30 beste Zucchini-Rezepte – Liebe und Zitronen

Sie sind sich nicht sicher, wie Sie den ganzen Sommerkürbis verwenden sollen? Diese einfachen Zucchini-Rezepte helfen Ihnen dabei! Dazu gehören leckere Ideen für Abendessen, Nachtisch und mehr.

Es ist Zucchini-Saison! Her mit den Zucchini-Rezepten!

Jeden Sommer Mitte Juli habe ich das Gefühl, alle Zucchini-Rezepte, die es gibt, nachgekocht zu haben. Ich habe gemacht Zucchinibrot Und Zucchinipuffer, gegrillte Zucchini Und gebackene Zucchinichips. Diese Woche schaute ich mir meinen Marktvorrat an Sommerkürbis an und fragte: „Was kommt als nächstes?“ Wenn Sie sich gerade in einer ähnlichen Scenario befinden, habe ich eine gute Nachricht: Zucchini ist ein vielseitiges Gemüse. Es schmeckt fantastisch in Pasta, Tacos, Salaten und sogar Schokoladenkuchen! Man kann es grillen, backen, sautieren und auch roh essen. Wir haben vielleicht das Gefühl, die Zucchini auf alle bekannten Arten zubereitet zu haben, aber es gibt immer noch mehr Zucchini-Rezepte zum Ausprobieren.

Nachfolgend finden Sie 30 einfache Zucchini-Rezepte, die ich jeden Sommer verwende. Dazu gehören herzhafte Hauptgerichte, frische Salate, dekadente Desserts und alles dazwischen. Ich hoffe, sie inspirieren Sie dazu, Zucchini auf eine neue Artwork zuzubereiten. Und wenn Sie Lieblingsrezepte für Zucchini empfehlen können, lassen Sie es mich in den Kommentaren wissen!

Grundlegende Zucchini-Rezepte

Wenn Sie auf der Suche nach einer schnellen und einfachen Möglichkeit sind, reichlich Zucchini zu verwerten, werden Sie mit den folgenden Rezepten schnell zu Ihrem besten Freund. Jeder zeigt Ihnen eine einfache (und köstliche!) Artwork, Zucchini so zuzubereiten, dass Sie sie als Beilage servieren oder zu einem Hauptgericht wie einer Pasta hinzufügen können Frittata.

Geröstete Zucchini
Diese geröstete Zucchini ist saftig, zart und wunderschön karamellisiert und so lecker, dass Sie sie am liebsten direkt aus der Blechpfanne essen würden.

Gegrillte Zucchini
Ich mache diese Beilage im Sommer immer wieder, weil sie aromatisch, gesund und in 10 Minuten fertig ist. Reste sind selten, aber wenn wir sie haben, füge ich sie gerne zu einem Sandwich hinzu oder Omelette Am nächsten Tag.

Zucchini-Nudeln
Erfahren Sie, wie Sie Zucchininudeln in 5 lustigen Formen zubereiten! Sie sind eine wunderbare Ergänzung zu Salaten (einige meiner Favoriten finden Sie unten!). Im Sommer verwende ich auch gerne eine 50/50-Mischung aus Zucchininudeln und normalen Nudeln Pasta-Rezepte.

Zucchini-Rezepte zum Frühstück

Gemüse zum Frühstück? Ja bitte! Mit diesen einfachen Zucchini-Rezepten können Sie Ihrer Morgenmahlzeit zusätzliche Nährstoffe hinzufügen.

Zucchinibrot
Dieses Zucchinibrot-Rezept ist das Beste, das ich je probiert habe – es ist saftig, zart und heat gewürzt. Ich liebe es, Walnüsse zum Knuspern unter den Teig zu heben, aber eine Kugel Schokoladenstückchen ist auch fantastisch.

Zucchini-Muffins
Mandelmehl und geriebene Zucchini machen diese süßen kleinen Muffins wahnsinnig saftig. Tipp: Halten Sie einen Vorrat für Frühstück zum Mitnehmen in Ihrem Gefrierschrank bereit.

Zucchini-Smoothie
Dieser Zucchini-Smoothie schmeckt wie ein Schokoladenmilchshake, aber pssst! Es besteht aus gesunden Zutaten wie Mandelbutter, Datteln und Zucchini.

Einfache Zucchini-Vorspeisen und Snacks

Diese leckeren Zucchini-Rezepte werden bei jedem Sommertreffen ein echter Hingucker sein. Aber bewahren Sie sie nicht nur zur Unterhaltung auf! Diese Snack-Kürbisgerichte sind so lecker und lecker, dass wir sie die ganze Saison über zubereiten sollten.

