Andreas
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Hallo Daring Bakers!
WARUM SIE DIESES REZEPT LIEBEN WERDEN: Sinful Chocolate Granita verleiht Ihnen einen tiefen, dunklen Kakaogeschmack und eine erfrischend knusprige Textur. Wenn Sie Lust auf etwas mit reichhaltigem Schokoladengeschmack haben, es aber zu scharf für Brownies oder Kuchen ist, ist dieses eisgekühlte Dessert perfekt. Außerdem benötigen Sie keine spezielle Ausrüstung!
Mit dem Spaß einer Schneewaffel und der Eleganz eines Leckerbissens aus einem italienischen Café ist Sinful Chocolate Granita besser als alles, was man aus dem Eiswagen bekommen kann. Die Zubereitung dauert nur 3 Zutaten und 15 Minuten!
Inhaltsverzeichnis
Was ist sündiger Schokoladen-Granita?
- Sinful Chocolate Granita ist ein halbgefrorenes Dessert aus Kakao, Zucker und Wasser. Granita entstand im 9. Jahrhundert auf Sizilien und jede Stadt hat noch immer ihren Lieblingsgeschmack und ihre Lieblingszubereitungsart, von glatt über stückig bis hin zu knusprig – die Konsistenz, die mir am besten gefällt.
- In Sizilien genießt man Granita zum Frühstück oder als Snack und wird häufig mit Brioche gegessen, um den süßen Leckerbissen zuzubereiten.
- Sinful Chocolate Granita schmeckt so köstlich reichhaltig und dekadent, dass Sie verstehen werden, warum ich ihm diesen Namen gegeben habe! Aber es ist wirklich erfrischend und leicht.
Hauptzutaten und warum
Für den intensivsten, schokoladigen Geschmack verwenden Sie hochwertigen ungesüßten Kakao.
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Kristallzucker
- Gepaart mit intensivem, ungesüßtem Kakao sorgt Zucker für Süße und gleicht den Geschmack von Sinful Chocolate Granita aus.
- Gekochter Zucker bildet einen Sirup, der den Gefrierpunkt senkt, sodass die Granita-Mischung angenehm knusprig und nicht steinhart bleibt.
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Salz
Eine Prise Salz unterstreicht den Schokoladengeschmack.
Wie man sündige Schokoladen-Granita macht
- Kakao, Zucker, Wasser und Salz bei schwacher Hitze kochen, bis der Zucker schmilzt.
- Geben Sie die Mischung in die Pfanne, lassen Sie sie abkühlen und gefrieren Sie sie eine Stunde lang oder bis sich Eiskristalle bilden.
- Kratzen Sie die Mischung mit einer Gabel auf und ziehen Sie sie in die Mitte der Pfanne.
- Wiederholen Sie den Gefrier- und Schabezyklus zwei- oder dreimal, bis sich die Mischung vollständig zu Eissplittern geformt hat.
So lagern Sie sündigen Schokoladen-Granita
- Granita bleibt im Gefrierschrank bis zu zwei Tage lang flockig – aber nach diesen zwei Tagen verhärtet es sich zu einem festen Block.
- Lassen Sie die Granita 15 Minuten lang auf Ihrer Arbeitsfläche weich werden, kratzen Sie sie erneut ab und brechen Sie sie in größere Stücke. Mischen Sie es einige Sekunden lang oder lassen Sie es einfach leicht schmelzen und starten Sie den Schabevorgang erneut.
FAQs
Kann ich einen Zuckerersatz verwenden?
Ja, Sie können Zuckerersatzstoffe verwenden.
- Probieren Sie Allulose aus, das zuckerfrei ist und genau wie Zucker wirkt, um das beste Ergebnis zu erzielen.
- Andere zuckerfreie Zuckerersatzstoffe können eine andere Konsistenz ergeben, da sie nicht karamellisieren können.
- Sieh dir mein an Zuckerersatztabelle für mehr Particulars.
Kann ich das in einer Eismaschine zubereiten?
- Ja, Sie können diese Granita in einer Eismaschine zubereiten.
- Eine in einer Eismaschine hergestellte Granita schmeckt immer noch köstlich, hat aber feinere Körnchen anstelle der klassischen knusprigeren, körnigen Granita-Textur.
Gemmas Profi-Chef-Tipps
- Verwenden Sie eine 8-Zoll- oder 9-Zoll-Pfanne oder einen Gefrierbehälter. Sie benötigen die gesamte Oberfläche, um mehr Granita abzukratzen.
- Kein Eis mehr? Fügen Sie einen Löffel davon zu Ihrem Lieblingscocktail hinzu, um ein frisches, sommerliches Getränk zu erhalten. Tequila und Wodka wären perfekt.
- Gehen Sie noch einen Schritt weiter und servieren Sie Granita mit einer großen Kugel von mir Hausgemachtes Vanille-Eis oben drauf. Sie werden süß und cremig, weich und knusprig. Das Beste aus beiden Welten!
- Schauen Sie sich mein Rezept an und Machen Sie Ihre eigene Schlagsahne.
- Experimentieren Sie ruhig mit verschiedenen Toppings wie aromatisierter Sahne oder Himbeeren oder Erdbeeren.
Weitere Rezepte für Granita, Sorbet und Schneekegel
Probieren Sie dieses sündige Schokoladen-Granita-Rezept aus und genießen Sie die köstliche gefrorene Glückseligkeit des reichen Geschmacks und der herrlichen Eiskristalle in einem heißen Sommer!
Portionen: 5 Portionen
Zutaten
- 2 Tassen (16 fl oz/480 ml) Wasser
- ¾ Tasse (3 oz/85 g) Kakaopulver
- ⅔ Tasse (5 oz/142 g) Kristallzucker
- ¼ Teelöffel Salz
Anweisungen
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In einem mittelgroßen Topf Wasser, Kakaopulver, Salz und Zucker vermischen. Bei mittlerer Hitze kochen, bis sich das Kakaopulver aufgelöst und der Zucker geschmolzen ist – etwa 3 Minuten.
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In eine 20 oder 23 cm große Kuchenform aus Metall geben und auf Raumtemperatur abkühlen lassen.
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45 bis 60 Minuten einfrieren, bis sich an den Rändern Eiskristalle bilden.
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Kratzen Sie die Kristalle mit einer Gabel in die Mitte und gefrieren Sie sie weitere 45 Minuten lang.
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Wiederholen Sie diesen Vorgang noch 2 bis 3 Mal, gefrieren Sie und schaben Sie dann die Kristalle in die Mitte, bis die Mischung vollständig zu Eissplittern gefroren ist.
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Sobald Sie fertig sind, löffeln Sie es zum Servieren in Schüsseln oder bewahren Sie es abgedeckt bis zu einer Woche im Gefrierschrank auf. Genießen Sie es pur oder non-compulsory mit einem Topping aus Schlagsahne oder Obst.
