Harissa-Kichererbsen mit karamellisierten Zwiebeln und Gemüse

Karamellisierte Harissa-Zwiebel-Kichererbsen sind eine superschnelle Mahlzeit aus einer Pfanne mit vielen karamellisierten Zwiebeln, Gemüse und Kichererbsen in einer cremigen, würzigen Sauce. Glutenfrei, sojafrei, nussfrei

Harissa ist die Geschmacksbasis, zusammen mit etwas Kokoscreme. Für das Grün habe ich Mangold verwendet. Sie können Spinat, Grünkohl, Amaranthblätter, Senfblätter oder jedes andere Blattgemüse Ihrer Wahl verwenden.

Für die Bohnen habe ich hier Kichererbsen verwendet, aber dieses Rezept passt auch hervorragend zu weißen Bohnen oder Butterbohnen oder anderen Bohnen oder Linsen. Wenn Sie Harissa oder zu viel Würze nicht mögen, können Sie das Geschmacksprofil ändern und stattdessen Tomatenmark verwenden.

Dies sind tremendous vielseitige Bohnen, die auf beliebige Weise über Reis oder mit Naan, Fladenbrot oder knusprigem Brot zum Dippen serviert werden können. Sie können sie sogar über Ofenkartoffeln löffeln!

Warum Sie Harissa-Kichererbsen lieben werden

• cremig-würzig-würzige Bohnen, die Sie auf so viele Arten servieren können!
• herzhaft, gesund und sättigend
• Viele Optionen zum Ändern des Geschmacksprofils, einschließlich einer weniger scharfen Possibility
• Von Natur aus glutenfrei, nussfrei und sojafrei

Weitere Möglichkeiten, Harissa zu verwenden

Rezeptkarte

Rezept drucken

Harissa-Kichererbsen

Harissa-Kichererbsen sind ein superschnelles Eintopfgericht mit vielen karamellisierten Zwiebeln, Gemüse und Kichererbsen in einer cremigen, würzigen Sauce.

Vorbereitungszeit10 Protokoll Min

Kochzeit20 Protokoll Min

Gesamtzeit30 Protokoll Min

Kurs: Hauptsächlich

Küche: Afrikanisch inspiriert

Stichwort: Harissa-Bohnen, Harissa-Kichererbsen

Portionen: 4

Kalorien: 253kcal

Autor: Veganer Richa

Zutaten

• 2 Teelöffel Öl
• 1 mittlere Zwiebel in dünne Scheiben geschnitten, oder etwa 1 1/2 Tassen
• 1 Teelöffel Balsamico Essig
• 1/2 Teelöffel Salz oder mehr nach Geschmack, geteilt
• 1 Esslöffel Knoblauchpaste oder 4 Knoblauchzehen, gehackt
• 1 Teelöffel geräucherte Paprika
• 2 Esslöffel Harissa-Paste siehe Hinweis für weniger Würze
• 1/2 Teelöffel getrockneter Oregano
• 2 Tassen (80 G) gehacktes Blattgemüse nach Wahl wie Mangold, Spinat, Senfgrün usw. Dies wird mit frischem, wirklich intestine verpacktem Grün bemessen, Sie können jedoch jede Menge Grün verwenden, die Sie möchten.
• 15 Unze (425,24 G) Dose Kichererbsen abgetropfte oder 1 1/2 Tassen gekochte Kichererbsen oder andere weiße Bohnen
• 1 Tasse (236,59 ml) Vollfett-Kokosmilch oder Kokoscreme Wenn Sie es pikanter mögen, verwenden Sie die gesamte Dose.
• Zitronensaft, Koriander und schwarzer Pfeffer zum Garnieren

Anweisungen

• Eine große Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie das Öl hinzu und sobald es heiß ist, fügen Sie die Zwiebel und 1/4 Teelöffel Salz hinzu. Intestine vermischen, damit alles bedeckt ist, und unter gelegentlichem Rühren weiterkochen. Wenn die Pfanne zu stark austrocknet, geben Sie 2 bis 3 Teelöffel Wasser hinzu, damit die Pfanne die Wärme besser leitet und die Zwiebeln gleichmäßig bräunen (ca. 7 bis 9 Minuten). Sobald die Zwiebeln durchscheinend sind und an einigen Außenrändern anfangen, golden zu werden, den Balsamico-Essig hinzufügen und intestine vermischen. Weitere 3 bis 4 Minuten kochen lassen.

