Andreas
Wir lieben Tofu. Wir lieben knusprig Tofu, wir lieben frech Tofu, und wir lieben Tofu WIRKLICH schnell und einfach zuzubereiten (aber es schmeckt, als wäre es nicht so). Hier kommt knusprig gebackener Gochujang-Tofu zum Einsatz! Es ist ein herzhaftes, würziges, koreanisch inspiriertes Gericht, das sich perfekt dazu eignet Kimchi, Kohl-Apfel-Krautsalat, Kimchi-Reiskrapfenund mehr.
Es ist vegan, glutenfreiproteinreich und erfordert nur 30 Minuten Und 6 Zutaten. Wir zeigen Ihnen, wie es geht!
Was ist Gochujang?
Gochujang ist eine Sauce auf der Basis roter Chilis, die scharf, herzhaft und leicht süßlich ist. Es ist in der koreanischen Küche beliebt und wird traditionell fermentiert, um den Geschmack zu entfalten, aber es gibt auch Möglichkeiten dazu mach es einfacher (und zwar schnell) – was Sie wissen es geht uns nur darum. Hier verwenden wir es in Kombination mit anderen Zutaten, um knusprig gebackenen Tofu zu überziehen!
Wie man knusprig gebackenen Gochujang-Tofu macht
Für die am knusprigsten knuspriger Tofu, mit dem wir beginnen super Geben Sie festen (eiweißreichen!) Tofu und zerbröseln Sie ihn in mundgerechte Stücke mit gezackten Rändern. Dann bestreichen wir sie mit Öl und goldbraun backen und leicht fest!
Während der Tofu im Ofen knusprig wird, bereiten wir unseren zu Koreanisch inspirierte Soße durch die Kombination von Gochujang (vorzugsweise hausgemachtaber gekauftes geht auch) mit Limettensaft, Ahornsirup, Maisstärke und Wasser.
Nach dem Erhitzen auf dem Herd wird die Sauce dicker und ist bereit, den Tofu mit einer klebrigen, herzhaften Perfektion zu überziehen. Lecker.
Jetzt alle zusammen! Der knusprig gebackene Tofu verbindet sich mit der Gochujang-Sauce und schon ist es zum Genießen bereit.
Wir hoffen, dass Sie diesen koreanisch inspirierten Gochujang-Tofu LIEBEN! Es ist:
Knusprig
Frech
Schnell und einfach
Bohnenkraut
Scharf
& SO vielseitig!
In Kombination ergibt es eine einfache und köstliche Mahlzeit auf pflanzlicher Basis Reis Und Kohl-Apfel-Krautsalatund es würde auch in Salatbechern köstlich sein oder mit unserem serviert werden Knusprige Kimchi-Reiskrapfen!
Lieben Sie Tofu? Probieren Sie auch diese aus!
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Portionen 4 (Portionen)
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TOFU
- 1 (14-16 oz) Packung superfester Tofu*
- 4 TL Oliven- oder Avocadoöl
SOSSE
- 2-3 Esslöffel gochujang (oder im Laden gekauft // bei Bedarf auf vegan + glutenfrei achten)
- 2 Esslöffel Limettensaft
- 1-2 Esslöffel Ahornsirup
- 2 Esslöffel Wasser
- 3-4 TL gochugaru (Koreanische Chiliflocken // Optionalje nachdem wie scharf du es magst/wie scharf dein Gochujang ist)
- 1/2-3/4 TL gemahlener Cayenne-Pfeffer (Optionalje nachdem wie scharf du es magst/wie scharf dein Gochujang ist)
- 1 ½ TL Maisstärke
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Heizen Sie den Ofen auf 425 F (218 C) vor und legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus.
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Zerkrümeln Sie den Tofu in ca. 1 cm große Stücke und legen Sie diese auf das mit Backpapier ausgelegte Backblech. Öl hinzufügen und verrühren, um den Tofu gleichmäßig zu bedecken. Sobald der Ofen vorgeheizt ist, backen Sie ihn 20 Minuten lang, drehen Sie ihn mit einem Spatel um und backen Sie ihn weitere 5–15 Minuten lang oder bis der Tofu etwas fest und golden ist und knusprige Ränder hat.
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In der Zwischenzeit in einem mittelgroßen (oder größeren) Topf Gochujang, Limettensaft, Ahornsirup und Wasser vermischen und verrühren. Abschmecken und anpassen, bevor die restlichen Zutaten hinzugefügt werden. Abhängig vom Gewürzgrad Ihres Gochujang können Sie für zusätzliche Schärfe sowohl Gochugaru als auch Cayennepfeffer hinzufügen (wir haben die größeren Mengen von beiden hinzugefügt). Sie können auch mehr Gochujang für herzhafte Noten, Limette für den würzigen Geschmack oder Ahornsirup für die Süße hinzufügen. Sobald Sie mit der Soße zufrieden sind, fügen Sie die Maisstärke hinzu und schlagen Sie, bis keine Klümpchen mehr vorhanden sind.
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Den Topf auf mittlere bis hohe Hitze stellen und unter ständigem Rühren leicht köcheln lassen. Sobald die Sauce leicht sprudelt, beobachten Sie genau, bis die Sauce anfängt einzudicken. Dies sollte insgesamt etwa 5-8 Minuten dauern. Sobald die Sauce einzudicken beginnt, vom Herd nehmen und beiseite stellen.
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Sobald der Tofu gebacken ist, vermischen Sie ihn mit der Soße im Topf oder in einer Servierschüssel. Warm oder bei Zimmertemperatur genießen. Dieser Tofu passt perfekt dazu Reis, Kimchiund/oder Kohl-Apfel-Krautsalat. Es schmeckt auch köstlich, wenn es in Salatbechern mit Kimchi serviert wird!
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Reste bleiben in einem verschlossenen Behälter im Kühlschrank 3–4 Tage oder im Gefrierschrank bis zu 1 Monat haltbar. In einer Pfanne oder im Ofen bei 176 °C (350 °F) 5–10 Minuten lang erhitzen, bis es warm und knusprig ist.
*Wenn Sie es nicht finden können super fester Tofu, extra fester Tofu eignet sich für dieses Rezept. Wenn Sie besonders festen Tofu verwenden, wickeln Sie ihn in ein saugfähiges Handtuch und stellen Sie etwas Schweres darauf – etwa eine gusseiserne Pfanne –, um 10–15 Minuten lang zusätzliche Feuchtigkeit herauszudrücken. Alternativ können Sie auch eine Tofupresse verwenden. Fahren Sie dann mit Schritt 2 fort.
*Bei den Nährwertangaben handelt es sich um eine grobe Schätzung, berechnet mit Olivenöl und ohne optionale Zutaten.
Portion: 1 Portion Kalorien: 223 Kohlenhydrate: 12 G Eiweiß: 15.8 G Fett: 12.4 G Gesättigte Fettsäuren: 2.3 G Mehrfach ungesättigtes Fett: 0,5 G Einfach ungesättigte Fettsäuren: 3.3 G Transfette: 0 G Cholesterin: 0 mg Natrium: 187 mg Kalium: 150 mg Faser: 2.7 G Zucker: 5.6 G Vitamin A: 0 IU Vitamin C: 2.3 mg Kalzium: 104 mg Eisen: 3.2 mg
