Das beste glutenfreie Bier

Heute verlassen wir den Weg des Backens, um über glutenfreies Bier zu sprechen. Jeder hat es verdient, eine Erkältung zu bekommen, ohne Angst vor Nebenwirkungen haben zu müssen. Werfen wir einen Blick darauf, was GF-Bier überhaupt ist und welche glutenfreien Biere es gibt.

Nichts in diesem Beitrag sollte als rechtlicher oder medizinischer Rat ausgelegt werden. Bitte sprechen Sie mit Ihrem Arzt!

Ist traditionelles Bier glutenfrei?

NEIN! Traditionell wird Bier aus Malz hergestellt Gerste, Hopfen, Wasser und Hefe. Heutzutage gibt es jedoch viele glutenfreie Biere auf dem Markt. Sie werden normalerweise aus Sorghum, einem glutenfreien Getreide, anstelle von Gerste, einem glutenhaltigen Getreide, hergestellt.

Warum glutenfreie Biere wichtig sind

Für viele Menschen mit Glutenunverträglichkeit oder Zöliakie kann die Umstellung auf glutenfreie Lebensmittel bedeuten, dass sie auf einige ihrer Lieblingsspeisen verzichten müssen. Traditionelles Bier ist eines dieser Dinge. Aber die gute Nachricht ist, dass Sie auch bei einer glutenfreien Diät immer noch Bier genießen können, das so schmeckt, wie Sie es in Erinnerung haben!

Der Aufstieg glutenfreier Biere

In den letzten Jahren hat sich die Welt des Bieres weiterentwickelt. Da das Bewusstsein und das Verständnis für Zöliakie und Glutenunverträglichkeit gewachsen sind, ist auch die Nachfrage nach glutenfreien Sorten von Lebensmitteln gestiegen, die von Natur aus glutenhaltig zu sein scheinen, wie Bier usw brot.

Brauereien auf der ganzen Welt haben dies zur Kenntnis genommen und eine erfreuliche Entwicklung eingeleitet: den Aufstieg glutenfreier Biere. Sie sind nicht länger nur ein Nischenprodukt, sondern nehmen zunehmend mehr Regalfläche in Lebensmittelgeschäften ein und tauchen häufiger in Bars und Eating places auf.

Sowohl Craft-Brauereien als auch große Bierunternehmen haben mit der Herstellung glutenfreier Biere begonnen und investieren Zeit und Ressourcen in die Entwicklung von Bieren, die die ganze köstliche Komplexität traditioneller Biere beibehalten, jedoch ohne Gluten. Möglich wurde dies durch die Verwendung alternativer Getreidearten wie Hirse, Sorghum usw Reis.

Infolgedessen diejenigen von uns auf a glutenfreie Diät Sie müssen sich nicht länger nach dem frischen, erfrischenden Geschmack eines kalten Bieres an einem heißen Sommertag oder dem wohligen Geschmack eines dunklen Ales in einer kühlen Nacht sehnen. Jetzt können wir an der Freude teilnehmen, verschiedene Biere zu probieren, Geschmacksprofile zu diskutieren und sogar an der Bierauswahl teilzunehmen Abendessen.

Was ist glutenfreies Bier?

Traditionelles Bier wird aus glutenhaltigen Getreidesorten wie Gerste und Gerste gebraut Weizen. Da beide Getreidesorten für Menschen mit Zöliakie oder Glutenunverträglichkeit tabu sind, wurde eine Various für diejenigen von uns notwendig, die sich glutenfrei ernähren und nicht nur starken Apfelwein trinken möchten.

Glutenfreies Bier folgt dem, was zu sein scheint Gleicher Brauvorgang wie traditionelles Bier, aber die Körner wurden durch glutenfreie Körner wie Hirse, Sorghum und Reis ersetzt. Der Prozess ist derselbe, aber die Zutaten haben sich geändert und die Umgebung muss außerdem frei von Gluten sein, um das Risiko einer Kreuzkontamination zu vermeiden.

