Andreas EIN NOSTALGISCHES GERICHT AUS IHRER KINDHEIT
Schauen Sie, ich weiß, es ist Juni, daher macht es wahrscheinlich keinen Sinn, dieses Rezept zu teilen, aber ich konnte einfach nicht bis zum Herbst warten, weil es SO intestine ist! Wenn Sie auf der Suche nach einem einfachen Chili-Gericht sind, das Kindheitserinnerungen weckt, ist dieses Cafeteria-Chili genau das Richtige für Sie! Dieses Chili-Rezept stammte tatsächlich von einer Schulkantin, Sally Paulson, die als Leiterin der Schulkantine tätig struggle. Jeder fragte sie jahrelang nach ihrem Rezept, und als sie in den Ruhestand ging, beschloss sie, es am 11. Dezember 1983 in ihrer Lokalzeitung (The Fast Metropolis Journal) zu veröffentlichen. Es ist schon eine Weile her und es gibt einen verdammt guten Grund, es ist so lecker! Es hat den perfekten Chili-Geschmack, ist aber nicht zu stark – es ist das perfekte Chili für wählerische Esser.
HÄUFIG GESTELLTE FRAGEN:
Wie kann ich Cafeteria Chili servieren?
Diese Chilisorte eignet sich intestine zum Dippen von Sandwiches oder zum Servieren über Reis. Im Mittleren Westen diente dies häufig den Schulen Zimtrollen (wenn Sie es glauben!) oder sogar Erdnussbutter-Cracker oder ein Erdnussbutter-Sandwich. Ich denke, es ist diese ganze süße und salzige Atmosphäre. Mein Mann magazine es mit einem Schinkensandwich.
Ich arbeite derzeit an einem Brotrezept, das zu diesem Chili-Rezept passt, additionally bleiben Sie dran – Sie werden es in Kombination mit diesem Chili lieben.
Sie können es pur oder mit Ihren Lieblingsbelägen wie geriebenem Käse, Sauerrahm, Frühlingszwiebeln oder anderen Belägen genießen. Ich liebe es auch, dieses Chili mit einem Quadrat davon zu essen Körnerbrot.
Was kann ich noch hinzufügen?
Dies ist ein großartiges Grundrezept, das Sie verwenden und ändern können, um es genau so zu machen, wie Sie es möchten. Wenn Sie mehr Konsistenz wünschen, können Sie eine Dose gewürfelte Tomaten hinzufügen. Für mehr Konsistenz und Geschmack können Sie auch einige gewürfelte grüne Paprika hinzufügen.
Muss ich es so lange köcheln lassen?
Ja! Es ist ein wichtiger Schritt, der wirklich dabei hilft, die Aromen zu entfalten und das Chili zu verdicken. Es ist wichtig, es anderthalb Stunden köcheln zu lassen, additionally lassen Sie es sich nicht entgehen.
Kann ich das in einem Crockpot zubereiten?
Sichere Sache. Kochen Sie zunächst einfach das Hackfleisch. Dann alles 6-8 Stunden lang auf niedriger Stufe in den Crockpot geben. Vor dem Servieren intestine umrühren und genießen!
Kann ich dem etwas Wärme hinzufügen?
Sicher! Wenn Sie Gäste haben, die ein schärferes Gericht mögen, können Sie einige gewürfelte grüne Chilis oder ein schärferes Chilipulver hinzufügen oder sogar ein paar rote Paprikaflocken oder Jalapeños hinzufügen. Ich habe mildes Chilipulver verwendet, auf Wunsch können Sie sich aber auch für etwas mit mehr Schärfe entscheiden.
Was sind Chilibohnen und wo finde ich sie?
Chilibohnen werden normalerweise entweder aus Kidneybohnen oder Pintobohnen hergestellt. Es handelt sich lediglich um Bohnen in einer Chilisoße. Achten Sie additionally darauf, die Bohnen nicht abzuspülen – Sie sollten alles hineingießen, damit Sie den vollen Geschmack erhalten. Sehen Sie sich mein Zutatenfoto unten an, damit Sie eine Vorstellung davon haben, wonach Sie suchen. Je nachdem, wo Sie leben, haben Sie möglicherweise eine andere Marke. Sie finden sie neben allen anderen Bohnenkonserven in Ihrem Lebensmittelladen.
Wenn Sie keine Chilibohnen finden, können Sie eine Kombination aus beiden oder nur die eine oder andere Bohnensorte verwenden, je nachdem, was Sie bevorzugen.
Wie lagere ich Reste?
Reste können in einem luftdichten Behälter bis zu 3-4 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Stellen Sie sicher, dass sie abgekühlt sind, bevor Sie sie in den Behälter geben. Wenn Sie es länger aufbewahren möchten, können Sie Reste bis zu 4–6 Monate einfrieren.
BENÖTIGTE ZUTATEN: (SIEHE REZEPTKARTE UNTEN FÜR DAS VOLLSTÄNDIGE REZEPT)
- Hackfleisch – Sie könnten hier auch Hühnerhackfleisch, Schweinehackfleisch oder Putenhackfleisch verwenden (aber mit jedem Ersatz schmeckt es natürlich immer weniger so, wie es schmecken soll). Beachten Sie auch, dass das Originalrezept eineinhalb Pfund Fleisch vorsieht. Ich weiß, dass es in Ein-Pfund-Schritten verkauft wird, additionally nehmen Sie das, was Sie sich leisten können. Das andere halbe Pfund friere ich einfach für später ein, aber wenn Sie hier nur ein Pfund nehmen möchten, ist das in Ordnung. Es wird nur etwas weniger kräftig sein, das ist alles.
