Andreas
Rezeptnotizen
Makkaroni und Käse, oft liebevoll als „Mac ‘n’ Cheese“ abgekürzt, sind möglicherweise das Inbegriff des Wohlfühlessens der USA, und es ist auch vielseitig einsetzbar, sowohl als Familienfavorit als auch als Publikumsliebling. Wer liebt nicht eine Schüssel kochend heiße Pasta mit einem verlockenden Käsebiss? Obwohl die ersten verpackten Mac’n’Cheese-Produkte bereits vor quick 90 Jahren ihren Weg in die amerikanischen Supermarktregale fanden, sind die Ursprünge dieser Spezialität zweifellos italienisch.
Als italienischer Koch habe ich diesen Favoriten dekonstruiert und ihn basierend auf meinem eigenen Geschmack und meiner Erfahrung rekonstruiert.
Mac ‘n’ Cheese: Treffen Sie Ihren Vorfahren –Pasta al Burro und Formaggio!
Welche Pasta eignet sich am besten? Quick jede Artwork funktioniert intestine. Ich liebe Mac ‘n’ Cheese mit Tubettini (Röhrchen), Orzo-Nudeln, Conchigliette (Minischalen), Fusilli Corti (Korkenziehernudeln), Pennette usw.
Wie, fragen Sie sich vielleicht, können Sie die käsige, köstliche, samtige Soße herstellen, die das Markenzeichen von Mac ‘n’ Cheese ist?
Hab keine Angst! Die Pasta-Wissenschaft kommt zur Rettung. Wenn Nudeln in kochendem Wasser gekocht werden, wird etwas Stärke freigesetzt und das Nudelwasser in eine wertvolle Zutat für die Zukunft verwandelt. Kurz bevor die Nudeln gar sind, eine gute Tasse Kochwasser abschöpfen. Dann die Nudeln abgießen, zurück in den Topf geben und das zurückbehaltene Wasser hinzufügen. Bei schwacher Hitze die Butter hinzufügen und verrühren, bis eine cremige, samtige Soße entsteht. Den Herd ausschalten und den geriebenen Parmigiano Reggiano unterrühren. Ecco fatto: Wunder vollbracht! Das größte Geheimnis? Sie benötigen nur drei einfache Zutaten, um ein kulinarisches Meisterwerk zu zaubern.
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