Andreas
Sommerkürbisarten gehen weit über gelbe Kürbisse und Zucchini hinaus! Lesen Sie weiter, um zu erfahren, wie Sie einige meiner Favoriten auswählen, aufbewahren und zubereiten.
Zu meinen Lieblingsbeschäftigungen im Sommer gehören alle Kürbissorten, die gerade Saison haben. Wir reden hier nicht nur von gelbem Kürbis und Zucchini. Besuchen Sie den Bauernmarkt, wo Sie vielleicht Zephyr-Kürbis, Mexicana-Kürbis, Patty-Pan-Kürbis und mehr finden.
Im Folgenden werde ich einige gängige Sorten aufschlüsseln und Vorschläge für deren Zubereitung machen. Wenn Sie noch nie mit verschiedenen Sommerkürbissorten gearbeitet haben, können diese einschüchternd wirken, aber ich verspreche Ihnen, dass sie einfach zuzubereiten sind. Jede dieser Sorten ist einzigartig und köstlich. Ich hoffe, Sie probieren es diesen Sommer aus!
So wählen Sie Sommerkürbis aus
Wenn Sie sich eine Auswahl an Sommerkürbissen ansehen – vor allem, wenn es Sorten gibt, die Sie noch nicht probiert haben – woher wissen Sie dann, welche Sie auswählen sollen?
- Wählen Sie Kürbisse, die sich aufgrund ihrer Größe schwer anfühlen.
- Stellen Sie sicher, dass sie keine Falten oder weichen Stellen aufweisenwas auf Verfall hinweisen kann.
- Wählen Sie kleine bis mittelgroße Kürbisse, KEINE großen. Je größer die Sommerkürbisse sind, desto wässriger sind sie und desto größere Samen haben sie. Kleinere Kürbisse haben den besten Geschmack und die beste Konsistenz.
So lagern Sie Sommerkürbis
Damit Ihr Gemüse möglichst lange haltbar ist, wickeln Sie es in eine Papier- oder Plastiktüte und bewahren Sie es in der Gemüseschublade Ihres Kühlschranks auf. Der Beutel hilft ihnen, ihre Feuchtigkeit zu bewahren (additionally nicht zu schrumpfen), additionally lassen Sie sie nicht aus!
Arten von Sommerkürbis
Zucchini
Wenn Sie mit einer der Kürbissorten in diesem Beitrag vertraut sind, kennen Sie definitiv Zucchini. Dieses beliebte Gemüse hat eine dunkelgrüne, dünne Schale und dichtes weißes Fruchtfleisch mit einem leicht süßen Geschmack. Es ist ein vielseitiges Gemüse, das Sie in Ihrer Küche aufbewahren können. Sie können es anbraten, grillen, rösten, zu Backwaren hinzufügen oder es sogar roh essen.
Einige meiner Favoriten Zucchini-Rezepte enthalten gegrillte Zucchini, geröstete Zucchini, gefüllte Zucchinischiffchen, ZucchininudelnUnd Zucchinipuffer. Und ich werde niemals ein Stück davon ablehnen Schokoladen-Zucchini-Brot!
Gelber Kürbis
Der gelbe Kürbis ist die häufigste Sommerkürbissorte, die Sie in Lebensmittelgeschäften und auf Bauernmärkten finden. Sie hat eine sehr zarte, hellgelbe Schale und einen süßeren, fruchtigeren Geschmack als Zucchini. Ich liebe es, diesen Kürbis weich anzubraten und ihn als Beilage zu servieren – hier ist meine Lieblingsmethode Rezept für sautierten gelben Kürbis.
Sie können Salaten auch rohen Kürbis hinzufügen (sehen Sie sich das an). Rezept für Pesto-Nudelsalat!), köcheln lassen GemüsesuppenJulienne formen oder spiralisieren Gemüsenudeln, oder hinzufügen gegrillte Gemüsespieße. Darüber hinaus ist es ein toller Ersatz für Zucchini in Backwaren Zucchini-Muffins Und Zucchinibrot.
Patty-Pan-Kürbis
Ich liebe Patty-Pan-Kürbis, weil er einfach ist. So. NIEDLICH! Sein Fruchtfleisch ist dichter als das von Zucchini oder gelbem Kürbis, hat aber einen ähnlichen Geschmack. Je nach Sorte kann die genaue Kind und Färbung variieren. Einige Patty-Pfanne-Kürbisse sind hellgrün und tulpenförmig, während andere dunkler sind und einer fliegenden Untertasse mit Muschelrand ähneln. Manche haben die Größe einer Handfläche, andere sind kaum größer als ein Viertel.