Das Endergebnis ist ein Bier, das genauso köstlich ist wie das „echte Bier“ – ein kaltes, aromatisches Bier, das wir ohne Bedenken genießen können. Und ich sage Ihnen: Es gibt nichts Schöneres, als den ersten Schluck glutenfreier Köstlichkeiten zu genießen.

Unterschied zwischen glutenfreiem Bier und glutenreduziertem Bier

Möglicherweise stoßen Sie auf den Begriff „glutenreduziertes“ Bier, und es ist wichtig zu wissen, dass es sich dabei nicht um dasselbe wie glutenfreies Bier handelt. Tatsächlich erfüllen fermentierte Produkte wie Bier möglicherweise nicht die Definition der US-amerikanischen Meals and Drug Administration (FDA) für „glutenfrei“ in der Kennzeichnung, es sei denn, sie können nachweisen, dass das Bier zuvor der Definition der FDA für „glutenfrei“ in der Lebensmittelkennzeichnung entsprach Der Destillationsprozess. (Quelle.)

Glutenreduzierte Biere werden auf traditionelle Weise aus Gerste und möglicherweise Weizen hergestellt. Anschließend wird der Mischung jedoch ein Enzym zugesetzt, das das Glutenprotein in kleinere Stücke zerlegt. Die Idee besteht darin, den Glutengehalt so weit zu reduzieren, dass er unter dem Grenzwert von 20 Teilen professional Million (ppm) liegt, der für die meisten Menschen mit Glutenunverträglichkeit allgemein als sicher gilt.

Aber – und das ist ein großes Aber – das bedeutet nicht, dass sie zu 100 % glutenfrei sind. Es können noch Spuren von Gluten vorhanden sein. Und wenn Sie wie viele andere an Zöliakie oder schwerer Glutenunverträglichkeit leiden, können selbst diese winzigen Mengen eine Reaktion hervorrufen (was der Grund für die abschließende, klarstellende endgültige Regelung der FDA ist). 21 CFR 101.91(c)(2)–(4)).

Wenn Sie sich additionally strikt glutenfrei ernähren, ist es am besten, bei glutenfreien Bieren zu bleiben, nicht bei glutenreduzierten Bieren. Und denken Sie daran: Überprüfen Sie immer die Etiketten oder fragen Sie das Private, wenn Sie sich nicht sicher sind. Es ist besser, auf Nummer sicher zu gehen, vor allem, wenn es um den Genuss Ihres Gebräus geht.

Der Geschmack von glutenfreiem Bier

Die Millionenfrage: Wie schmeckt glutenfreies Bier? Das ist immer das Erste, was mir einfällt, wenn ich mit Leuten über glutenfreies Bier spreche. Wenn es um unsere Lieblingsgetränke geht, entscheidet schließlich der Geschmack, oder? Die gute Nachricht ist, dass viele glutenfreie Biere wirklich ausgezeichnet schmecken!

Glutenfreie Biere haben im Vergleich zu herkömmlichen Bieren oft einen leichteren Körper und ein einzigartiges Geschmacksprofil. Dies ist den alternativen Getreidesorten zu verdanken, die beim Brauprozess verwendet werden. Dieser Geschmacksunterschied ist kein Nachteil, sondern kann durchaus positiv sein. Tatsächlich haben sich viele Menschen – auch diejenigen, die sich nicht glutenfrei ernähren – in den besonderen Geschmack glutenfreier Biere verliebt und bevorzugen sie nun gegenüber traditionellen Bieren.

Warum schmeckt glutenfreies Bier anders?

Nachdem wir nun festgestellt haben, dass glutenfreies Bier oft anders schmeckt, wollen wir untersuchen, warum. Die Auswahl der Getreidesorten im Brauprozess kann eine Vielfalt an Geschmacksrichtungen hervorbringen und so einzigartige Biere entstehen lassen.

