Atole de Chocolate-Rezept | Der Kochanfänger

Heat gewürzt, dieser einfache Mexikaner atole de schokolade ist in nur 30 Minuten fertig. Dick, schokoladig und mit einem Hauch von Zimt wird es das einzige Getränk sein, das Sie den ganzen Winter über trinken möchten.

Was ist Atole de Chocolate?

Atole de Chocolate ist ein warmes Getränk auf Masa-Foundation, das mit Kakaopulver, mexikanischen heißen Schokoladenscheiben oder beidem aromatisiert ist. Sie können es mit Nelken, Zimt oder gemahlener Muskatnuss würzen. Traditionelle Versionen werden aus Masa-Harina (Mais-Tortilla-Teig) und Wasser zubereitet, aber eine Maisstärkeaufschlämmung und Milch machen es reichhaltiger.

Dieses Getränk ist im Dezember und Anfang Januar sehr beliebt und begleitet eine Vielzahl saisonaler süßer und herzhafter Leckereien wie Buñuelos, Tamales und Rosca de Reyes. Andere Atole-Geschmacksrichtungen sind Erdbeere, Vanille und Hafer, aber Schokolade ist bei weitem die häufigste.

Rezeptzutaten

Sie benötigen nur 6 Zutaten, um Ihre Küche (und Tassen) mit der warmen, schokoladigen Köstlichkeit dieser mexikanischen Atole zu füllen. Die vollständigen Zutatenmengen finden Sie auf der Rezeptkarte am Ende des Beitrags.

• Vollmilch – Auch fettarme Milch funktioniert. Bitte keine pflanzliche Milch.
• Maisstärke
• Kondensmilch – Dies sorgt für eine schöne Fülle, Sie können es aber auch durch Vollmilch, Sahne oder Halb-und-Halb-Milch ersetzen.
• Mexikanische Heiße Schokolade – Heiße Abuelita-Schokolade ist sehr gewürzt, sodass Sie ihr nichts hinzufügen müssen. Wenn Sie Ibarra verwenden, fügen Sie 1/4 Teelöffel gemahlenen Zimt hinzu.
• Dunkelbrauner Zucker – Hellbrauner Zucker und granuliert Piloncillo sind hervorragende Alternativen.
• Zimt – Gemahlene Muskatnuss geht auch.

Variationsideen und Tipps

Befolgen Sie diese Tipps und Variationen für authentisches Atole, genau wie Sie es in Mexiko finden würden:

• Benutze Masa-Harina. Ersetzen Sie die Maisstärkeaufschlämmung durch eine halbe Tasse Masa-Harina, die Sie in jedem mexikanischen Lebensmittelgeschäft bekommen können, das seine eigenen Maistortillas herstellt. Mit der Milch verdünnen und wie gewohnt mit dem Rezept fortfahren.
• Eine Zimtstange hinzufügen. Servieren Sie Ihr Atole mit einer Zimtstange und verwenden Sie diese als Strohhalm.
• Machen Sie Erdbeer-Atole. Tauschen Sie die mexikanischen heißen Schokoladenscheiben gegen 1/4 Tasse (oder mehr nach Geschmack) Erdbeermilchpulver, um Erdbeer-Atole zuzubereiten.
• Machen Sie es scharf. Geben Sie 1/4-1/2 Teelöffel gemahlenes Chipotle-Pulver zu Ihrem Atole für einen subtilen Hitzekick.
• Vermeiden Sie Edelstahl. Verwenden Sie für dieses Rezept nach Möglichkeit einen antihaftbeschichteten Topf, damit die Atole nicht am Boden und an den Seiten des Topfes kleben bleibt.

Was passt zu Atole de Chocolate?

Am besten servieren Sie mexikanisches Atole de Chocolate mit heat gewürzten süßen Leckereien oder einer ganz besonderen herzhaften Variante.

Für süße Leckereien können Sie es mit mexikanischem Süßbrot oder Desserts mit Zimt, Erdnussbutter, Muskatnuss oder Herbstaromen genießen. Zum Beispiel meine Cemitas, Mexikanische Buñuelos, Mantecadas, Roscón de Reyes, Eierlikör-Pfundkuchen, Bananenbrot-Zimtschneckenoder Erdnussbutter-Haferkekse.

Wenn Sie es wie die Einheimischen genießen möchten, probieren Sie es mit Ihrem Favoriten Mexikanische Tamales für etwas Süßes und Herzhaftes.

Kann dies im Voraus vorbereitet werden?

Ja! Sobald es vollständig abgekühlt ist, können Sie es bis zu 4 Tage lang in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. Es wird leicht eindicken, sodass Sie 2-5 Esslöffel Milch hinzufügen müssen, um wieder die richtige Konsistenz zu erreichen.

Sie können es 30 Sekunden lang in der Mikrowelle aufwärmen, umrühren und dann weitere 30 Sekunden oder bis zu einer Minute lang erhitzen, bis es heat ist. Sie können es auch in einem Topf auf dem Herd bei mittlerer bis niedriger Hitze zubereiten. Ständig umrühren und 6–8 Minuten erhitzen lassen.

Weitere authentische mexikanische Rezepte

Ergiebigkeit: 8 Portionen

Atole

Mit Zimt gewürzt wird diese mexikanische Atole de Chocolate Ihre neue Lieblingsversion heißer Schokolade. Es ist das perfekte Wintergetränk!

Vorbereitungszeit
15 Minuten

Kochzeit
15 Minuten

Gesamtzeit
30 Minuten

Zutaten

• 7 1/2 Tassen Vollmilch

• 15 Esslöffel Maisstärke

• 3 Tassen Kondensmilch

• 1 Diskette/Pill Mexikanische Heiße Schokolade

• Dunkelbrauner Zucker nach Geschmack

• Gemahlener Zimt zum Garnieren – gemahlene Muskatnuss geht auch.

Anweisungen

1. 1/2 Tasse Vollmilch mit der Maisstärke verquirlen, bis eine glatte Mischung entsteht. Leg es zur Seite.
2. Kondensmilch, heiße Schokolade, restliche Milch und Maisstärkebrei in einen großen Topf bei mittlerer bis niedriger Hitze geben. Zum Kombinieren verquirlen.
3. Bringen Sie die Mischung bei mittlerer bis hoher Hitze zum Kochen. Reduzieren Sie die Hitze sofort auf eine niedrige Stufe. Lassen Sie das Atole je nach Geschmack 15–20 Minuten köcheln, bis es eingedickt ist. Ständig rühren. Kratzen Sie den Boden und die Seiten des Topfes ab, damit nichts kleben bleibt.
4. Den Topf vom Herd nehmen. Probieren Sie das Atole und fügen Sie bei Bedarf dunkelbraunen Zucker hinzu. Intestine umrühren. Gießen Sie es in eine Tasse und bestreuen Sie es nach Geschmack mit gemahlenem Zimt.

Anmerkungen

Lagerung: Sobald es vollständig abgekühlt ist, können Sie es bis zu 4 Tage lang in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. Es wird leicht eindicken, sodass Sie 2-5 Esslöffel Milch hinzufügen müssen, um wieder die richtige Konsistenz zu erreichen.

Ernährungsinformation:

Ertrag:

8

Serviergröße:

1

Menge professional Portion:
Kalorien: 365Gesamtfett: 15gGesättigte Fettsäuren: 9gTransfette: 0gUngesättigtes Fett: 5gCholesterin: 52 mgNatrium: 232 mgKohlenhydrate: 42gFaser: 1gZucker: 28gEiweiß: 14g

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