Sauerteig-Brownies

Sauerteig-Brownies eignen sich hervorragend zum Aufbrauchen von Sauerteigresten! Sie sind saftig, superschokoladig und haben eine herrlich knusprige Oberfläche. Nur 10 Zutaten und 12 Minuten Zubereitungszeit! Das Rezept enthält eine Anleitung Video.

Drei übereinander gestapelte, saftige Sauerteig-Brownies.

Sauerteig-Brownies wegwerfen

Diese Sauerteig-Brownies sind dekadent reichhaltig und saftig mit glänzender, glänzender und ganz leicht rissiger Oberfläche und meine neuen Lieblings-Brownies. Ich weiß, dass wir einige starke Konkurrenten haben, darunter auch meinen amtierenden Champion Brownies von Grund auf oder mein Nutella Browniesaber diese nehmen den Kuchen (Brownie?).

Natürlich hilft die Tatsache, dass sie saftig und SUPER schokoladig sind, aber die Komplexität des Sauerteigs sorgt für so … interessante und wundervolle Geschmacksuntertöne. Es ist ein subtiler Geschmack – überhaupt nicht sauer – aber man merkt es, und das ist es auch göttlich! Es ist auch eine wunderbare Möglichkeit, Überschüsse zu verbrauchen Sauerteigstarter Sie würden sonst werfen, additionally eine Win-Win-State of affairs.

Dieses Rezept ist unglaublich einfach. Es werden nur 10 Zutaten benötigt und die Zubereitung vor dem Backen dauert weniger als 15 Minuten. Im Gegensatz zu meinem kleine Mengen BrowniesHier benötigen Sie zwei Schüsseln, aber die zusätzliche Schüssel lohnt sich. In dieser zweiten Schüssel schlagen wir die Eier und den Zucker zusammen, um diese schönen, glänzenden Brownie-Tops zu erhalten 😍.

Reihen perfekt quadratischer Brownies auf einer weißen Oberfläche.

Warum mein Rezept ausprobieren:

Geschmacklich: Die Verwendung von 3 Schokoladensorten, einem gesunden Schuss Vanille und Sauerteig sorgt dafür, dass diese Brownies einen unglaublichen Geschmack haben.
Schnell: fertig in weniger als 45 Minuten!
Reduziert Lebensmittelverschwendung: verwendet den weggeworfenen Gegenstand wieder, statt ihn wegzuwerfen.

Was du brauchst

Schauen Sie sich das an, nur 10 Zutaten (9, wenn Sie Schokoladenstückchen weglassen – tun Sie das aber nicht). Ich habe dir gesagt, dass dieses Rezept einfach ist! Bevor wir beginnen, sind hier einige erwähnenswerte Punkte:

Draufsicht auf Zutaten, darunter eine Tafel Schokolade, Kakaopulver, Sauerteigreste und mehr.

Schokoladenriegel. Sie können in diesem Rezept entweder eine Tafel halbsüßer Schokolade oder eine Tafel Schokolade mit 60 % Kakaoanteil verwenden. Wir zerkleinern es und schmelzen es mit der Butter, um es schön heat für unser Kakaopulver zu machen (dies trägt dazu bei, dass der Kakao blüht und sein Geschmack intensiviert wird!). Zur Not würden auch Schokoladenstückchen funktionieren, aber ich bevorzuge hier die Ergebnisse mit einem Backriegel.
Kakaopulver. Ich verwende in diesem Rezept gerne holländischen Kakao, aber natürlich geht es auch. Denken Sie daran: Das geht nicht immer Ersetzen Sie den holländischen Prozess durch natürlichen Kakaoaber in diesem Rezept ist es sicher.
Sauerteig wegwerfen. Halten Sie etwas von der Fütterung übrig Sauerteigstarter? Perfekt! Mein Rezept nutzt den Abfall, anstatt ihn einfach wegzuwerfen.
Eier. Am besten ist es, wenn Ihre Eier Zimmertemperatur haben; Dadurch lassen sie sich leichter einarbeiten und Sie können die knusprigen Brownie-Tops zubereiten. Wenn Sie vergessen, Ihr Rezept im Voraus festzulegen, können Sie meinen Trick anwenden Eier schnell auf Zimmertemperatur bringen.
Schokoladenstückchen. Sie können Ihre Sauerteig-Brownies immer ohne Schokoladenstückchen zubereiten, aber ich sehe keinen Schaden darin, nur eins hinzuzufügen wenig mehr Schokolade 😉

SAM’S TIPP: Durch kräftiges Verquirlen der Eier und des Zuckers entstehen die glänzenden, knusprigen, Baiser-ähnlichen Spitzen, von denen jeder träumt (oder bin das nur ich?!). Es trägt auch dazu bei, den Brownies etwas Schwung zu verleihen und verhindert, dass sie zerfallen zu dicht.

