgemachten würzigen Dillgurken auf! Diese würzigen, knusprigen und feurigen Köstlichkeiten sind die perfekte Möglichkeit, die Fülle des Sommers zu bewahren und jeder Mahlzeit das gewisse Etwas zu verleihen. Diese Gurken verleihen Burgern, Sandwiches oder einfach als Snack direkt aus dem Glas einen leckeren Biss und einen Hauch von Schärfe. Selbstgemachte eingelegte Gurken sind ein durchdachtes und köstliches DIY-Geschenk! Sie sind gesund, kohlenhydratarm und ketofreundlich.

Hausgemachte würzige Dillgurken in Einmachgläsern.

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Beste würzige Gurken

Würzige Dillgurken sind einfach zuzubereiten und mit einer einzigen Zutat erhalten Sie einen besonderen Geschmack. Ich wette, Sie werden nicht erraten, was diese einzigartige Zutat ist! Lesen Sie weiter, um es herauszufinden.

Einmachen als Therapie!

Solange ich mich erinnern kann, conflict ich nicht in der Lage, Kochen und Ereignisse in meinem Leben voneinander zu trennen. Als ich im Sommer 2008 meinen Verlobten bei einem Motorradunfall verlor, begann ich damit. Manche Menschen trinken ihre Sorgen; In diesem Sommer versuchte ich, mein gebrochenes Herz in Gläser zu füllen.

Glücklicherweise hatte ich die Gelegenheit, allerlei köstliches frisches Obst und Gemüse zu genießen. Michael und ich hatten ein Haus auf dem Land gekauft und einen Monstergarten angelegt. Als sie aufwuchsen, hatten beide Elternpaare einen Garten, aber selbst einen zu pflanzen ist etwas anderes. Wir haben etwa 25 Tomatenpflanzen und eine Vielzahl anderer Gemüsesorten gepflanzt. Zusätzlich zu dem, was wir anbauten, gab es an unserem Wohnort allerlei Gemüsestände.

Ich habe eingemacht Spaghettisoße, Spaghettisauce mit Fleisch, Dillgurken, Dillgurkenrelish, Erdbeermarmelade und Blaubeerkonfitüre. Eines Tages ging ich raus und pflückte Pfirsiche, dann verbrachte ich den Relaxation des Wochenendes damit, sie einzumachen. Da conflict etwas Ironie; Ich magazine Marmeladen und Gelees wirklich nicht besonders.

Mein Favorit – würzige Knoblauchgurken

Meine Lieblingssache, die ich eingemacht habe, waren selbstgemachte scharfe Gurken. Das waren wunderbar scharfe und würzige Gurken und einige der besten würzigen Dillgurken, die ich je gemacht habe. Ich habe Krabbenkochen hinzugefügt, um ihnen zusätzlichen Geschmack zu verleihen.

Bevor man würzige Gurken einmacht, muss man sie tatsächlich etwa drei Wochen lang gären lassen. Das macht selbstgemachte würzige Dillgurken so lecker. Nach der Fermentierung ist es an der Zeit, Ihre Gurken in Dosen einzupacken, um sie für die Langzeitlagerung vorzubereiten.

Warum Sie dieses würzige Gurkenrezept lieben werden

Wenn Sie noch nie versucht haben, Ihre eigenen Gurken zu fermentieren, ist dies Ihre Likelihood dazu. Sie erhalten einen so intensiven Geschmack, dass Sie Ihre eigenen Gurken immer wieder fermentieren möchten.

Hausgemachte würzige Gurken – Zutaten, die Sie brauchen

Hier ist Ihre Einkaufsliste für dieses würzige Gurkenrezept:

Gurken einlegen
Krabbenkochen – Geheimzutat!
Lorbeerblätter
Pfefferkörner
Koriandersamen
Dillsamen
Scharfe rote Paprikaflocken
Frisches Dillkraut
Einlegesalz
Weißweinessig
Knoblauchzehen

Zutaten für würzige Dillgurken auf einer Marmoroberfläche.

Zutatenhinweise

Dieses Rezept erfordert 10 Pfund eingelegte Gurken und ergibt 13 Pints oder 7 Quarts. Wie viele Gurken ergibt das? Sehen Sie sich das praktisch an Konverter herstellen.

Welche Gurken eignen sich am besten für die Herstellung der besten scharfen Gurken?

Wenn Sie in der Vergangenheit schon einmal versucht haben, hausgemachte scharfe Gurken zuzubereiten, und diese am Ende matschig waren, könnte das an der verwendeten Gurkensorte liegen. Sieh dir das an Ratgeber zum Thema Gurken für die besten Sorten, die Sie verwenden können, um die gewünschte knusprige Textur zu erhalten.