Sorghum beispielsweise – eine beliebte Wahl für glutenfreies Bier – kann einen süßen, fruchtigen Geschmack verleihen, den Sie in traditionellen Bieren möglicherweise nicht finden. Buchweizen hingegen könnte erdige Töne hinzufügen. Jedes Getreide verleiht dem Gebräu seinen eigenen Charakter, und diese Aromen können vom Brauer hervorgehoben oder ausgeglichen werden, um wirklich einzigartige alkoholische Getränke zu kreieren.

Wie man Bier richtig verkostet und bewertet

Wenn Sie Ihr Bier ernst nehmen, möchten Sie wissen, wie Sie es richtig verkosten und bewerten. Ja, Bierverkostungen gibt es – nicht mehr nur für Wein! Und es kann auch viel Spaß machen.

So funktioniert es: Schwenken, schnüffeln, nippen. Klingt nach einer Weinprobe, oder? Nun ja, es ist gar nicht so viel anders. Durch das Schwenken werden die Aromen des Bieres freigesetzt. Nehmen Sie sich dann einen Second Zeit, um daran zu schnüffeln und seinen Duft wahrzunehmen. Zum Schluss das Beste: einen Schluck trinken. Aber beeilen Sie sich nicht! Es geht darum, die Aromen zu genießen.

Beachten Sie die Aromen, die Sie in jedem Schluck wahrnehmen können. Ist es fruchtig? Bitter? Hat es einen Hauch von Würze? Und vergessen Sie nicht den Nachgeschmack – auch der verrät viel über ein Bier. Je mehr Sie probieren, desto besser werden Sie diese Nuancen wahrnehmen. Additionally nichts wie los, lassen Sie Ihre Geschmacksknospen arbeiten und entdecken Sie die faszinierende Welt glutenfreier Biere!

Arten glutenfreier Biere

Die Explosion der Craft-Beer-Branche hat sich erfreulicherweise auch auf den Markt für glutenfreies Bier ausgeweitet und bietet eine Reihe von Sorten, die jeden Biertrinker zufrieden stellen. Egal, ob Sie ein knackiges, erfrischendes Lagerbier, ein hopfenreiches IPA, ein reichhaltiges, cremiges Stout oder ein abgerundetes Ale lieben, Sie werden wahrscheinlich etwas finden, das Ihrem Geschmack entspricht!

Glutenfreie Lagerbiere

Für viele gibt es nichts Besseres als den klaren, reinen Geschmack eines Lagerbiers. Lagerbiere sind für ihre leuchtend goldene Farbe und ihren milden, ausgewogenen Geschmack bekannt. Wenn dies das Bier Ihrer Wahl ist, haben Sie Glück! Es gibt jede Menge glutenfreie Lagerbiere.

Sie werden aus glutenfreiem Getreide gebraut, aber das Ergebnis ist genauso erfrischend und angenehm wie jedes traditionelle Lagerbier, das Sie jemals probiert haben. Werfen wir einen Blick auf die grundlegenden Sorten glutenfreien Biers, aber denken Sie daran Jedes Bier ist entweder ein Ale oder ein Lagerbier.

Glutenfreie IPAs

Glutenfreie IPAs (IPA steht für „India Pale Ale“, es handelt sich additionally um Ales) erfreuen sich immer größerer Beliebtheit und bieten alles hopfenreich Punsch, den man von dieser Biersorte erwartet. Brauer glutenfreier IPAs haben mit verschiedenen Hopfenarten und -kombinationen experimentiert, was zu einer vielfältigen Geschmacksvielfalt führte. Wenn Sie ein Fan von Bitternoten oder Blumen- und Zitrusnoten sind, werden Sie hier fündig.

