Andreas
Eine weitere Woche, ein weiterer Construct – heute schauen wir uns die neuen Röstarbeiten an Diese Jungs, Kaffee in New Hartford, CT.
Die Construct-Outs of Espresso 2023 werden präsentiert von DONA. Der 2023 Construct-Outs of Espresso wird gesponsert von La Marzocco, Pacific Barista-Serie, AkajaUnd Marco Getränkesysteme.
Wie Parker Gregory Shpak Sprudge erzählt hat.
Erzählen Sie uns für diejenigen, die es noch nicht kennen, etwas über Ihr Unternehmen?
Wir sind eine Kaffeerösterei, die sich auch auf Schulungs- und Prosumer-/Gewerbemaschinen spezialisiert hat. Wir konzentrieren uns hauptsächlich auf B2B, haben aber auch starke Unterstützung durch die Gemeinschaft in unserer Stadt.
Können Sie uns etwas über den neuen Raum erzählen?
Der neue Raum wird neben einer großartigen Auswahl an Röstgeräten über ein intestine ausgestattetes Kaffeelabor, eine Brühbar, einen speziellen Cupring-Raum und einen Präsentationsbereich für Schulungen verfügen.
Wie gehen Sie mit Kaffee um?
Wir sind davon überzeugt, dass Sie mit der Befolgung von Finest Practices 90 % Ihres Ziels erreichen und dass die letzten 10 % durch Kreativität und kritisches Denken erreicht werden. Es stimmt, dass es beim Kaffee viele unbeantwortete Fragen und viele traditionelle Dogmen gibt, die nicht unbedingt wahr sind. Wir halten es für wichtig, das Fundament zu verstehen, auf dem unsere Branche aufbaut, aber es ist ebenso wichtig, alles selbst zu hinterfragen und zu bestätigen.
Sind Maschinen, Kaffeespezialitäten oder Spezialgeräte in der Reihe?
Zu den Röstern gehören Diedrich IR-5 und IR-1, IKAWA Pro50 und neues Pro100X, Hochburg S7 und S9 und Sivetz S15 (mit neuen Funktionen, das erste seiner Artwork!). Wir entscheiden uns immer noch für eine Espressomaschine mit zwei Gruppen, tendieren aber zu einer La Marzocco Linea Basices so einfach wie möglich zu halten.
Wie berücksichtigt Ihr Projekt die Nachhaltigkeit?
Wir gebrauchen VortX Wasserwäscher an unseren Röstern anstelle von Nachbrennern. Wasserwäscher verbrauchen kein Fuel, sondern nur eine kleine Menge Strom und Wasser, um Schadstoffe zu reduzieren und Partikel aufzufangen. Wir waren der erste Röster in Neuengland, der über einen VortX verfügte, und wenn unser Sivetz auf den Markt kommt, werden wir der erste Röster der Welt sein, der sowohl bei Trommel- als auch bei Wirbelschichtröstern Wasserwäscher installiert hat!
Was ist Ihr erhoffter Eröffnungstermin/Monat?
1. Juli 2023
Arbeiten Sie mit Handwerkern, Architekten und/oder Kreativen zusammen, die Sie erwähnen möchten?
Michael Barthmus bei Sivetz.
Danke schön!
Die Construct-Outs of Espresso 2023 werden präsentiert von DONA. Der 2023 Construct-Outs of Espresso wird gesponsert von La Marzocco, Pacific Barista-Serie, AkajaUnd Marco Getränkesysteme.