Denken Sie daran, dies ist nur eine Übersicht über die Zutaten, die ich verwendet habe und Warum. Für das vollständige Rezept scrollen Sie bitte bis zum Ende des Beitrags!

Wie man Sauerteig-Brownies macht

Collage aus vier Fotos, die das Schmelzen von Schokolade und das Aufschlagen von Eiern mit Zucker zeigen.

Gehackte Schokolade und Butter zusammen schmelzen im 25-Sekunden-Takt in der Mikrowelle erhitzen. Immer wenn du es bist schmelzende SchokoladeSie sollten es nicht zu lange auf einmal erhitzen, sonst könnte es festfressen, was bedeutet, dass Sie von vorne beginnen müssen.
Sofort das Kakaopulver unterrühren bis es intestine eingearbeitet ist. Durch die Zugabe von Kakaopulver zur warmen Schokolade und Butter wird diese zum Blühen gebracht und der Schokoladengeschmack entwickelt sich.
Eier und Zucker dazugeben eine separate Schüssel und etwa 2-3 Minuten lang kräftig verquirlen, bis die Masse heller wird und an Volumen zunimmt.
Den Sauerteig und die Vanille dazugeben zur Eimischung geben und verrühren, bis alles intestine vermischt ist.

Kein Mixer? Kein Drawback. Einfach mit einem Schneebesen die Eier und den Zucker mit der Hand kräftig verrühren, bis alles intestine vermischt ist. Auch wenn Du nicht Wenn du genauso viel mixt wie ich, erhältst du immer noch wunderbare, leckere Sauerteig-Brownies.

Collage aus vier Fotos, die zeigen, wie geschmolzene Schokolade in den Teig gegossen und vor dem Backen vermischt wird.

Mit der Schokolade beträufeln mischen und intestine umrühren. Normalerweise verwende ich für diesen Schritt einen Spatel und benutze meinen Elektromixer nicht mehr.
Mehl und Salz einrühren bis der Teig zusammenhängend und glatt ist.
Die Schokoladenstückchen unterheben, wenn Sie sich entscheiden, sie zu verwenden.
Den Teig in einer mit Backpapier ausgelegten Pfanne verteilen und 30 Minuten bei 350F backen. Vor dem Schneiden vollständig abkühlen lassen.

SAM’S TIPP: Wenn Sie Ihre Sauerteig-Brownies mit einem Zahnstocher auf den Gargrad prüfen, achten Sie darauf, dass Sie nicht versehentlich auf einen Schokoladensplitter treffen. Andernfalls wird der Zahnstocher schokoladig und kann mit nassem/rohem Teig verwechselt werden.

Draufsicht auf eine Charge Sauerteig-Brownies direkt nach dem Schneiden.

Häufig gestellte Fragen

Kann ich Sauerteig-Brownies ohne Schokoladenstückchen zubereiten?

Ja! Diese Sauerteig-Brownies schmecken auch ohne die Schokoladenstückchen noch lecker. Lassen Sie sie einfach weg; Es sind keine weiteren Änderungen erforderlich.

Was kann ich sonst noch mit Sauerteigresten machen?

VIELE Dinge! Bisher habe ich Rezepte für geteilt Sauerteig, Cracker wegwerfen, PfannkuchenUnd Schokoladenkekse (meine neuen Lieblingskekse!). Ich bin immer noch dabei, mir weitere Rezepte auszudenken. Wenn Sie additionally etwas Bestimmtes sehen möchten, lassen Sie es mich in den Kommentaren wissen!

Kann ich Sauerteig-Brownies mit natürlichem Kakaopulver zubereiten?

