Andreas
Gefüllt mit Nudeln, Tofu, Gemüse und frischen Kräutern sind diese Frühlingsrollen SO erfrischend! Mit Erdnusssauce servieren, um eine köstliche vegetarische Vorspeise zu erhalten.
Ich werde nie auf frische Frühlingsrollen verzichten Erdnusssoße zum Dippen, aber besonders an heißen Sommertagen sind sie genau das Richtige. Kalt oder bei Zimmertemperatur serviert, sind sie kühlend und erfrischend, gefüllt mit Nudeln, Tofu, Gemüse und duftenden Kräutern. Die süße und herzhafte Dip-Sauce rundet sie ab.
Ich habe unzählige Male in Eating places frische vietnamesische Frühlingsrollen bestellt, aber wenn ich daran denke, mir im Laden eine Packung Reispapierpapier zu schnappen, mache ich meine eigenen zu Hause. Ich kann sie nicht als 100 % authentisch bezeichnen, weil ich gerne mit verschiedenen Zutaten in der Füllung experimentiere (Mango? Avocado? Ja, bitte!), aber die Zubereitung macht Spaß und ist absolut köstlich.
Nachfolgend teile ich mein Lieblingsrezept für einfache Frühlingsrollen sowie meine besten Tipps und Methods für die Zubereitung. Wenn Sie Lust auf etwas Einfaches und Frisches haben, werden Sie es lieben!
Zutaten für das Rezept für frische Frühlingsrollen
Folgendes benötigen Sie für dieses Rezept für frische Frühlingsrollen:
- Reispapierverpackungen – Bestellen Sie sie on-line oder finden Sie sie in der asiatischen Abteilung Ihres Lebensmittelladens oder auf einem asiatischen Markt. Spitze: Ich wähle immer die größten verfügbaren Reispapierverpackungen, denn je größer sie sind, desto einfacher sind sie zu füllen und zu rollen.
- Reisnudeln – Diese ultradünnen Nudeln werden traditionell in vietnamesischen Frühlingsrollen verwendet, aber wenn Sie sie nicht finden können, reichen auch dickere Reisnudeln.
- Further harter Tofu – Seine feste Textur bietet einen angenehmen Kontrast zu den frischen Füllungszutaten. Außerdem enthält es pflanzliches Protein!
- Karotte und Gurke – Sie sorgen für einen erfrischenden Crunch. ich mache gerne Julienne sie so, dass sie die Type der Nudeln nachahmen.
- Jalapeno-Chilischote – Für Knusprigkeit und Hitze.
- Mango – Für saftige Süße.
- Avocado – Es verleiht eine köstliche cremige Textur.
- Frische Kräuter – Basilikum, Minze und Koriander passen hier wunderbar.
Das vollständige Rezept mit Maßangaben finden Sie unten.
Variationen
Ich liebe es, frische Frühlingsrollen mit den oben genannten Füllungen zuzubereiten, aber Sie können sie auf jeden Fall gerne abwechseln!
- Hinzufügen Sojasprossen, rote Paprika oder Rotkohl für additional Crunch.
- Legen grüner Blattsalat oder Butter Kopfsalat in jeder Frühlingsrollenverpackung. Belegen Sie den Salat mit den anderen gewünschten Füllungen, bevor Sie die Verpackung zurollen.
- In dünne Scheiben schneiden grüne Zwiebeln für den pikanten Kick.
Was auch immer Sie tun, lassen Sie die Kräuter nicht aus! Sie machen dieses Rezept wirklich. Tatsächlich gilt: Je mehr, desto besser. Pflücken Sie nicht nur ein Kraut. Diese Gemüse-Frühlingsrollen schmecken am besten mit frischem Koriander UND Basilikum UND Minzblättern.
So wickeln Sie Frühlingsrollen ein
Wenn Sie zum ersten Mal lernen, Frühlingsrollen zuzubereiten, kann das Einwickeln davon einschüchternd wirken. Das verstehe ich vollkommen, aber lass dich davon nicht abschrecken! Du hast das!