• Dann Knoblauch, geräuchertes Paprikapulver, Harissa und Oregano dazugeben und intestine vermischen. Eine Minute kochen lassen, damit der Knoblauch gar wird. Dann den Mangold, das restliche Salz, die Kichererbsen und die Kokoscreme dazugeben und intestine vermischen. Die Pfanne teilweise abdecken und 8 bis 10 Minuten köcheln lassen, dann abschmecken und den Geschmack anpassen. Wenn Sie mehr Soße wünschen, können Sie mehr milchfreie Milch hinzufügen. Wenn Sie vollfette Kokosmilch verwendet haben, ist die Sauce wahrscheinlich nicht so stark eingedickt. Wenn Sie möchten, dass sie noch dicker wird, fügen Sie ein oder zwei Esslöffel milchfreien Joghurt oder Sauerrahm hinzu. Fügen Sie einen guten Spritzer Zitronensaft hinzu und passen Sie Salz und Hitze nach Bedarf an.

• Lassen Sie alles noch ein bis zwei Minuten köcheln, wenn Sie möchten, dass die Soße eindickt und die Kichererbsen glasig werden. Den Herd ausschalten und mit Koriander oder Petersilie sowie etwas schwarzem Pfeffer und etwas Zitronensaft garnieren. Mit Fladenbrot oder Reis oder etwas Sauerteigtoast oder Knoblauchbrot oder was auch immer Sie sonst mögen servieren.

Anmerkungen

Dieses Rezept ist glutenfrei, nussfrei und sojafrei.
Weniger scharf: Harissa weglassen oder reduzieren, weniger geräuchertes Paprikapulver verwenden und einen Esslöffel Tomatenmark und etwas gehackte rote Paprika hinzufügen. Fügen Sie mehr Oregano hinzu oder verwenden Sie Thymian.
Kokosmilch-Ersatz: Sie können 1 bis 1 1/2 Tassen Cashewmilch oder Hafermilch oder eine Mischung aus milchfreiem Joghurt und milchfreier Milch für eine dickere Soße verwenden. Anstelle der Kokosmilch können Sie auch gemischten Tofu verwenden. Um den gemischten Tofu zuzubereiten, mischen Sie 1/4 Tasse seidenen Tofu oder sogar festen Tofu mit 3/4 Tasse Wasser und verwenden Sie ihn.

Ernährung

Nährwertangaben

Harissa-Kichererbsen

Menge professional Portion

Kalorien 253
Kalorien aus Fett 144

% Täglicher Wert*

Fett 16g25 %

Gesättigtes Fett 10g63 %

Natrium 469 mg20 %

Kalium 445 mg13 %

Kohlenhydrate 23g8 %

Faser 6g25 %

Zucker 3g3%

Eiweiß 8g16 %

Vitamin A 1419 IE28 %

Vitamin C 10 mg12 %

Kalzium 77 mg8 %

Eisen 4 mg22 %

* Prozentuale Tageswerte basieren auf einer 2000-Kalorien-Diät.

