Brownie Cookies – Sugar Spun Run

Mein Brownie Kekse sind dick und saftig mit knackigen, zähen Rändern. Sie haben klassisch glänzende und knackige Brownie-Oberseiten und sind in weniger als einer Stunde zum Genießen bereit. Das Rezept enthält eine Anleitung Video!

Knusprige und saftige Brownie-Kekse

Genau wie echt Brownies, diese Kekse haben eine glänzende und knusprige Oberfläche (hier hilft es wirklich, die Eier intestine zu vermischen!), und die Konsistenz ist unglaublich, besonders wenn man Mini-Schokoladenstückchen hinzufügt. Sie sind einfach die pure Brownie-Perfektion.

Dies ist eines meiner älteren Rezepte aus dem Weblog, das ich neu gestalten möchte. Im Laufe der Jahre verlor ich langsam die Liebe zum Unique und spürte, dass es Raum für Verbesserungen gab, insbesondere im Bereich der „knisternden, glänzenden Spitzen“ (mein Lieblingsmerkmal des Brownies 😍). Egal wie sehr ich es auch versuche, ich kann nicht aufhören, Rezepte zu verfeinern und zu überarbeiten, selbst lange nachdem ich sie für wirklich perfekt gehalten habe.

Nachdem ich meine geteilt habe Schokoladenkekse ohne Mehl Mit ihrem herrlich Brownie-ähnlichen Aussehen hatte ich einfach das Gefühl, dass ich neues Wissen darüber erschlossen hatte, wie man einen wirklich fudgy Keks backt. Ich hatte das Gefühl, dass ich es hier besser machen könnte, und ging für einige Exams zurück in die Küche.

Was conflict das für eine köstliche Woche voller Experimente! Nach ein paar Versuchen hatte ich genau die Ergebnisse, die ich gesucht hatte.

Im Wesentlichen werden mit diesem neuen und verbesserten Rezept Kekse geformt Browniesund sie sind göttlich. Sie sind so schokoladig, So fudgy, SO zäh und einfach perfekt zum Schmelzen im Mund. Jeder Keks ist die perfekte Kombination aus dem beliebten, zähen Rand und der saftigen, schokoladigen Mitte.

Was du brauchst

Ähnlich wie normale Brownies werden die heutigen Brownie-Kekse aus Grundnahrungsmitteln aus der Vorratskammer hergestellt. Hier sind nur einige der Zutaten, die Sie benötigen:

• Schokolade. Wir schmelzen einen gehackten halbsüßen oder bittersüßen Schokoriegel mit etwas Butter als Foundation und rühren dann vor dem Abkühlen Mini-Schokoladenstückchen in den Teig. Sie könnten die Mini-Chips durch solche in Standardgröße ersetzen, aber ich persönlich bevorzuge den dezenteren Schokoladengeschmack für die Minis, da er meiner Meinung nach am besten zur Textur des Kekses passt.
• Eier. Für beste Ergebnisse Eier sollten Zimmertemperatur haben bevor Sie mit diesem Rezept beginnen. Wir schlagen die Eier (plus Zucker, Vanille und Salz) einige Minuten lang mit einem Mixer auf; Dieser Schritt erzeugt diese knisternden, Baiser-ähnliche Brownie-Oberteile, die wir alle lieben.
• Zucker. Ich verwende eine Mischung aus Granulat und brauner Zucker für den besten Geschmack.
• Mehl. Du brauchst nicht viel! Stellen Sie sicher, dass Sie nicht zu viel Mehl verwenden, da Ihre Brownie-Kekse sonst trocken werden könnten. Ich verwende gerne a Küchenwaage für die genaueste Messung und ich empfehle Ihnen dringend, dasselbe zu tun! Die Verwendung von zu viel Mehl ist tatsächlich eines der schlimmsten Dinge, die man Brownies antun kann, denn es nimmt ihnen den saftigen Geschmack.
• Natürliches Kakaopulver. Ich empfehle natürliches Kakaopulver Hier. Während wir verwenden Backpulver statt Natron (Sie sollten additionally technisch gesehen in der Lage sein, holländischen Prozesskakao zu ersetzen.) Ich bevorzuge den Geschmack und die Endergebnisse mit natürlichem Kakao.

