Langsam gegartes Schweinefleisch Carnitas – mexikanisches Pulled Pork

Ich habe a getestet Langsam gekocht Schweinefleisch Carnitas Rezept Das Ergebnis waren saftige Fleischstückchen mit knusprigen Rändern und begeisterte Kritiken von meiner Familie! Diese Kombination mit dezenten Orangen- und Limettennoten sowie Oregano, Lorbeer und Kreuzkümmel ergibt ein unvergessliches Schweinefleischrezept.

Das Mexikanisches Pulled Pork-Rezept ist ein köstliches Wohlfühlessen, das für ein Familienessen ebenso willkommen ist wie für ein geselliges Beisammensein! Jeder liebt dieses Gericht!

Warum Sie machen müssen

Es ist schwer, ein Experte für ein Rezept zu sein, das man zum ersten Mal zubereitet, vor allem, wenn man das Gericht noch nie probiert hat. Aber traditionelle Carnitas aus Schweinefleisch stehen schon seit einiger Zeit auf meiner Wunschliste, und dieses Rezept hat mich nicht enttäuscht.

• Diese zarten Häppchen aus gewürztem Schweinefleisch wurden im eigenen Fett gegart und entwickelten herrlich knusprige Ränder.
• Hergestellt aus dem Schweinefleischstück, das ich für mein Pulled Pork bevorzuge, werden diese langsam gegarten Carnitas unglaublich zart und eignen sich hervorragend als Tacos.
• Zuerst in einem holländischen Ofen gegart, dann zerkleinert und gegrillt, um eine Bräunung zu erhalten, ist es unmöglich, diesem zarten Gericht zu widerstehen Und Rezept für knusprige Schweine-Carnitas!

Mit Ihren Lieblingszutaten zu Tortillas gerollt, verwandelt sich dieses Schweinefleisch in das perfekte Sommergericht.

Tipps für die Zubereitung von Carnitas aus Schweinefleisch

Meine Inspiration war ein Cook’s Illustrated-Rezept für Schweinefleisch-Carnitas, das das langsame Garen des Schweinefleischs in Wasser mit Limetten- und Orangensaft zusammen mit Oregano, Kreuzkümmel und Zwiebeln vorsah. Wenn diese Schweinefleischstücke zart waren, wurden sie in einer Reduktion der fetthaltigen (auch bekannt als äußerst aromatischen) Säfte geschwenkt und dann gegrillt, um die klassischen knusprigen Fleischstücke zu erhalten.

Das Wort Carnitas bedeutet auf Spanisch „kleines Fleisch“. Dieses mexikanische Gericht hat seinen Ursprung im Bundesstaat Michoacán und wird durch das Sieden von Schweinefleisch in Öl oder Schmalz zubereitet, wobei Letzteres bevorzugt wird.

• Traditionelle mexikanische Carnitas aus Schweinefleisch werden in Schmalz gegart, aber dieses gesündere Rezept wird in seinem eigenen Fett gegart.
• Die Aromen von Orange, Limette, Zwiebel, Oregano, Kreuzkümmel und Lorbeer helfen dabei, den Mangel an Schmalz auszugleichen. Und das Zusammenstellen dauert nur wenige Minuten. Stellen Sie es in einen abgedeckten Schmortopf, schieben Sie es in den Ofen und entspannen Sie sich, während es vor sich hin gart!
• Verwenden Sie für dieses Rezept eine Schweineschulter oder einen Schweinekolben. Nach dem langsamen Garen zerfällt es zart und lässt sich wunderbar zerkleinern.
• Nach dem Zerkleinern wird das saftige Schweinefleisch gegrillt und sein eigenes Fett sorgt für knusprige Stücke, ganz ohne Schmalz!
• Servieren Sie dieses Carnitas-Rezept aus Schweinefleisch entweder mit Mais- oder Mehl-Tortillas und all Ihren Lieblings-Taco-Beilagen. Sie werden für Sekunden und dann für Drittel zurückgehen. Dünn geschnittene Radieschen sind eine klassische Beilage, aber auch jedes Ihrer Lieblings-Taco-Gerichte reicht aus.

Meine Crew entschied sich für Queso-Fresco (obwohl Bill es zunächst etwas misstrauisch betrachtete, da er eher ein Cheddar-Typ ist) und Salsa-Fresca, während ich von allem ein bisschen aufschichtete. Diese langsam gegarten Schweinefleisch-Carnitas waren hervorragend, vertrau mir. Das BESTE Hauptgericht, das ich seit Ewigkeiten gemacht habe!!!

Häufig gestellte Fragen

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