Andreas
Ein Espresso Martini in der neuen Fonté Bar am Ranier Sq. in der Innenstadt von Seattle. Alle Bilder mit freundlicher Genehmigung von Fonté Espresso Roaster.
Nach mehr als drei Jahrzehnten der Bereitstellung von frisch geröstetem Kaffee für Cafés und Restaurantbars in den gesamten Vereinigten Staaten ist die Rösterei Seattle tätig Fonté Kaffeeröster hat seine eigene Messlatte deutlich höher gelegt.
Die schicke Fonté Bar wurde letzten Monat in der weitläufigen Foyer des 58-stöckigen Gebäudes eröffnet Entwicklung des Rainier Sq. in der Innenstadt von Seattle und bietet tagsüber ein lebhaftes Café und abends eine Craft-Cocktail-Bar sowie eine frische Speisekarte mit Zutaten aus der Area.
Unter 189 Excessive-Finish-Residences, 1,5 Millionen Quadratmetern Bürofläche und 30 Fuß hohen Decken nimmt die Fonté Bar satte 8.000 Quadratmeter mit Sitzgelegenheiten im Innen- und Außenbereich, versteckten Ecken und offenen Treffpunkten ein.
Paul Odom, der Fonté 1992 gründete, beschrieb die neue Fonté Bar gegenüber DCN als das „größte Kooperationsprojekt“ in der langen Einzelhandelsgeschichte des Unternehmens.
Zu den Tagesgerichten im Geschäft gehören Take-and-go-Optionen wie Fonté-Frühstücksburritos und Backwaren aus der unternehmenseigenen Bäckerei in der Innenstadt. Das Mittag- und Abendessen mit Sitzplätzen konzentriert sich auf erstklassige Zutaten von lokalen Lieferanten.
Das Cocktailprogramm umfasst einen Trolley-Bar-Service zum Mixen von Getränken am Tisch. Ein besonderes Spotlight an der Bar ist der Espresso Martini. Speziell für die Cocktailzubereitung kommt eine modifizierte La Marzocco-Maschine zum Einsatz.
„Es gibt (ein) modifiziertes La Marzocco im Bereich der Spirituosenbar, um Fonté-Signatur-Espresso-Martinis zu servieren, und eine separate Mazzer-Mühle“, sagte Odom gegenüber DCN nach der Eröffnung der Bar im Mai. „Das sind echte Espresso-Martinis.“
Für das Kaffeeprogramm setzt die Bar Victoria Arduino/Nuova Simonelli Mythos-Mühlen, Mahlkönig-Mühlen und zwei stark modifizierte La Marzocco Linea-Espressomaschinen ein. Eine Wilbur-Curtis-Anlage steht für Batch-Brauereien bereit.
Selbstverständlich stammen alle Bohnen für die Fonté Bar direkt aus der Rösterei des Unternehmens im Seattler Stadtteil Georgetown.
Die Fonté Bar am Rainier Sq. ist die neunte vom Unternehmen betriebene Einzelhandelsbar. Nach seiner Gründung als Rösterei im Jahr 1992 stieg Fonté bald darauf mit Standorten in Anchorage, Alaska, Chicago und Los Angeles in den Einzelhandel ein. Diese Standorte wurden 1997 alle verkauft, da das Unternehmen seine Großhandelsaktivitäten weiter ausbaute, mit besonderem Schwerpunkt auf gehobene Restaurant- und Gastgewerbekunden.
In den letzten anderthalb Jahrzehnten erlebte Fonté einen Aufschwung im Einzelhandel, der 2010 mit der Eröffnung eines Einzelhandelscafés in der Foyer des 4 Seasons Accommodations in der Innenstadt von Seattle für Aufsehen sorgte. Seitdem hat das Unternehmen mehrere weitere Standorte in der Nachbarschaft von Seattle eröffnet und gleichzeitig übernommen mehrere Standorte von Seattles Uptown Espresso im Jahr 2019.
Odom teilte DCN mit, dass das Unternehmen plant, diesen Monat eine weitere Einzelhandelsbar in Bellevue zu eröffnen Civica-Gebäude.
Die neue Fonté Bar ist jetzt am Ranier Sq. geöffnet 401 Union Avenue in der Innenstadt von Seattle. Erzählen Sie den DCN-Redakteuren von Ihrem neues Café oder Rösterei hier.
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