Zucchinipuffer
Diese mit Frühlingszwiebeln, Knoblauch und Dill beladenen Zucchini-Küchlein sind leicht und herzhaft. Servieren Sie sie mit einer cremigen Soße Remoulade oder Tzatziki um ihre knusprige Textur zu ergänzen.

Gebackene Zucchini-Chips
Diese knusprigen, käsigen Chips sind ein fantastischer Snack für sich allein, aber ein wenig Marinara-Sauce oder Romesco Sauce denn eintauchen schadet sicher nicht. Keine Lust, den Ofen einzuschalten? Probiere diese Zucchinichips aus der Heißluftfritteuse stattdessen!

Gegrillte Ratatouille-Tartinen
Diese mundgerechten Vorspeisen sind eine elegante Ergänzung zu einem Sommeressen. Ich schmiere Crostini mit Hummus oder weichen Ziegenkäse und stapeln Sie dann eine Mischung aus gegrilltem Gemüse mit Sherryessig und frischen Kräutern darauf. Wenn Sie den Geschmack der Provence lieben Ratatouille, Sie werden diese lieben.

Rezepte für Sommerkürbissalat

Wenn Sie mich fragen, werden rohe Zucchini-Rezepte ernsthaft unterschätzt. In dünne Scheiben geschnitten, julieniert oder in Streifen geschnitten, hat der rohe Kürbis eine herrlich knusprige, zarte Konsistenz und nimmt den Geschmack wie ein Schwamm auf. Ich liebe es, es in lebhaften Sommersalaten wie diesen zur Geltung zu bringen.

Zucchinisalat
Dieses herrliche Rezept für Zucchinisalat stammt von Einfaches schönes Essen von Amanda Frederickson. Aus einer Handvoll Grundzutaten hergestellt, ist es eine einfache, gehobene Sommerbeilage. Pinienkerne sorgen für die nötige Knusprigkeit, Basilikum und Schnittlauch sorgen für einen frischen Geschmack und eine einfache Word Zitronenvinaigrette macht es flott und hell.

Pesto-Nudelsalat
Wenn Sie reichlich Zucchini zur Hand haben, ist die Wahrscheinlichkeit groß, dass Sie auch eine gute Menge Basilikum haben. Mischen Sie eine Portion davon Pesto, vermengen Sie es mit etwas lockiger Pasta und fügen Sie als Zugabe dünn geschnittenen Sommerkürbis hinzu. Es ist ein herrliches Sommermittagessen!

Veganer Nudelsalat
Dieser Salat fällt *technisch gesehen* nicht in die Kategorie der Zucchini-Rezepte. Hoppla! Anstelle von Zucchini gibt es neben Nudeln auch spiralförmigen gelben Kürbis. Gerne eintauschen Zucchininudeln Wenn Sie möchten, können Sie auch eine Mischung aus Zucchini und gelbem Kürbis für eine besonders farbenfrohe Word verwenden.

Brokkoli-Nudelsalat
Zucchininudeln Ersetzen Sie einige der normalen Nudeln in diesem perfekten Gericht für ein Picknick. Wenn man es isst, hat man das Gefühl, dass man sich mit Nudeln satt macht, aber eigentlich besteht es hauptsächlich aus Gemüse!

Zucchini-Rezepte als Beilage

Wenn Sie einfach alt gegessen haben geröstete Zucchini oder gegrillte Zucchini Bei Wiederholung ist es an der Zeit, die Beilagenrotation zu ändern! Probieren Sie stattdessen eines dieser einfachen Zucchini-Rezepte.

Gegrilltes Gemüse
Bringen Sie mit diesem farbenfrohen Grillgemüse einen Hauch von Farbe auf Ihren Sommertisch! Ich liebe sie mit einer würzigen Sauce als Beilage. Tzatziki, Pesto, Und Chimichurri sind alle fantastisch.

Knuspriger Zucchini-Auflauf
Dieser einfache Auflauf hat einen knusprigen Panko-Parmesan-Belag und eine pikante, Pesto– Und Marinara-Stachelige Mitte. Ja, Sie werden Sekunden brauchen.

Hauptgericht-Zucchini-Rezepte

Ich habe oben viele Zucchini-Rezepte für Beilagen und Vorspeisen geteilt, aber manchmal verdient dieses Sommergemüse, im Mittelpunkt des Tellers zu stehen! Hier sind ein paar geschmackvolle Möglichkeiten, daraus eine Mahlzeit zuzubereiten:

Gefüllte Zucchini-Boote
Verschwende nicht, will nicht! Anstatt den ausgehöhlten Kürbis in diesem Zucchini-Schiffchen-Rezept wegzuwerfen, mischen Sie ihn in die pikante Füllung mit Semmelbröseln, Parmesan, Tomaten, Zitrone und Thymian. Kleckse davon Pesto Nehmen Sie alles auf die Spitze.

