Andreas
Auf der Suche nach dem SÜßSTEN roten, weißen und blauen Kuchen für den Unabhängigkeitstag oder eine andere patriotische Social gathering? Du hast es gefunden! Ich quietschte vor Freude, als ich diesen Kuchen anschnitt. Es ist noch perfekter geworden, als ich gehofft hatte! Das ist so ziemlich der festlichste 4.-Juli-Kuchen, den ich je gesehen habe.
Ich habe hier Mandelextrakt verwendet, damit es wie eine Hochzeit schmeckt. Wenn Sie lieber 1 EL Vanille anstelle von 1/2 EL Mandelextrakt verwenden möchten, seien Sie mein Gast. Manche Leute mögen keine Mandeln. Ich liebe es zufällig. Beachten Sie nur, dass Vanilleextrakt braun ist und Ihren Kuchen und Ihre Glasur leicht färbt, während Mandelextrakt klar ist und Ihnen die perfekte weiße Schicht verleiht.
Meine Mutter hat darauf hingewiesen, dass die Farben so kräftig sind, dass ich unbedingt darauf hinweisen musste, dass ich immer Lebensmittelfarben von Wilton verwende. (Dieser Beitrag ist nicht Übrigens gesponsert!) Normale Lebensmittelfarbe aus dem Supermarkt ist einfach nicht so deckend. Gehen Sie zu Ihrem örtlichen Bastelladen oder holen Sie sich etwas Zuckergussfarbe von Wilton bei Amazon (Affiliate-Hyperlink: Hier Und Hier). In der Speisekammer hält es sich jahrelang. Ihr fragt mich immer, warum meine Weihnachtsplätzchen so bunt sind – nun, das ist meine Geheimwaffe!
Ich habe meinen Kuchen mit patriotischen Fancy Sprinkles, Beeren und Kuchenwunderkerzen dekoriert. WAS schreit mehr nach dem 4. Juli als Kuchenwunderkerzen!? Sie müssen beim Kauf (und der Verwendung!) von Wunderkerzen für Kuchen sehr vorsichtig sein. Stellen Sie sicher, dass sie lebensmittelecht sind. Meine bezaubernden Schilder und Feuerwerksblöcke sind alle handgefertigt von meiner Freundin Anamieke bei Verzaubertes Bauernhaus.
Roter, weißer und blauer Kuchen
Für den Kuchen:
2 Tassen Kristallzucker
3 1/4 Tassen Mehl
2 1/2 TL Backpulver
1 TL Salz
3/4 Tasse ungesalzene Butter, weich
1 1/4 Tassen Milch, zimmerwarm
1/2 EL Mandelextrakt
4 große Eier
Für den Zuckerguss:
1 Tasse (2 Stangen) ungesalzene Butter, bei Zimmertemperatur
5 Tassen Puderzucker, gesiebt
1 TL Mandelextrakt
2-3 EL Milch
Serviervorschläge: Beeren, Wunderkerzen
- Heizen Sie den Ofen auf 350 °F vor. Drei runde 8-Zoll-Kuchenformen leicht einfetten und bemehlen.
- In einer großen Rührschüssel Zucker, Mehl, Backpulver und Salz verrühren.
- Butter in den Mixer geben und schlagen, bis sie sandig aussieht.
- Milch und Mandelextrakt vermischen und in den Mixer geben. Bei niedriger Geschwindigkeit mischen, bis alles eingearbeitet ist. Vergessen Sie nicht, die Schüssel dabei abzukratzen!
- Eier in eine Schüssel aufschlagen. So gelangen nicht versehentlich Eierschalen in den Kuchenteig. Geben Sie die Eier einzeln hinzu, während der Mixer auf niedriger Stufe läuft. Stellen Sie sicher, dass jedes einzelne Ingredient eingearbeitet ist, bevor Sie das nächste hinzufügen.
- Reservieren Sie vier Tassen Teig in zwei kleinen Schüsseln (zwei Tassen professional Schüssel) und tönen Sie den reservierten Teig im gewünschten Rot- und Blauton ein.
- Den roten, weißen und blauen Teig in die drei Kuchenformen füllen.
- 20–22 Minuten backen oder bis ein Zahnstocher, der in die Mitte des Kuchens gesteckt wird, sauber herauskommt. NICHT zu lange backen. Stellen Sie die Zeit früher ein und überprüfen Sie den Kuchen alle paar Minuten, bis der Zahnstocher sauber ist.
- Formen aus dem Ofen nehmen und auf Roste stellen. Zehn Minuten abkühlen lassen, aus der Pfanne nehmen und vollständig abkühlen lassen.
- Wenn der Kuchen abgekühlt ist, bereiten Sie die Mandelglasur gemäß dem Rezept unten zu. Nach Belieben glasieren und dekorieren. Mit frischen Beeren servieren.
Zubereitung des Mandel-Zuckergusses:
- Butter mit dem Elektromixer schön schaumig schlagen. Zwei Tassen Puderzucker einrühren, bis er eingearbeitet ist, dann Mandelextrakt hinzufügen.
- Zwei weitere Tassen Puderzucker unterrühren, bis alles intestine vermischt ist. Fügen Sie einen Esslöffel Milch und eine letzte Tasse Puderzucker hinzu. Einen weiteren Esslöffel Milch unterrühren. Fügen Sie nach Bedarf mehr Puderzucker oder Milch hinzu, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.
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