- gehackte Zwiebel – Sie könnten auch eine Schalotte verwenden oder sogar etwas gewürfelte grüne Paprika hinzufügen, um noch mehr Geschmack zu erzielen (ich weiß, dass die Leute eine Hassliebe zu Paprika haben).
- hellbrauner Zucker – Dies fügt nicht viel Süße hinzu, sondern sorgt lediglich für eine schöne Geschmacksbalance, um der Säure der Tomatensauce entgegenzuwirken. Außerdem enthält brauner Zucker einen Hauch von Melasse, der dem Chili die Geschmackstiefe verleiht.
- Chilipulver – Ich habe mich hier am Originalrezept orientiert und ich glaube, ich bevorzuge ein milderes Chilipulver, damit man alle anderen Geschmacksrichtungen wirklich schmecken kann. Aber wenn Sie wirklich viel Würze mögen, dann entscheiden Sie sich für die scharfe Variante.
- Tomatensauce und Tomatensaft – Auch hier greife ich auf das Originalrezept zurück und dieses ist es, was sie verwendet hat, und ich denke, es passt perfekt zu diesem Rezept. Der Tomatensaft sorgt wirklich für einen tollen Hintergrundgeschmack und verhindert, dass das Chili den überwältigenden Geschmack einer einfachen Tomatensauce bekommt. Ich habe dies nicht mit anderen Substitutionen getestet und kann daher nicht sagen, wie das ausgehen würde.
- Wasser – Wer ein ziemlich dickes Chili magazine, kann das Wasser weglassen. Ich finde jedoch, dass dieses Chili die perfekte Stability zwischen dick und dünn darstellt, weil es ein gutes tropfbares Chili macht, ohne wie eine Suppe zu wirken – aber machen Sie, was Sie bevorzugen.
- Chili Bohnen – Ich denke, diese sind wirklich der Schlüssel zu diesem Rezept, da Sie durch die Gewürze in den Bohnen eine weitere Schicht Chili-Geschmack erhalten. Ich bin sicher, Sie könnten einfach entweder einfache Kidneybohnen oder Pintobohnen (oder beides) verwenden, aber ich denke, wenn Sie Chilibohnen finden, ist das wirklich viel besser.
WIE MAN CAFETERIA CHILI ZUBEREITET
In einem großen Topf oder Schmortopf das Hackfleisch mit der gehackten Zwiebel kochen und zerkrümeln. Überschüssiges Fett abgießen und zurück in den Topf geben.
Alle anderen Zutaten hinzufügen und intestine verrühren.
Abdecken und etwa 1 ½–2 Stunden köcheln lassen (gelegentlich umrühren).
Mit Ihren Lieblingszutaten belegen (Sauerrahm, geriebener Käse, Frühlingszwiebeln)
Rezept
- In einem großen Topf oder Schmortopf das Hackfleisch mit der gehackten Zwiebel kochen und zerkrümeln. Überschüssiges Fett abgießen und zurück in den Topf geben.
- Alle anderen Zutaten hinzufügen und intestine verrühren. Abdecken und etwa 1 ½–2 Stunden köcheln lassen (gelegentlich umrühren).
- Mit Ihren Lieblingszutaten belegen (Sauerrahm, geriebener Käse, Frühlingszwiebeln)
- Weitere Alternativen oder Antworten auf die häufigsten Fragen finden Sie in meinen FAQs und der Zutatenliste oben.
- Für etwas mehr Konsistenz könnte eine Dose gewürfelte Tomaten oder etwas grüne Paprika hinzugefügt werden.
- Ich glaube auf jeden Fall, dass das Kochen für mindestens anderthalb Stunden wirklich dabei hilft, die Aromen zu entfalten und das Chili zu verdicken, daher würde ich diesen Schritt auf keinen Fall überspringen.
- Dies kann im Schmortopf erfolgen, nachdem das Hackfleisch zuerst gegart wurde. Ich würde 6-8 Stunden lang auf niedriger Stufe kochen.
- Sie finden Chilibohnen dort, wo es in Ihrem Supermarkt alle anderen Bohnenkonserven gibt.
- Servieren Sie es pur oder mit Ihren Lieblingszutaten (geriebener Käse, Sauerrahm, Frühlingszwiebeln usw.). Ich esse gerne Chili mit einem Stück Maisbrot.
Kalorien: 497kcal | Kohlenhydrate: 40G | Eiweiß: 30G | Fett: 25G | Gesättigte Fettsäuren: 9G | Mehrfach ungesättigtes Fett: 2G | Einfach ungesättigte Fettsäuren: 10G | Transfette: 1G | Cholesterin: 81mg | Natrium: 2195mg | Kalium: 1614mg | Faser: 10G | Zucker: 17G | Vitamin A: 1704IU | Vitamin C: 27mg | Kalzium: 107mg | Eisen: 7mg
