Andreas
Wir sind fertig vegetarische Burger Und Pesto getrennt, aber zusammen? Wir bedauern nur, dass wir es nicht früher versucht haben! Kräuter- und herzhafte Kichererbsenburger ergeben zusammen mit Tomatenscheiben, Rucola und einer cremigen, hellen Balsamico-Aioli eine ordentliche Portion YUM!
Nur 30 Minuten erforderlich für dieses sättigende Hauptgericht auf pflanzlicher Foundation, perfekt für sommerliche Grillabende oder eine schnelle Mahlzeit unter der Woche! Wir zeigen Ihnen, wie es geht!
Diese Pesto-Kichererbsenfrikadellen beginnen mit dem Zerstampfen der Kichererbsen, bis nur noch wenige große Stücke übrig sind. Während die großen Stücke für mehr Textur sorgen, sind die pürierte Kichererbsen sind der „Kleber“, der die Burger zusammenhält. Pesto Und Semmelbrösel Machen Sie mit und bringen Sie zusätzliche Bindungskräfte mit!
Zu den restlichen Zutaten der Burger gehören: sautierte Schalotte und Knoblauch für Süße und elective rote Paprikaflocken wenn Sie etwas Wärme mögen!
Nachdem wir die Pastetchen auf beiden Seiten leicht gebräunt haben, lassen wir sie abkühlen, während wir eine machen Balsamico-Aioli. Es ist das schick klingende, aber wirklich einfache Burger-Topping (einfach mischen). Mayonnaise + Balsamico-Essig 🤫), der für das Additional an WOW sorgt! Die abschließenden Toppings (Tomate + Rucola) sorgen für frische, helle Noten, die das Ganze abrunden.
Wir können es kaum erwarten, dass Sie diese Pesto-Gemüseburger probieren! Sie sind:
Herby
Bohnenkraut
Befriedigend
Schnell und einfach
Perfekt für den Sommer
& So köstlich!
Genießen Sie es mit Ihren Lieblingsburgerbeilagen wie Kartoffelchips, Fritten, Süßkartoffeln, gegrilltes Gemüse, Krautsalatoder Salate.
Weitere Veggie-Burger-Rezepte
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Portionen 4 (Burger)
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Burger
- 1 ½ – 2 Esslöffel Avocadoöl (GETEILT // zum Kochen von Schalotten/Burgern)
- 2 Mittel Schalotten, fein gehackt (2 Schalotten ergeben etwa 1/3 Tasse oder 53 g)
- 3 Nelken Knoblauch, gehackt oder gedrückt
- 1/2 TL rote Paprikaflocken (Non-obligatory)
- 1 (15-oz) Dose Kichererbsen, abgetropft und abgespült
- 1/2 Tasse Basilikumpesto (hausgemacht oder im Laden gekauft // je nach Bedarf vegan – Markenempfehlungen siehe Hinweise)
- 1/2 Tasse Semmelbrösel (hausgemacht oder im Laden gekauft // je nach Bedarf vegan/glutenfrei // wir haben es verwendet Ians Freundin Panko)
ZUM SERVIEREN
- Geschnittene Tomate (~1 große Tomate)
- Rucola (oder anderes Grün Ihrer Wahl)
- Hamburgerbrötchen (glutenfrei/vegan wie benötigt)
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BURGERS: Eine große Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Sobald es heiß ist, 1 EL Öl, Schalotte, Knoblauch und rote Paprikaflocken (elective) hinzufügen. Unter häufigem Rühren anbraten, bis Schalotte und Knoblauch weich und durchscheinend sind – etwa 1–2 Minuten.
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Die Knoblauch-Schalotten-Mischung in eine Rührschüssel geben. Dann die abgetropften Kichererbsen dazugeben und mit einer Gabel oder einem Ausstecher zerstampfen/vermischen. Eine kleine Konsistenz ist in Ordnung, aber Sie möchten, dass nur noch ein paar große Stücke Kichererbsen übrig bleiben.