Zutaten und Substitutionen

• Zwiebel – Karamellisierte Zwiebeln verleihen diesen Harissa-Bohnen einen so reichen, tiefen Geschmack und eine so reichhaltige Textur!
• Balsamico-Essig – Bringt die Süße der karamellisierten Zwiebeln zur Geltung und verleiht ihnen eine schöne Word.
• Knoblauchpaste – Vertieft den Umami-Geschmack.
• getrocknete Gewürze – Geräucherter Paprika bringt die Rauchigkeit der Harissa-Paste zur Geltung, während Oregano für einen erdigeren Geschmack sorgt.
• Harissa-Paste – Dies ist die Geschmacksbasis für das Gericht. Wenn Sie es weniger scharf zubereiten möchten, verwenden Sie stattdessen Tomatenmark und geröstete rote Paprika
• Blattgemüse – ich habe Mangold verwendet, aber Sie können jedes Blattgemüse verwenden, das Sie mögen, z. B. Blattgemüse, Spinat, Senfgrün usw. Sie können je nach Wunsch auch mehr oder weniger Blattgemüse hinzufügen.
• Kichererbsen – Convey das Protein mit! Wenn Sie möchten, können Sie auch weiße Bohnen verwenden.
• Kokosmilch oder Kokoscreme – Macht diese Harissa-Kichererbsen besonders saftig und gleicht die Hitze der Harissa-Paste aus. Mit Kokoscreme erhalten Sie die dickste und reichhaltigste Soße. Sie können stattdessen Cashew- oder Hafermilch, eine Mischung aus milchfreiem Joghurt und milchfreier Milch oder 1/4 Tasse Tofu, gemischt mit 3/4 Tassen Wasser, verwenden, wenn Sie keine Kokosnuss verwenden möchten.
• Garnituren – Zitronensaft sorgt für Würze, Koriander für Würze und Frische und schwarzer Pfeffer sorgt für etwas mehr Schärfe.

Tipps

• Der Schlüssel zu diesem Rezept liegt darin, die Zwiebeln intestine zu bräunen, additionally nehmen Sie sich hier Zeit! Wenn die Pfanne beim Kochen trocken wird, geben Sie einen Spritzer Wasser hinzu. Dadurch werden die Zwiebeln schneller und gleichmäßiger braun.
• Für ein ähnliches Gericht mit weniger Schärfe lassen Sie die Harissa weg, reduzieren Sie die Menge an geräuchertem Paprika und verwenden Sie stattdessen Tomatenmark und geschnittene Paprika. Sie sollten auch mehr Oregano hinzufügen, um den Geschmacksverlust auszugleichen, den Sie durch das Weglassen von Harissa verlieren.

Wie man Harissa-Kichererbsen macht

Eine große Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie das Öl hinzu und sobald es heiß ist, fügen Sie die Zwiebel und 1/4 Teelöffel Salz hinzu. Intestine vermischen, damit alles bedeckt ist, und unter gelegentlichem Rühren weiterkochen.

Wenn die Pfanne zu stark austrocknet, geben Sie zwei bis drei Teelöffel Wasser hinzu, damit die Pfanne die Wärme besser leitet und die Zwiebeln gleichmäßig bräunen. sieben bis neun Minuten.

Sobald die Zwiebeln glasig sind und an einigen Außenrändern anfangen, golden zu werden, den Balsamico-Essig hinzufügen und intestine vermischen. Weitere drei bis vier Minuten kochen lassen.

Knoblauch, geräuchertes Paprikapulver, Harissa und Oregano dazugeben und intestine vermischen. Eine Minute kochen lassen, damit der Knoblauch gar wird.

Nun den Mangold, das restliche Salz, die Kichererbsen und die Kokoscreme dazugeben und intestine verrühren.

Die Pfanne teilweise abdecken und acht bis zehn Minuten köcheln lassen, dann abschmecken und den Geschmack anpassen.

Wenn Sie mehr Soße wünschen, können Sie mehr milchfreie Milch hinzufügen. Wenn Sie vollfette Kokosmilch verwendet haben, ist die Sauce wahrscheinlich nicht so stark eingedickt. Wenn Sie möchten, dass sie noch dicker wird, fügen Sie ein oder zwei Esslöffel milchfreien Joghurt oder Sauerrahm hinzu.

Fügen Sie einen guten Spritzer Zitronensaft hinzu und passen Sie Salz und Hitze nach Bedarf an.

Lassen Sie alles noch ein bis zwei Minuten köcheln, wenn Sie möchten, dass die Soße eindickt und die Kichererbsen glasig werden. Den Herd ausschalten und mit Koriander oder Petersilie sowie etwas schwarzem Pfeffer und etwas Zitronensaft garnieren.

Mit Fladenbrot oder Reis oder etwas Sauerteigtoast oder Knoblauchbrot oder was auch immer Sie sonst mögen servieren.

Häufig gestellte Fragen