Andreas
Das Asiatischer gebratener Spargel ist eine köstliche Abwechslung zu meinen typischen Bratrezepten mit einfachen Zutaten aus der Vorratskammer.
Etwas Sojasauce, Zucker, Sherry und Knoblauch sorgen für ein tolles Geschmacksprofil Einfaches Spargelrezept die ganze Familie wird es lieben.
Warum Sie machen müssen
Mein Lieblingsrezept für Spargel bestand darin, ihn mit einem Schuss Olivenöl, koscherem Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer zu rösten. Kinderleicht. Gelegentlich füge ich gegen Ende der Garzeit eine Prise geriebenen Parmesan hinzu, à la Ina Garten. Dann habe ich ein fabelhaftes Balsamico-Sauce mit brauner Butter Das ist auch ein Gewinner gegenüber Spargel.
- Das sautierter Spargel ist eine völlig andere Route, die eine leckere Abwechslung zu meiner gewohnten Rösttechnik darstellt.
- Die asiatischen Aromen schmecken wunderbar zum Spargel.
- Ein paar einfache Zutaten aus der Vorratskammer sind alles, was Sie brauchen, um diese Pfanne zuzubereiten, nachdem Sie schönen Spargel der Saison gesammelt haben!
Hinweise zu den Inhaltsstoffen:
- Grundnahrungsmittel für die Küche – Zucker, frischer Knoblauch, Olivenöl
- Frischer Spargel – gewaschen, geputzt und in 1 ½ Zoll große Stücke geschnitten.
- Sojasauce – Ich habe die Marke Kikkoman immer zur Hand.
- Trockener Sherry – Alkohol ist wie Salz immer ein Geschmacksverstärker. Der größte Teil des Alkohols verdunstet während der Kochzeit.
- Ingwer – Schälen, dann fein hacken. Non-obligatory, aber ein beliebtes Aroma in vielen asiatischen Pfannengerichten.
Rezepttipps
Ich verbrachte mein erstes Jahr an der Excessive Faculty in Vancouver, British Columbia. Mein Vater nahm ein Sabbatical an der College of British Columbia und wir tauschten die Wohnung mit einem anderen Physikprofessor, der nach Ames, Iowa, ziehen durfte. Wir haben mit Sicherheit das bessere Angebot bekommen!
- Achten Sie beim Spargelkauf auf die Tipps. Sie sollten fest und frisch aussehen, nicht ausgetrocknet oder weich und feucht.
- Die Enden können holzig sein. Achten Sie darauf, die harten Enden zu entfernen. Wenn Sie Ihre Speere biegen, brechen sie auf natürliche Weise zwischen den holzigen Stielen und den zarteren Speeren. Aber Sie verschwenden weniger, wenn Sie sie mit einem Messer abschneiden.
- Oder verwenden Sie einen Gemüseschäler, um die harte Außenschicht zu entfernen.
- Für einen ausgefallenen Look schneiden Sie Ihre Spargelstangen diagonal.
- Ich verwende frischen Ingwer, wenn ich dieses Rezept mit Bohnen zubereite, aber ich bevorzuge den Spargel ohne. Wenn Sie möchten, können Sie natürlich auch Ingwer verwenden.
Häufig gestellte Fragen
Kaufen Sie Ihren Spargel in der Saison, additionally von Februar bis Juni. Achten Sie auf hellgrüne Stiele und enge Spitzen. Es ist am besten, es am Tag des Kaufs zuzubereiten.
Bewahren Sie es fest in Plastik verpackt auf und verbrauchen Sie es innerhalb von 3 bis 4 Tagen. Sie können auch die Unterseite der Stiele abschneiden, die Speere aufrecht in einen Behälter mit Wasser stellen und sie dann mit einer Plastiktüte abdecken. Wenn die Spitzen weich und feucht aussehen, haben sie wahrscheinlich ihre Blütezeit überschritten.
Bewahren Sie es, wie die meisten Reste, abgedeckt 3–4 Tage im Kühlschrank auf.
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Zutaten
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1 ½–2 Pfund frischer Spargel, gewaschen, geputzt und in 1 ½ Zoll große Stücke geschnitten
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3 Knoblauchzehen, zerdrückt
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1-2 Esslöffel Olivenöl
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4 Teelöffel Sojasauce
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1 Teelöffel Zucker
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1 Esslöffel trockener Sherry
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Gehackter Ingwer, non-obligatory
Anweisungen
- Zerdrückten Knoblauch (und ggf. Ingwer) in Olivenöl anbraten.
- Spargel hinzufügen und rühren, bis er mit Öl bedeckt ist. 2 Minuten kochen lassen.
- Soja und Zucker hinzufügen. Umrühren und noch etwa 2 Minuten kochen lassen. Sherry hinzufügen und die Hitze reduzieren.
- Ohne Deckel unter gelegentlichem Rühren kochen, bis es gerade zart ist.
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Ernährungsinformation:
Ertrag:
6
Serviergröße:
1
Menge professional Portion:
Kalorien: 81Gesamtfett: 5gGesättigte Fettsäuren: 1gTransfette: 0gUngesättigtes Fett: 4gCholesterin: 0 mgNatrium: 231 mgKohlenhydrate: 8gFaser: 3gZucker: 3gEiweiß: 4g
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