Was ist Krabbenkochen?

Krabben kochen ist eine Gewürzmischung in einer Packung, die Sie beim Kochen von Krabben in kochendes Wasser geben.

Benötigte Ausrüstung

Hier sind die Küchenutensilien, die Sie für die Zubereitung dieses würzigen Gurkenrezepts und das Einmachen der Gurken benötigen:

Wie man scharfe Gurken macht

Es ist nicht schwer, diese scharfen und würzigen Knoblauch-Dill-Pickles zuzubereiten. Hier sind die Schritte:

Rühren oder verquirlen Sie die trockenen Gewürzzutaten zu einem Beizgewürz.
In einen großen, nicht reaktiven Behälter die Hälfte des Beizgewürzes und einen Bund Dillzweige geben.
Die Gurken hinzufügen.

Collage aus Zutaten für die Zubereitung von würzigen Dillgurken.

Pökelsalz, Essig und Wasser vermischen.
In einem großen Suppentopf zum Kochen bringen und umrühren, um das Salz aufzulösen. Vom Herd nehmen und auf Raumtemperatur abkühlen lassen.
Gießen Sie die Salzlake über die Gurken.
Restliches Beizgewürz, Knoblauch und restlichen Dill hinzufügen.
Lassen Sie es etwa drei Wochen lang an einem kühlen, dunklen Ort stehen, damit die Gärung stattfinden kann.

Collage aus dem Kochen würziger Dillgurken zum Einmachen.

Es dauert etwa drei Wochen, bis die Gurken ihr volles Aroma entfalten und die Fermentation abgeschlossen ist. Sie müssen die Salzlake täglich überprüfen, eventuell entstehenden Schaum entfernen und die Gärungsblasen entfernen.

Sobald die Gärung abgeschlossen ist, sind dies fantastische Kühlschrankgurken.

Würzige Gurken einmachen

Nach etwa drei Wochen ist es Zeit, die Gurken anzulegen.

Bereiten Sie Ihren Einmachbehälter, Ihre Gläser und Deckel vor. Die Gurken abtropfen lassen, dabei die Salzlake auffangen.
Die Salzlösung durch ein Sieb passieren, in einen großen Edelstahltopf gießen und zum Kochen bringen. Sobald es sprudelnd kocht, die Hitze reduzieren und 5 Minuten köcheln lassen.
Packen Sie die Gurken in die heißen Gläser und lassen Sie am Kopfende 1,25 cm Platz. Gießen Sie heiße Salzlösung in die Gläser und lassen Sie dabei 1,27 cm Freiraum. Entfernen Sie alle Luftblasen und passen Sie den Kopfraum bei Bedarf an, indem Sie mehr heiße Salzlösung hinzufügen.
Wischen Sie die Ränder der Gläser ab, zentrieren Sie den Deckel auf dem Glas, schrauben Sie das Band fest, bis Sie einen Widerstand spüren, und ziehen Sie es dann handfest an.
Stellen Sie die Gläser in einen Wasserbad-Einmachbehälter – die Oberseite der Gläser muss vollständig mit Wasser bedeckt sein. Wasser zum Kochen bringen und etwa 15 Minuten kochen lassen. Nehmen Sie den Einmachdeckel ab, warten Sie 5 Minuten und nehmen Sie dann die Gläser heraus. Lassen Sie die Gläser abkühlen und lagern Sie sie.

Collage aus dem Einmachen von würzigen Dillgurken.

Wenn Sie Fragen zum Einmachen im Wasserbad habensiehe dies im Element Anleitung zum Einmachen im Wasserbad.

Was ist der Unterschied zwischen der Wasserbadkonservierung und der Druckkonservierung? Das Einmachen im Wasserbad ist einfacher und eignet sich für die Zubereitung von Speisen mit hohem Säuregehalt. Aus Sicherheitsgründen sollte für Lebensmittelzubereitungen mit niedrigem Säuregehalt die Druckkonservierung eingesetzt werden. Lesen Sie mehr darüber zwei Konservenmethoden.

Dieser Beitrag ist nicht als Anleitung zum Einmachen gedacht. Weitere Informationen zum Einmachen finden Sie auf anderen Web sites. Hier sind ein paar Web sites, die Sie sich ansehen sollten:

Hausgemachte würzige Dillgurken in Einmachgläsern und zwei Gewürzgläsern.

Wie lange sind diese besten scharfen Gurken haltbar?

