Andreas
Der Frühling ist die Jahreszeit leuchtender Farben, frischer Produkte und vor allem köstlicher Kuchen. Dementsprechend ist unsere Erdbeer-Crème-Brûlée-Torte der perfekte Leckerbissen, um die Winterkälte abzuschütteln und das warme Wetter hereinzubringen. Jeder fruchtige Bissen ist voller saftiger frischer Erdbeeren, pikantem Zitronensaft und zartem Vanilleextrakt. Gebacken im Nordische Ware Charlotte-Kuchenformwird dieser Kuchen zu einem süßen Hingucker mit wunderschönen Flecken rubinroter Erdbeeren, die durch die goldbraune Außenseite hervorlugen.
Ein himmlischer Vanillepudding ist in der ausgehöhlten Oberseite verteilt und wird von den wunderschön gewölbten Rändern umschlossen. Der süße Vanillepudding wird aus duftender Vanilleschotenpaste und kräftiger Schlagsahne hergestellt und ist somit die perfekte Kombination für Frühlingserdbeeren. In typischer Crème-Brûlée-Manier wird der Vanillepudding mit einer gesunden Portion Zucker bestreut und gebräunt, um den klassischen Crunch zu erzeugen. Bei einem so guten Kuchen werden wir uns nicht wundern, wenn er zu Ihrer neuen Frühlings-Obsession wird!
Auf der Suche nach weiterer Bundt-Inspiration? Melden Sie sich für den Bundt of the Month Membership an Hier und backen Sie noch heute!
Erdbeer-Crème-Brûlée-Kuchen
- ½ Pfund (228 Gramm) frische Erdbeeren, geschält
- 1 Tasse (125 Gramm) Allzweckmehl
- 1 Teelöffel (5 Gramm) Backpulver
- ½ Teelöffel (1,5 Gramm) koscheres Salz
- ¼ Teelöffel (1,25 Gramm) Backpulver
- ⅔ Tasse (133 Gramm) plus 3 Esslöffel (36 Gramm) Kristallzucker, geteilt
- ½ Tasse (112 Gramm) Pflanzenöl
- 2 große Eiweiße (60 Gramm), Zimmertemperatur
- ¼ Tasse (60 Gramm) Vollmilch, Zimmertemperatur
- 1 Teelöffel (5 Gramm) frischer Zitronensaft
- 1 Teelöffel (4 Gramm) Vanilleextrakt
- 1 Tropfen rote Gel-Lebensmittelfarbe (elective)
- Vanillesoße (Rezept folgt)
- In der Arbeitsschüssel einer Küchenmaschine die Erdbeeren zerkleinern, bis sie quick glatt sind, aber ein paar kleine Stücke übrig bleiben. In einen kleinen Topf geben; Erdbeerpüree bei mittlerer bis hoher Hitze zum Kochen bringen. Reduzieren Sie die Hitze auf mittlere bis niedrige Stufe und kochen Sie es unter häufigem Rühren 10 bis 15 Minuten lang, bis es eingedickt und auf ⅓ Tasse reduziert ist. Vom Herd nehmen und vollständig abkühlen lassen.
- Backofen auf 350°F (180°C) vorheizen. Besprühen Sie eine 6-Tassen-Kuchenform von Nordic Ware Charlotte mit Backspray und Mehl.
- In einer mittelgroßen Schüssel Mehl, Backpulver, Salz und Natron verquirlen.
- In einer großen Schüssel ⅔ Tasse (133 Gramm) Zucker, Öl und Eiweiß verrühren. Milch, Zitronensaft und Vanille unterrühren. Mehlmischung hinzufügen und verrühren, bis alles quick vermischt ist. Erdbeerpüree und Lebensmittelfarbe (falls verwendet) vorsichtig unterheben, bis alles intestine vermischt ist. Den Teig in die vorbereitete Kind verteilen. Klopfen Sie die Pfanne fest auf die mit Küchentüchern ausgelegte Arbeitsfläche, damit sich der Teig setzt.
- 20 bis 25 Minuten backen, bis der Kuchen zurückspringt, wenn man ihn leicht in der Mitte berührt und ein Holzstäbchen, das in die Mitte gesteckt wird, sauber herauskommt. In der Kind auf einem Kuchengitter 10 Minuten abkühlen lassen. Den Kuchen auf ein Kuchengitter stürzen und vollständig abkühlen lassen.
- Vanillesoße in der Mitte des abgekühlten Kuchens verteilen. Etwa 1 Stunde im Kühlschrank lagern, bis die Creme fest ist.
- Streuen Sie kurz vor dem Servieren die restlichen 3 Esslöffel (36 Gramm) Zucker auf die Vanillesoße und lassen Sie dabei einen ¼-Zoll-Rand um die Puddingränder frei. Mit einem Handbrenner den Zucker vorsichtig anbräunen. Sofort servieren.
3.5.3251
Vanillesoße
- 3 Esslöffel (36 Gramm) Kristallzucker
- 2 große Eigelb (40 Gramm), Zimmertemperatur
- ¼ Teelöffel koscheres Salz
- ¾ Tasse (180 Gramm) schwere Schlagsahne
- 1 Teelöffel (6 Gramm) Vanilleschotenpaste
- In einer mittelgroßen Schüssel Zucker, Eigelb und Salz verquirlen.
- In einem kleinen Topf Sahne und Vanilleschotenpaste vermischen. Bei mittlerer bis niedriger Hitze unter häufigem Rühren erhitzen, bis es dampft. (Nicht kochen.) Die Hälfte der Sahnemischung langsam unter ständigem Rühren zur Zuckermischung geben. Fügen Sie die Zuckermischung zur restlichen Sahnemischung in der Pfanne hinzu und kochen Sie sie unter ständigem Rühren 2 bis 5 Minuten lang, bis sie eingedickt ist und ein sofort ablesbares Thermometer 185 °F (85 °C) anzeigt. Sofort verwenden.
3.5.3251