SAM’S TIPP: Überhitzen Sie Ihre Schokolade beim Schmelzen nicht! Schneiden Sie Ihre Butter in Stücke und hacken Sie auch Ihre Schokolade in Stücke, und stellen Sie sie dann in 25-Sekunden-Schritten in die Mikrowelle, unterbrechen Sie das Rühren nach jedem Schritt und erhitzen Sie es nur, bis die Butter und die Schokolade geschmolzen sind. Wenn Sie diese zu lange ohne Rühren in der Mikrowelle erhitzen, besteht die Gefahr, dass Ihre Schokolade festklumpt und Sie wieder von vorne beginnen müssen.

Dies ist nur eine Übersicht über die Zutaten, die ich verwendet habe und Warum. Für das vollständige Rezept scrollen Sie bitte bis zum Ende des Beitrags!

Wie man Brownie-Kekse macht

1. Hacken Sie Ihre Tafel Schokolade und Butter In Stücke schneiden und zusammen mit etwas Butter in eine mikrowellengeeignete Schüssel geben.
2. In 25-Sekunden-Schritten schmelzen, Zwischendurch umrühren, bis eine glatte Masse entsteht. Beiseite legen.

3. Eier, Zucker, Salz und Vanille hinzufügen In eine Schüssel geben und mit einem Mixer vermischen. Technisch gesehen ist ein Mixer nicht unbedingt erforderlich, aber er ermöglicht es Ihnen, schneller und ohne viel Armtraining die gewünschte Konsistenz zu erreichen.
4. Erhöhen Sie die Rührgeschwindigkeit schrittweise zu hoch und 2-3 Minuten schlagen. Wenn Sie fertig sind, sollte die Mischung dicker und leichter sein. Dies gibt den Keksen etwas Auftrieb und hilft bei den rissigen Oberflächen.

5. Die geschmolzene Schokoladenmischung einrühren bis alles vollständig vermischt ist.
6. Mehl, Kakao und Backpulver sieben in die Mischung geben und vermengen.
7. Fügen Sie die Schokoladenstückchen hinzu und rühren, bis es eingearbeitet ist.
8. Abdecken und abkühlen lassen für ca. 25 Minuten in den Kühlschrank stellen.

SAM’S TIPP: Das Kühlen des Teigs ist wichtig! Bei diesen Keksen reichen bereits 20-30 Minuten. Überspringen Sie diesen Schritt nicht, sonst werden Ihre Kekse nicht so dick und zäh, wie sie sein sollten.

9. Nehmen Sie Kugeln in der Größe von 2 Esslöffeln und rollen Sie sie Keksteig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben. 10 Minuten bei 350 °F backen.
10. Lassen Sie die Kekse vollständig abkühlen vor dem Genießen auf das Backblech legen.

SAM’S TIPP: Für einen zusätzlichen Schuss Schokolade drücken Sie innerhalb von 1–2 Minuten nach dem Herausnehmen aus dem Ofen vorsichtig ein paar Schokoladenstückchen in jeden Keks. Ich habe diesen Tipp zuerst mit meinem geteilt Schokoladenkekse und habe es seitdem hundertmal benutzt. Es lässt sie so hübsch aussehen und fügt offensichtlich mehr Schokolade hinzu, was ich liebe.

Häufig gestellte Fragen

Ich würde gerne hören, wie Ihnen dieses neue und verbesserte Rezept gefällt! Lassen Sie mich in den Kommentaren unten wissen, was Sie denken.

Genießen!

Lasst uns gemeinsam backen! Ich werde Sie durch alle Schritte in meinem schriftlichen Rezept führen und Video unter! Wenn Sie dieses Rezept ausprobieren, markieren Sie mich unbedingt Instagramund Sie können mich auch auf finden Youtube Und Fb

Brownie Kekse

Meine Brownie-Kekse sind dick und saftig mit knusprigen, zähen Rändern. Sie haben die klassisch glänzende und knusprige Brownie-Oberseite und sind in weniger als einer Stunde zum Genießen bereit. Das Rezept enthält eine Anleitung Video!