Ratatouille
Dieser bescheidene französische Eintopf ist Spätsommer in einer Schüssel! Für noch mehr Ausdauer runden Sie das Ganze mit einem ab pochiertes Ei und dazu servieren Krustiges Brot.

Kräutergarten-Zucchini-Pizza
Wenn Sie Zucchini lieben, werden Sie von dieser rohen und gerösteten Sommerkürbispizza begeistert sein! Ausgestattet mit PestoThymian, frisches Basilikum und eine Prise rote Pfefferflocken sorgen für einen unvergesslichen Pizzaabend.

Vegetarische Tacos mit Avocadosauce
30-Minuten-Gemüse-Tacos, bald! Braten Sie eine Mischung aus Sommergemüse wie Zucchini, Auberginen und Paprika. Dann stopfen Sie sie hinein Tortillas mit schwarze BohnenAvocado und eine würzige Tomatillosauce.

Nudelrezepte mit Zucchini

Ob geröstet, gegrillt oder sautiert, Zucchini ist ein perfekter Companion für Pasta. Dünne Zucchinischeiben werden weicher und werden zu Marmelade, indem sie sich um die Nudeln falten, während größere Stücke einen saftigen Biss behalten. Jedes dieser Rezepte ist im Sommer und Frühherbst ein fester Bestandteil meiner Küche.

Pasta Primavera
Diese farbenfrohe Pasta ist einfach, aromatisch und voller frischem Gemüse und verdient einen Platz in jedem Abendessen unter der Woche.

Beste vegetarische Lasagne
Eine Vielzahl von Sommergemüse macht diese herzhafte Lasagne frisch und aromatisch. Neben Zucchini finden Sie auch FenchelKarotten, Kirschtomaten, Pilze, Lauch und Grünkohl.

Zucchini-Lasagne mit Zucchini-Ricotta
In dieser sehr vegetarischen Model der klassischen Lasagne ersetze ich die Hälfte der normalen Nudeln durch dünne Zucchinibretter. Dann mische ich weitere Zucchini zu einer cremigen veganen „Ricotta“-Füllung. Servieren Sie es dazu Knoblauchbrot für eine frische und dennoch wohltuende Mahlzeit.

Geröstete Gemüsenudeln
Diese versatile Pasta ist mein Lieblingsessen nach einem Ausflug auf den Bauernmarkt! Auf dem Foto oben sehen Sie eine Model mit Kirschtomaten, Kürbis, Zwiebeln und Karotten, aber in diesem Gericht funktioniert jede Mischung aus Sommergemüse.

Cremige Pasta Pomodoro
Ich könnte diese cremige vegane Pasta jeden Abend der Woche essen! Eine samtige Tomatensauce umhüllt Kaunudeln und einfaches sautiertes Gemüse wie Spinat, Kirschtomaten und Zucchini.

Suppenrezepte mit Sommerkürbis

In einem großen Topf Suppe kann jede Menge Gemüse verschwinden. Zucchini ist keine Ausnahme!

Viele vegetarische Gemüsesuppe
Diese Suppe ist ein tolles Rezept, das man einfach aus dem Kühlschrank räumen kann. Es enthält Kleinigkeiten aller Artwork Gemüse – Tomaten, Süßkartoffeln, Grünkohl, Karotten und natürlich Zucchini.

Basilikum-Zucchini-Suppe
Gemischte rohe Zucchini – keine Nüsse oder Milchprodukte – verleihen dieser kühlen, erfrischenden Suppe ihre köstliche cremige Textur. Es ist die perfekte leichte Mahlzeit für einen heißen Tag.

Einfache Zucchini-Rezepte zum Nachtisch

Man kann die Zucchini in diesen einfachen Backwaren kaum erkennen, aber sie verleiht ihnen allen eine köstlich saftige Konsistenz.

Schokoladen-Zucchini-Brot
Dieses einfache Rezept ergibt zwei Laibe ultrafeuchtes, ultra-schokoladiges Brot. Verschenken Sie eines an einen Freund oder bewahren Sie es im Gefrierschrank auf, um sich später etwas Gutes zu tun. Dein zukünftiges Ich wird es dir danken!

Zucchini-Brownies
2 GANZE TASSEN zerkleinerte Zucchini verschwinden in diesen klebrigen Brownies. Jeder Schokoladenliebhaber würde zustimmen, dass Gemüse noch nie besser geschmeckt hat.

Schokoladen-Zucchini-Kuchen
Sie können diesen veganen Schokoladenkuchen mit jeder beliebigen Glasur dekorieren, aber ich liebe die köstliche Matcha-Glasur, die hier abgebildet ist. Was macht mehr Spaß als grüner Zuckerguss auf Zucchinikuchen?!