Ihre erste Rolle sieht vielleicht nicht so toll aus (hier spreche ich aus Erfahrung), aber mit ein wenig Übung wird das Einwickeln einfacher. So geht’s:
Richten Sie zunächst Ihren Arbeitsbereich ein. Füllen Sie eine große Schüssel mit warmem Wasser und befeuchten Sie ein sauberes Küchentuch. Breiten Sie das Handtuch auf einer ebenen Fläche wie Ihrer Arbeitsplatte oder einem großen Schneidebrett aus.
- Warum das feuchte Handtuch? Das empfindliche Reispapier bleibt nicht daran haften, so dass die Wahrscheinlichkeit geringer ist, dass die Frühlingsrollenverpackung beim Zusammensetzen der Rollen zerreißt.
Als nächstes tauchen Sie eine Hülle in das warme Wasser. Sie müssen es nur ein paar Sekunden lang eintauchen – bis es weich wird. Legen Sie die Verpackung flach auf das Küchentuch.
Anschließend die Füllungen hinzufügen. Stapeln Sie sie in der Mitte des Reispapiers und lassen Sie an allen Seiten einige Zentimeter frei.
Falten Sie die linke und rechte Seite der Hülle ein …
…und klappen Sie die untere Klappe hoch. Achten Sie darauf, dass die Füllungen dicht zusammengepackt bleiben, während Sie sie zur Oberseite der Verpackung hin aufrollen, um die Frühlingsrolle zu verschließen.
Wiederholen Sie den Vorgang mit den restlichen Verpackungs- und Füllzutaten, um den Relaxation der Rollen zusammenzustellen!
Ideen für Frühlingsrollen-Dip-Sauce
Eine gute Dip-Sauce macht Frühlingsrollen unwiderstehlich. Erdnusssoße ist meine erste Wahl, weil ich den süßen, herzhaften, nussigen Geschmack mit den frischen Kräutern in den Brötchen liebe. Mein Erdnusssauce-Rezept lässt sich ganz einfach mit Grundzutaten wie Erdnussbutter, Tamari- oder Sojasauce, Sesamöl, Reisessig und frischem Limettensaft zubereiten. Sie können es in wenigen Minuten mischen!
Aber wenn Sie keine Erdnusssauce verspüren, ist das in Ordnung! Probieren Sie stattdessen eine dieser Dip-Saucen:
Was man zu frischen Frühlingsrollen servieren sollte
Ich genieße diese Gemüse-Frühlingsrollen oft als leichte Mahlzeit pur, sie eignen sich aber auch hervorragend als Vorspeise oder Beilage. Sie passen intestine zu jedem dieser Rezepte:
frische Frühlingsrollen
Dient 2 bis 4
Diese Gemüse-Frühlingsrollen sind leicht und erfrischend, gefüllt mit kalten Nudeln, Gemüse, Tofu und Kräutern. Servieren Sie sie mit Erdnusssauce als köstliche Vorspeise oder leichte Mahlzeit! Vegan und glutenfrei.
- 4 Unzen Fadennudeln oder andere Reisnudeln
- 8 große Reispapierverpackungen
- 1 Karotte, Julienne
- ½ Englische Gurke, Julienne
- 3 Unzen additional harter Tofu, in Streifen schneiden
- 1 jalapeno-Chilischote, entstielt, entkernt und in Streifen geschnitten
- 1 Mango, schälen und in Streifen schneiden
- 1 Avocado, in Streifen schneiden
- Frische Basilikum-, Minz- und Korianderblätter
- Erdnusssoße, zum Dippen
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Die Nudeln nach Packungsanleitung zubereiten. Abgießen und unter kaltem Wasser abspülen.
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Füllen Sie eine große Schüssel mit warmem Wasser und befeuchten Sie ein sauberes Küchentuch. Breiten Sie das Küchentuch auf einer ebenen Arbeitsfläche aus.
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Eine Frühlingsrollenverpackung 15 Sekunden lang in warmem Wasser einweichen, oder bis sie biegsam ist. Legen Sie die Verpackung flach auf das Küchentuch und legen Sie einige Nudeln, Karotten, Gurken, Tofu, Jalapeño, Mango, Avocado, Basilikum, Minze und Koriander in die Mitte. Falten Sie die Seiten der Verpackung über die Füllungen und rollen Sie sie fest zusammen, um sie zu verschließen. Wiederholen Sie den Vorgang mit den restlichen Frühlingsrollenverpackungen und Füllungen.
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Zum Dippen mit Erdnusssauce servieren.