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Kurs: Keks, Nachtisch

Küche: amerikanisch

Vorbereitungszeit: 15 Protokoll Protokoll

Kochzeit: 10 Protokoll Protokoll

Abkühlzeit: 25 Protokoll Protokoll

Gesamtzeit: 50 Protokoll Protokoll

Portionen: 16 Kekse

Kalorien: 206kcal

KochmodusVerhindern Sie, dass Ihr Bildschirm dunkel wird

Anweisungen

• Gehackte Schokolade und Butter in einer mittelgroßen, mikrowellengeeigneten Schüssel vermischen und in 25-Sekunden-Intervallen unter Rühren erhitzen, bis sie vollständig geschmolzen sind (alternativ Schokolade und Butter über einem Wasserbad schmelzen lassen). Beiseite legen.

  8 Unzen halbsüße oder dunkle Schokoladentafeln, ¼ Tasse (57 g) ungesalzene Butter

• In einer separaten großen Rührschüssel Zucker, Eier, Vanilleextrakt und Salz vermischen. Mit einem Elektromixer rühren, bis alles intestine vermischt ist. Erhöhen Sie die Mixergeschwindigkeit nach und nach auf eine hohe Stufe und schlagen Sie mit hoher Geschwindigkeit, bis die Masse eingedickt ist, das Volumen zunimmt und die Farbe heller wird (mindestens 2–3 Minuten bei hoher Geschwindigkeit).

  ⅔ Tasse (133 g) Kristallzucker, ⅓ Tasse (66 g) hellbrauner Zucker, 2 große Eier, 1 Teelöffel Vanilleextrakt, ¼ Teelöffel Speisesalz

• Schokolade in die Eimischung träufeln und verrühren, bis alles vollständig vermischt ist.

• Mehl, Kakaopulver und Backpulver in den Teig sieben und mit einem Spatel vermengen, bis alles vollständig vermischt ist.

  ⅓ Tasse (41 g) Allzweckmehl, ¼ Tasse (25 g) natürliches Kakaopulver, ¼ Teelöffel Backpulver

• Schokoladenstückchen unterrühren.

  ½ Tasse (95 g) Mini-Schokoladenstückchen

• Schüssel mit Plastikfolie abdecken und 20–30 Minuten kalt stellen. In der Zwischenzeit den Ofen auf 175 °C (350 °F) vorheizen und die Backbleche mit Backpapier auslegen.

• Sobald der Teig abgekühlt und der Ofen vorgeheizt ist, formen Sie aus dem Teig Kugeln in der Größe von 2 Esslöffeln und rollen Sie sie kurz zwischen Ihren Handflächen, um eine glatte Kugel zu formen. Platzieren Sie die Kekse auf den Backblechen in einem Abstand von mindestens 5 cm.

• Auf der mittleren Schiene des 175 °C (350 °F) vorgeheizten Ofens 10 Minuten lang backen. Aus dem Ofen nehmen und auf dem Backblech vollständig abkühlen lassen, bevor man es herausnimmt und genießt.

Anmerkungen

Speicherung

In einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur bis zu 5 Tage lagern.

Originalrezept

Ich habe 2018 zum ersten Mal ein Rezept für Brownie-Kekse veröffentlicht. Ich habe das Rezept aktualisiert und verbessert, um es reichhaltiger, saftiger und Brownie-ähnlicher zu machen, und ich empfehle die aktuelle Model. Wenn Sie jedoch ein Fan des Originals sind, Das alte Rezept findet ihr hier.

Ernährung

Portion: 1Plätzchen | Kalorien: 206kcal | Kohlenhydrate: 27G | Eiweiß: 2G | Fett: 10G | Gesättigte Fettsäuren: 6G | Mehrfach ungesättigtes Fett: 0,4G | Einfach ungesättigte Fettsäuren: 3G | Transfette: 0,1G | Cholesterin: 30mg | Natrium: 56mg | Kalium: 119mg | Faser: 2G | Zucker: 22G | Vitamin A: 138IU | Vitamin C: 0,03mg | Kalzium: 30mg | Eisen: 1mg

Die Nährwertangaben basieren auf Berechnungen Dritter und sollten nur als Schätzung betrachtet werden. Der tatsächliche Nährstoffgehalt variiert je nach verwendeter Marke, Messmethode, Kochmethode, Portionsgröße und mehr.

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