Das könnte man, aber ich finde, dass niederländischer Prozesskakao für dieses Rezept am besten geeignet ist. Es sorgt für den schokoladigsten Geschmack und verleiht ihm eine Tiefe, die intestine zum Sauerteig passt.

Übereinander gestapelte, saftige Schokoladen-Brownies.

Ich habe bald ein weiteres Rezept für Sauerteigreste … können Sie erraten, was es ist? Tipp: Für die Zubereitung benötigst du einige sehr reife Bananen 🙃

Genießen!

Lasst uns gemeinsam backen! Ich werde Sie durch alle Schritte in meinem schriftlichen Rezept führen und Video unter! Wenn Sie dieses Rezept ausprobieren, markieren Sie mich unbedingt Instagramund Sie können mich auch auf finden Youtube Und Fb

Diese Sauerteig-Brownies eignen sich perfekt zum Aufbrauchen von Sauerteigresten! Sie sind saftig, superschokoladig und haben eine herrlich knusprige Oberfläche. Nur 10 Zutaten und 12 Minuten Zubereitungszeit! Das Rezept enthält eine Anleitung Video.

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Kurs: Riegel, Brownies, Dessert

Küche: amerikanisch

Vorbereitungszeit: 12 Protokoll

Kochzeit: 30 Protokoll

Gesamtzeit: 42 Protokoll

Portionen: 16 Portionen

Kalorien: 266kcal

KochmodusVerhindern Sie, dass Ihr Bildschirm dunkel wird

Anweisungen

Heizen Sie den Ofen auf 175 °C (350 °F) vor und stellen Sie einen Rost in die Mitte des Ofens. Eine quadratische Backform von 9×9 Zoll mit Backpapier auslegen. Beiseite legen.
Butter und gehackte Schokolade in einer großen, mikrowellengeeigneten Rührschüssel vermischen und in 25-Sekunden-Intervallen in der Mikrowelle erhitzen, dabei zwischendurch intestine umrühren, bis Butter und Schokolade geschmolzen sind und die Mischung glatt ist (alternativ können Sie sie auch auf dem Herd bei doppelter Hitze schmelzen lassen). Kessel).

10 Esslöffel (141 g) ungesalzene Butter, 4 oz (113 g) 60 % oder halbsüße Tafel Schokolade
Sofort Kakaopulver hinzufügen und intestine umrühren.

½ Tasse (50 g) holländisches Kakaopulver
In einer separaten Schüssel Zucker und Eier vermischen. Mit einem Schneebesen ca. 2-3 Minuten kräftig schlagen (oder 1 Minute lang einen Elektromixer auf hoher Stufe verwenden).

1 ½ Tassen (300 g) Kristallzucker, 2 große Eier
Sauerteigreste und Vanilleextrakt hinzufügen und intestine verrühren.

½ Tasse (110 g) Sauerteig wegwerfen, 2 Teelöffel Vanilleextrakt
Die geschmolzene Schokoladenmischung in die Eimischung träufeln und verrühren, bis alles intestine vermischt ist.
Mehl und Salz hinzufügen und verrühren, bis alles intestine vermischt ist und der Teig gleichmäßig ist.

⅔ Tasse (83 g) Allzweckmehl, ½ Teelöffel Salz
Falls verwendet, Schokoladenstückchen unterrühren.

¾ Tasse (130 g) halbsüße Schokoladenstückchen
Gleichmäßig auf dem vorbereiteten Backblech verteilen und auf der mittleren Schiene des Ofens 30 Minuten lang backen oder bis ein in die Mitte gesteckter Zahnstocher feuchte, saftige Krümel (oder saubere) herauskommt.
Lassen Sie die Brownies in der Pfanne abkühlen, bevor Sie sie schneiden und servieren.

Anmerkungen

Kakaopulver

Kann natürliches Kakaopulver ersetzen, aber das holländische Verfahren funktioniert mit diesem Rezept am besten, um den besten Geschmack zu erzielen.

Speicherung

In einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur bis zu 5 Tage lagern.

Ernährung

Die Nährwertangaben basieren auf Berechnungen Dritter und sollten nur als Schätzung betrachtet werden. Der tatsächliche Nährstoffgehalt variiert je nach verwendeter Marke, Messmethode, Kochmethode, Portionsgröße und mehr.

Sauerteig-Brownies – Sugar Spun Run