Wie andere Arten von Sommerkürbis schmeckt Patty Pan hervorragend gebraten, gegrillt oder geröstet. Schau dir das an Rezept für sautierten Patty-Pfanne-Kürbis um daraus eine einfache Beilage zu machen.
Zephyr-Sommerkürbis
Zephyr-Kürbis, eine Kreuzung zwischen einem gelben Krummhalskürbis und einem Delicata-Kürbis–Eichelkürbis Hybrid, hat ein unverwechselbares Aussehen. Es ist lang und schlank, und während die obere Hälfte gelb ist, ist das Blütenende im Allgemeinen grün. Aber nicht nur das Aussehen ist etwas Besonderes. Johnnys ausgewählte Samen, das Unternehmen, das es zuerst gezüchtet hat, beschreibt seinen Geschmack als „ungewöhnlich lecker“ und „nussig“. Bereiten Sie diesen einzigartigen Kürbis wie gewöhnlichen gelben Kürbis oder Zucchini zu.
Mexicana-Sommerkürbis
Diese graugrüne mexikanische Zucchini ist wegen ihres Geschmacks bei Züchtern beliebt hohe Erträge, einfache Ernte und starke Krankheitsresistenz, aber Sie werden es wegen seines zarten Fruchtfleisches und seines nussigen Geschmacks lieben. Versuchen Sie, es anzubraten oder auf den Grill zu werfen!
Gestreifte Zucchini
Wussten Sie, dass nicht alle Zucchini gleich aussehen? Sie sind hier nicht abgebildet, aber goldene Zucchini sind oft auf Bauernmärkten erhältlich. Sie erkennen sie an ihrer dunkelgelben Haut und dem festen Fleisch.
Weniger verbreitet sind gestreifte Zucchini, zu denen die Sorten Dario und Safari gehören (siehe Abbildung oben). Mit ihren weißen oder hellgrünen Streifen sind diese gemusterten Kürbisse ein echter Hingucker. Verwenden Sie sie wie normale grüne Zucchini.
Runde Zucchini und Kürbis
Diese Sommerkürbissorten haben viele Namen. Es gibt den gelben One-Ball-Kürbis, den grünen Eight-Ball-Kürbis und den blass gestreiften Ronde de Good. Bei allen handelt es sich um runde Zucchini- oder Sommerkürbissorten. Aufgrund ihrer Kind eignen sie sich perfekt zum Füllen, Sie können sie aber auch wie normale Zucchini grillen, rösten oder anbraten.
Weitere Kürbisarten, die Sie kennen sollten
Ich habe oben einige meiner Lieblingskürbissorten hervorgehoben, aber es gibt noch andere, die Sie vielleicht auf Ihrem Markt oder in Ihrem Geschäft finden. Achten Sie auf …
Gelber Crookneck-Kürbis
Sie erkennen Krummhalskürbisse an ihrem charakteristisch gebogenen Hals und der leuchtend gelben, holprigen Schale. Er hat größere Kerne als Kürbisse, aber sein festes Fruchtfleisch und sein reichhaltiger Buttergeschmack machen ihn dennoch köstlich. Versuch es sautiert!
Chayote-Kürbis
Viele der Kürbisarten in diesem Beitrag sehen ähnlich aus … kein Chayote-Kürbis! Diese blassgrüne Sorte hat die Kind einer Birne und ihr knackiges, festes Fruchtfleisch ähnelt dem einer Gurke, lässt sich aber auch intestine kochen. Ursprünglich in Zentralmexiko beheimatet, glänzt es in Salaten und Sautés.
Costata Romanesco
Diese geriffelte, gestreifte Zucchini ist eine italienische Erbstücksorte. Es hat einen nussigen Geschmack und schmeckt sowohl roh als auch gekocht hervorragend. In dünne Scheiben geschnitten, wäre es einfach köstlich Zucchinisalat.
Cousa-Kürbis
Der aus dem Nahen Osten stammende hellgrüne Cousa-Kürbis hat einen süßeren Geschmack als normale Zucchini. Die kleinen Kürbisse sind kurz, gedrungen und vom Stiel bis zum Blütenende leicht spitz zulaufend. Lässt man sie größer werden, werden sie eiförmig, ähnlich in der Kind Spaghettikürbis. Die kleinen Kürbisse eignen sich hervorragend zum Füllen, man kann sie aber auch wie Zucchini rösten oder anbraten.
Was sind deine Lieblingskürbissorten? Lass es mich in den Kommentaren wissen!