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Pesto und Semmelbrösel dazugeben und intestine vermischen. Sie möchten, dass daraus ein formbarer „Teig“ entsteht. Abschmecken und nach Bedarf anpassen. Fügen Sie mehr Pesto für den Kräutergeschmack hinzu, Semmelbrösel, wenn es zu feucht ist, oder eine Prise Salz für die Gesamtbalance.
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In 4 gleichmäßige Pastetchen aufteilen (Menge gemäß Originalrezept // bei Änderung der Chargengröße anpassen). Um sie zu formen, legen Sie einen 1/2-Tassen-Messbecher mit Plastikfolie aus und schöpfen Sie 1/2-Tassen-Mengen heraus. Zum Packen drücken, dann herausheben und mit den Händen leicht flach drücken.
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Erhitzen Sie die gleiche Pfanne, die Sie zuvor verwendet haben, auf mittlere Hitze. Sobald es heiß ist, fügen Sie so viel Öl hinzu, dass eine dünne Schicht auf dem Boden Ihrer Pfanne entsteht, und fügen Sie dann nur so viele Burger hinzu, wie bequem hineinpassen. Auf jeder Seite 3-4 Minuten braten, dabei vorsichtig wenden und die Hitze reduzieren, wenn die Bräunung zu schnell erfolgt.
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Vor dem Servieren 2-3 Minuten abkühlen lassen (in dieser Zeit werden sie etwas fester).
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BALSAMICO-AIOLI: Während Ihre Burger abkühlen, vermischen Sie Mayonnaise und Balsamico-Essig in einer kleinen Schüssel.
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Zum Servieren Balsamico-Aioli auf beiden Seiten eines gerösteten Brötchens verteilen. Das untere Brötchen mit dem Burger, Tomatenscheiben, Rucola und der Oberseite des Brötchens belegen.
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Übrig gebliebene Burger bleiben im Kühlschrank bis zu 3 Tage haltbar, am besten sind sie jedoch, wenn sie frisch sind. Siehe Hinweise zum Einfrieren.
*Im Laden gekaufte, milchfreie Pestos, die wir probiert und genossen haben: LeGrand Garten Pesto, Gotham Greens Pesto und Dealer Joe’s Veganes Grünkohl-, Cashew- und Basilikum-Pesto.
*Diese Burger sind strong und wir glauben, dass sie intestine auf einem Grill funktionieren würden, aber wir haben sie nicht getestet. Lass es uns in den Kommentaren wissen, wenn du es versuchst!
*Zum Einfrieren die Burger wie angegeben auf beiden Seiten anbraten. Dann abkühlen lassen, mit mehreren Lagen Pergamentpapier trennen und in einem gefrierfesten Beutel oder Behälter verschließen. Bis zu 2–3 Wochen einfrieren und in einem auf 190 °C (375 °F) vorgeheizten Ofen auf einem blanken oder mit Backpapier ausgelegten Backblech 20–30 Minuten lang aufwärmen oder bis es durchgewärmt und goldbraun ist.
*Bei den Nährwertangaben handelt es sich um eine grobe Schätzung, berechnet mit Vollkorn-Hamburgerbrötchen, der gesamten Aioli, 1 Tomatenscheibe und 1/2 Tasse Rucola professional Burger und ohne optionale Zutaten.
Portion: 1 Burger mit Brötchen und Toppings Kalorien: 464 Kohlenhydrate: 46,5 G Eiweiß: 14.9 G Fett: 25.2 G Gesättigte Fettsäuren: 2.3 G Mehrfach ungesättigtes Fett: 2.6 G Einfach ungesättigte Fettsäuren: 7.5 G Transfette: 0 G Cholesterin: 0 mg Natrium: 630 mg Kalium: 486 mg Faser: 9 G Zucker: 6.8 G Vitamin A: 260 IU Vitamin C: 12 mg Kalzium: 168 mg Eisen: 3 mg
