Andreas
Dieser einfache Kühlschrank Brot- und Buttergurken schmecken genauso wie die, die meine Mutter früher kannte. Außer diese Kühlschrankgurken sind kein Muss, keine Aufregung!!!
Wenn Sie neu in der Konservenherstellung sind oder nicht über die richtige Ausrüstung für den vollständigen Konservenprozess verfügen, finden Sie dieses einfache Rezept hausgemachte süße Gurken ist der perfekte Ausgangspunkt!
Leserempfehlung:
Von Vermaast über Pinterest: Ich habe 24 Pints dieser Brot-und-Butter-Gurken gemacht und sie sind großartig geworden. Sie sind lecker.
Warum Sie machen müssen
- Wenn Sie noch nie zuvor Gurken zubereitet haben, ist dies ein einfaches Rezept, das nicht verarbeitet werden muss.
- Sie sind süß und lecker!
- Perfekt zum Knabbern oder als Ergänzung zu einem Sandwich!
Expertentipps
Wenn Sie so faul sind wie ich und nicht die ganze Routine des eigentlichen Einmachens von Gurken durchlaufen möchten, sind diese Brot- und Buttergurken aus Kühlschrankgurken genau das Richtige für Sie! Der Vorgang wird noch einige Stunden dauern, ist aber ein sehr einfacher Vorgang. Viel Spaß beim Konservieren!
Kaufen und Vorbereiten Ihrer Gurken
- Verwenden Sie die frischesten und makellosesten Gurken, die Sie finden können. Eingelegte Gurken sind kleiner als die Sorte, die Sie in Ihren Salaten verwenden, additionally achten Sie darauf.
Der Beizprozess
- Waschen Sie Ihre Gurken vor dem Salzen ohne Seife, um Schmutz und Verunreinigungen zu entfernen.
- Um diese Gurken herzustellen, wurden Gurken- und Zwiebelscheiben stark gesalzen und mit Eis bedeckt. Innerhalb von drei Stunden begann das Eis zu schmelzen und das Gemüse wurde in Salzlake eingelegt.
- Um überschüssiges Salz zu entfernen, ist ein zweimaliges Spülen erforderlich. Anschließend wurden die Gurken und Zwiebeln zu einer heißen Beizmischung aus Essig, Zucker und Gewürzen gegeben.
- Das Verhältnis von Essig und Zucker kann je nach Rezept und verwendeten Gewürzen variieren. Dieses Rezept trifft für mich die Vollendung! Fühlen Sie sich frei, es an Ihren Geschmack anzupassen. Diese süßen Gurken sind zum Beispiel ziemlich süß, vielleicht möchten Sie den Zucker reduzieren, aber ich finde diese perfekt!
Lagern Sie Ihre Kühlschrankgurken
- Diese Brot- und Buttergurken wurden in Gläser verpackt und abgekühlt, bevor die Deckel aufgeschraubt und in den Kühlschrank gestellt wurden. Ist das nicht einfach?
- Da diese Methode keine Sterilisation erfordert, sollten sie innerhalb von ein paar Wochen verzehrt werden (einige Quellen sagen, dass sie 6–8 Wochen haltbar sind).
- Wenn Sie in Ihrem Garten eingelegte Gurken anbauen, bereiten Sie eine zusätzliche Menge zu und teilen Sie diese mit Ihren Freunden und Nachbarn!
Häufig gestellte Fragen
Im Gegensatz zu echten Dosengurken, die in einem Wasserbad verarbeitet werden müssen, um haltbar zu werden, werden Kühlschrankgurken tatsächlich für eine kürzere Zeit auf eine höhere Temperatur erhitzt. Dadurch sind sie nicht luftdicht verschlossen und müssen daher für eine begrenzte Zeit im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Diese Kühlschrankgurken sind nichts anderes als eine Unterklasse der süßen Gurken. Der Ursprung ihres Namens könnte auf die Weltwirtschaftskrise zurückzuführen sein, als sie möglicherweise in Kombination mit Brot und Butter als Sandwichfüllung verwendet wurden.
Kühlschrankgurken sind 3-4 Wochen haltbar, solange sie im Kühlschrank aufbewahrt werden. Beobachten Sie die Salzlake. Wenn sie anfängt, trübe auszusehen oder sich die Konsistenz der Gurken zu verschlechtern beginnt, ist es an der Zeit, sie wegzuwerfen.
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Zutaten
-
2 Pfund Einlegegurken, in Scheiben geschnitten
-
8 Perlzwiebeln, in Scheiben geschnitten
-
1/4 Tasse Einmachsalz
-
2 Tassen Zucker
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2 Tassen weißer Essig
-
1 Esslöffel Senfkörner
-
1 Teelöffel Selleriesamen
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1/2 Teelöffel gemahlene Kurkuma
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Eine Prise gemahlene Nelken
Anweisungen
- In einem großen Behälter Gurken, Zwiebeln und Salz vermischen. Mit zerstoßenem Eis bedecken und intestine vermischen. 3 Stunden stehen lassen. Abfluss; abspülen und erneut abtropfen lassen.
- In einem großen Topf Zucker, Essig, Senfkörner, Selleriekörner, Kurkuma und Nelken vermischen und zum Kochen bringen.
- Gurkenmischung hinzufügen und erneut zum Kochen bringen. Vom Herd nehmen.
- Die heiße Mischung vorsichtig in Gläser füllen.
- Abkühlen lassen, dann Deckel aufschrauben und bis zu 2 Wochen im Kühlschrank lagern.
- Wenn Sie sie länger aufbewahren möchten, finden Sie Anweisungen in einem Konservenhandbuch oder auf einer Web site.
Ernährungsinformation:
Ertrag:
24
Serviergröße:
1
Menge professional Portion:
Kalorien: 73Gesamtfett: 0gGesättigte Fettsäuren: 0gTransfette: 0gUngesättigtes Fett: 0gCholesterin: 0 mgNatrium: 1180 mgKohlenhydrate: 18gFaser: 0gZucker: 17gEiweiß: 0g
Jeden Sommer stiegen wir in unseren nicht klimatisierten Kombi und machten uns auf den achtstündigen Aufstieg, um unsere Verwandten in North Dakota zu besuchen. Es gab in diesem Auto weder Sicherheitsgurte noch ein Radio. Mein Vater conflict ein sparsamer Mann! Wir schlugen die Zeit tot, indem wir unsere Lieblingsbauernhäuser aussuchten und Nummernschildspiele spielten, während wir auf der I-35 Richtung Norden fuhren. Als unsere Reise mit einer totalen Sonnenfinsternis einherging, fuhren wir über die Grenze zu Kanada, um ein fantastisches Schauspiel von Mutter Natur zu erleben.
Typischererweise würden wir mit unseren Cousins unsere eigenen Abenteuer erleben. Wir kletterten auf die Scheunenböden, besuchten die Hunde und Pferde und aßen hausgemachte Karamellbonbons Und Tacosund half bei der Herstellung von Brot und Buttergurken. Mein Vater conflict eher ein Dill-Knoblauch-Typ, aber wie meine Mutter und ihr Clan liebte ich diese süßen Gurken mit Senf- und Selleriesamengeschmack.
Ich bin mir sicher, dass meine Tante Angela sie tatsächlich aus der Dose eingemacht hat, aber ich bin damit den einfachen Weg gegangen einfache Brot- und Buttergurken. In diesem Alter conflict ich viel mehr daran interessiert, Kühlschrankgurken zu essen, als auf den Herstellungsprozess zu achten, aber ich freue mich, dass es so einfach conflict, den Geschmack zu reproduzieren.