Ungeöffnet: Ungeöffnet können Sie scharfe und würzige Gurken etwa 12 bis 18 Monate lang in einem Schrank oder auf der Theke aufbewahren.

Geöffnet: Nach dem Öffnen bleiben Ihre würzigen Knoblauchgurken im Kühlschrank in der Regel mehrere Wochen lang frisch.

So verwenden Sie diese würzigen Dillgurken

Diese scharfen und würzigen Gurken passen perfekt zu einem Olivier-Salat, ein Kartoffelsalat nach russischer Artwork. Und sie ergänzen Burger Und Sandwiches.

Hausgemachte würzige Dillgurken im Einmachglas und frischer Dill daneben.

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Hausgemachte würzige Dillgurken

Am besten sind selbstgemachte würzige Dillgurken.

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Kurs: Vorspeise

Küche: amerikanisch

Stichwort: Wie man hausgemachte scharfe Dillgurken macht

Vorbereitungszeit: 30 Protokoll

Kochzeit: 1 Stunde

Gesamtzeit: 1 Stunde 30 Protokoll

Portionen: 120

Kalorien: 6kcal

Zutaten

2 Zu 3 Bund frischer Dill
1/4 Tasse Krabben kochen
2 Bucht Blätter zerdrückt
1 Esslöffel Pfefferkörner
1/2 Teelöffel Koriandersamen
1 Esslöffel Dillsamen
1 Teelöffel scharfe Paprikaflocken
10 Pfund Gurken pflücken (ca. 10 cm lang, mit abgeschnittenen Enden)
1 1/2 Tassen Beizsalz
2 Tassen Weißweinessig
16 Tassen Wasser
6 Knoblauch Nelken

Anweisungen

Alle trockenen Gewürzzutaten in einer kleinen Schüssel vermischen. Geben Sie die Hälfte des Gewürzes und einen Bund Dill in einen großen, sauberen Topf, ein Glas oder einen Edelstahlbehälter. Fügen Sie Gurken hinzu und lassen Sie dabei mindestens 10 cm Platz zwischen den Gurken und dem Rand des Behälters. In einem großen Edelstahltopf Pökelsalz, Essig und Wasser vermischen.
Zum Kochen bringen und unter Rühren Salz hinzufügen, bis es sich auflöst. Vom Herd nehmen und auf Raumtemperatur abkühlen lassen. Wenn die Salzlake auf Raumtemperatur abgekühlt ist, gießen Sie die Beizflüssigkeit über die Gurken und geben Sie das restliche Beizgewürz, den Knoblauch und den restlichen Dill darüber. Legen Sie einen großen, sauberen umgedrehten Teller auf die Gurken und beschweren Sie ihn mit ein paar mit Wasser gefüllten und verschlossenen Litergläsern. Mit einem sauberen Handtuch abdecken. An einem kühlen Ort stehen lassen, die Temperatur sollte etwa 70 bis 75 Grad betragen, etwa drei Wochen stehen lassen.
Es dauert etwa drei Wochen, bis die Gurken intestine aromatisiert sind und die Gärung abgeschlossen ist. Sie müssen die Sole täglich überprüfen und eventuell entstehenden Schaum entfernen. Während der Gärung bilden sich Blasen. Nach etwa drei Wochen ist es Zeit, die Gurken anzulegen. Bereiten Sie Ihren Einmachbehälter, Ihre Gläser und Deckel vor. Gurken abtropfen lassen, dabei die Salzlake auffangen. Die Salzlake durch ein Sieb abseihen, die Salzlake in einen großen Edelstahltopf gießen und die Salzlake zum Kochen bringen. Wenn ein sprudelndes Kochen erreicht ist, reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie es 5 Minuten lang köcheln. Füllen Sie die Gurken in die heißen Gläser und lassen Sie dabei einen halben Zoll Freiraum. Gießen Sie die heiße Salzlösung in Gläser und lassen Sie dabei einen Freiraum von 1,27 cm frei. Entfernen Sie Luftblasen und passen Sie ggf. den Luftraum an, indem Sie heiße Beizflüssigkeit hinzufügen. Felge abwischen. Den Deckel auf das Glas zentrieren. Schrauben Sie das Band fest, bis Sie einen Widerstand spüren, und ziehen Sie es dann handfest an. Stellen Sie die Gläser in den Einkocher und stellen Sie sicher, dass sie vollständig mit Wasser bedeckt sind. Zum Kochen bringen und 15 Minuten lang verarbeiten. Nehmen Sie den Einmachdeckel ab, warten Sie 5 Minuten, nehmen Sie dann die Gläser heraus, kühlen Sie sie ab und lagern Sie sie.

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