Glutenfreie Stouts

Stouts, bei denen es sich um dunkel geröstete Biere handelt, sind für ihren dunklen, cremigen Geschmack bekannt. Sie werden oft mit Aromen wie Kaffee, Schokolade und sogar Karamell in Verbindung gebracht. Glutenfreie Bierbrauer verwenden Zutaten wie Kakao, Kaffee usw glutenfreier Hafer um die charakteristischen Aromen dieser beliebten Biersorte wiederherzustellen.

Glutenfreie Ales

Ales sind im Allgemeinen sehr vollmundige, aromatische Biere. Sie werden aus der Hefe hergestellt, die sich oben in einem Gärtank ansammelt, und werden normalerweise nicht gereift (was sie bei Craft-Brauereien beliebt macht).

5 glutenfreie Biere zum Probieren

Okay, jetzt zum guten Teil! Hier sind 5 glutenfreie Biere zum Probieren. Hinweis: Überprüfen Sie die Etiketten immer noch einmal und recherchieren Sie, um sicherzustellen, dass sie für Sie sicher sind!

Ich habe nur Biere ausgewählt, die völlig glutenfrei sind. Glutenreduziertes Bier ist kein wirklich glutenfreies Bier und daher nicht sicher für Menschen mit Zöliakie oder schwerer Glutenunverträglichkeit.

1. ALT Brew Copperhead Copper Ale

Die kupferne Farbe dieses Bieres ist der Magie der gerösteten Hirse zu verdanken. Es sorgt nicht nur für eine intensivere Farbe, sondern verleiht diesem Bier auch eine malzige, schokoladige Observe, die dieses Bier zu einem absoluten Trinkgenuss macht. Wer hätte gedacht, dass glutenfreies Essen so intestine schmecken kann?

ALT Brew Copper Ale wird aus einer Mischung von Zutaten gebraut: glutenfreies Getreide und Pseudogetreide, Sorghum, Reis, Hirse und aus Mais gewonnene Produkte Honig. Dieses Gebräu hat einen einzigartigen, quick malzartigen Geschmack und eine kupferfarbene Farbe.

2. Auerochsen-Sitzung IPA

Aurochs Session IPA ist ein leichter Zitrusgeschmack, der aus einer Mischung aus Hirse und Quinoa hergestellt wird. Mit einem Geschmack, der weniger bitter ist, als man erwarten würde, ist dieses Session-Bier sehr trinkbar. Egal, ob Sie einen sonnigen Nachmittag genießen oder sich nach einem langen Tag entspannen, dieses geschmackvolle, glutenfreie Bier könnte Ihr neuer Favorit sein.

3. Neues glutenfreies Grist-Pils

Das glutenfreie Pilsner von New Grist ist ein Pionier in der Welt des glutenfreien Biers und blickt auf mehr als ein Jahrzehnt Brauerfahrung als erstes glutenfreies Bier in den USA zurück, das als solches gekennzeichnet werden durfte. Hergestellt aus einer Mischung aus Reisextrakt, Malzhirse und Sorghum. Das Ergebnis ist ein erfrischender, reiner und fruchtiger Geschmack, ohne übermäßig süß zu sein.

4. Ghostfish Shrouded Summit White Ale

Shrouded Summit White Ale von Ghostfish Brewing Firm ist ein belgisches Ale mit einem Hauch von Banane, Nelke und Orange. Es besteht aus Wasser, gemälzter Hirse, gemälztem Buchweizen, gemälztem Reis, Hopfen, Wacholderbeeren, Koriander, Orangenschale und Hefe. Es hat eine blassgelbe Farbe, ein hefiges Aroma und soll die Lücke füllen, die ein Bier hinterlässt weißer.

5. Glutenberg Blonde Ale

Das Glutenberg Blonde Ale, das erste glutenfreie Bier dieser engagierten glutenfreien Brauerei, wird aus einer Kombination von Wasser, Hirse, Mais, Demerara-Zucker, Hopfen und Hefe hergestellt. Obwohl es als trockenes Blond angepriesen wird, soll es eine gewisse Süße haben, die wirklich leicht und angenehm ist.