Blumenkohlsalat mit Datteln und Pistazien – verliebte Küche

Den Ofen auf 450 °F vorheizen und ein großes Backblech intestine mit Olivenöl bestreichen, dann die Pfanne mit koscherem Salz und schwarzem Pfeffer bestreuen. Vierteln Sie Ihren Blumenkohl, schneiden Sie den Kern heraus und reißen Sie die Viertel dann in mundgerechte Stücke. Den Kern in kleinere Stücke schneiden. Auf das vorbereitete Backblech legen und mit Öl, Salz und Pfeffer bedecken.

Schneiden Sie das Grün von der *Hälfte* Ihrer Frühlingszwiebeln ab, schneiden Sie sie in dünne Scheiben und legen Sie sie beiseite. Schneiden Sie die restliche ganze und weiße Hälfte der Frühlingszwiebeln in 2,5 bis 5 cm große Stücke. Machen Sie am Ende Ihres Blumenkohl-Backblechs etwas Platz frei und legen Sie die Frühlingszwiebelsegmente darauf. Die Pfanne mit zusätzlichem Salz und Pfeffer würzen.

10 Minuten lang rösten, dann das Blech aus dem Ofen nehmen (den Ofen eingeschaltet lassen) und mit einer Zange nur die verkohlten Frühlingszwiebelsegmente entfernen und sie in eine große Schüssel geben. Drehen Sie die Blumenkohlstücke um, um eine gleichmäßige Bräunung zu erzielen, und stellen Sie sie für weitere 5 bis 10 Minuten in den Ofen, bis der Blumenkohl an vielen Stellen tief gebräunt ist. Haben Sie keine Angst vor dem Saibling – er wird intestine schmecken, nicht verbrannt.

In der Zwischenzeit die Pistazien grob hacken. Bei Bedarf die Datteln entkernen und grob hacken. Bereiten Sie eine French dressing aus 3 Esslöffeln Olivenöl, dem Saft einer Zitrone und ausreichend Salz und Pfeffer zum Würzen vor. Schneebesen (oder mixen, wenn Sie so besessen davon sind). elektrischer Aufschäumer so bin ich). Wir möchten hier ein scharfes Zitronendressing, es wird milder, wenn es die warmen Zutaten umhüllt, aber wenn es definitiv zu scharf für Ihren Geschmack ist, mischen Sie 1 zusätzlichen Esslöffel Olivenöl.

Wenn der Blumenkohl fertig ist, geben Sie ihn zusammen mit den verkohlten Frühlingszwiebeln, den Datteln, den Pistazien und den beiseite gelegten Frühlingszwiebeln in die Schüssel. Nach Belieben mit dem Dressing vermengen (ich verwende quick alles) und bei Bedarf noch einmal nachwürzen. Der Salat ist sofort lecker, hält sich aber auch bei Zimmertemperatur einige Stunden intestine. (Reste lassen sich hervorragend für nur 10 bis 20 Sekunden in der Mikrowelle erwärmen, um ihnen die kälteste Kälte zu nehmen.)