Vanille-Cupcakes – Meine Kuchenschule

Diese köstlichen Vanille-Cupcakes sind saftig, leicht und locker! Wenn Sie ein Vanille-Cupcake-Rezept benötigen, ist dies ein großartiges Rezept.

Platte mit Vanille-Cupcakes, glasiert mit Vanille-Buttercreme, garniert mit Buttercreme-Rosen.

Inhaltsverzeichnis

Warum wir sie lieben

Es gibt so viele Gründe, dieses Vanille-Cupcake-Rezept zu lieben. Hier sind nur einige davon:

Feucht mit einer leichten, zarten Krume
Einfach zu machen
Schmeckt mit jeder Füllung und jedem Zuckerguss hervorragend
Perfekt für Geburtstagsfeiern, Duschen, Potlucks und mehr

Benötigte Zutaten für Vanille-Cupcakes

Die benötigten Zutaten für die Vanille-Cupcakes

Zucker: Verleiht den Cupcakes Süße und Feuchtigkeit
Ungesalzene Butter: Wir bevorzugen ungesalzenes, damit wir mehr Kontrolle über die Salzmenge haben, die wir dem Rezept hinzufügen. Die weiche Butter ist fertig, wenn sie beim Pressen „beult“, sie sollte aber nicht zu weich sein.
Vanilleextrakt für den Geschmack
Eier: Wir verwenden in unseren Kuchen zimmerwarme Eier. Wenn Sie es eilig haben, legen Sie sie etwa fünf Minuten lang in eine Schüssel mit warmem Wasser.
Buttermilch Seine Säure sorgt für einen weicheren, zarteren Kuchen, da er die Glutenstränge weicher macht. Wir empfehlen „Vollfett“-Buttermilch.
Pflanzenöl: Wir bevorzugen Rapsöl
Salz um den Geschmack zu verstärken und die Süße etwas abzuschwächen
Backpulver und Natron zum Sauerteig
Kuchenmehl: Für dieses Rezept bevorzugen wir Kuchenmehl, da es einen geringeren Proteingehalt hat, was zu weicheren, zarteren Cupcakes führt.

So backen Sie Vanille-Cupcakes von Grund auf

Die vollständige Rezeptkarte für Vanille-Cupcakes zum Ausdrucken finden Sie weiter unten in diesem Beitrag. Hier ist ein kurzer Überblick über unseren Prozess!

*Diese Cupcakes basieren auf unserem beliebten Vanille-Buttermilch-Kuchen. Wir haben dieser Cupcake-Model des Rezepts etwas mehr Öl hinzugefügt. Genießen!!

Zuerst den Backofen auf 350 Grad vorheizen. Legen Sie Cupcake-Förmchen in die Cupcake-Kind(en).

Trockene Zutaten: In einer mittelgroßen Schüssel Kuchenmehl, Backpulver, Natron und Salz 30 Sekunden lang verquirlen. Beiseite legen.

Schüssel mit trockenen Zutaten mit Schneebesen

Buttermilchmischung: In einer anderen Schüssel Buttermilch, Pflanzenöl und Vanilleextrakt hinzufügen. Beiseite legen.

Buttermilchmischung (Messbecher Buttermilch, Pflanzenöl und Vanilleextrakt)

Geben Sie die weiche Butter in die Schüssel Ihres Mixers und mixen Sie bei mittlerer Geschwindigkeit, bis eine glatte Masse entsteht. Nach und nach den Zucker hinzufügen und bei mittlerer Geschwindigkeit 3 bis 5 Minuten lang weiterrühren, bis die Farbe heller und schaumiger ist.

Als nächstes die Eier einzeln hinzufügen und nacheinander verrühren, bis das Eigelb vermischt ist.

Eier zum Kuchenteig in der Küchenmaschine hinzufügen

Geben Sie bei niedriger Geschwindigkeit des Mixers abwechselnd die Mehlmischung und die Buttermilchmischung hinzu, beginnend und abschließend mit den trockenen Zutaten (3 Zugaben trockener Zutaten und 2 Zugaben Flüssigkeit). Nach der letzten Zugabe kurz vermischen, bis alles intestine vermischt ist. Achten Sie darauf, nicht zu viel zu mischen.
Geben Sie den Teig in die Cupcake-Förmchen (ca. ¼ Tasse professional Förmchen).

Zwei Cupcake-Formen, ausgelegt mit Cupcake-Förmchen aus Papier und gefüllt mit Teig.

Bei 350 Grad 15–18 Minuten lang backen oder bis ein Zahnstocher in der Mitte sauber herauskommt oder nur noch wenige Krümel daran hängen. Nehmen Sie die Cupcakes sofort aus der Kind, um ein Überbacken zu vermeiden.

Zwei Cupcake-Formen gefüllt mit frisch gebackenen Vanille-Cupcakes

Ergibt 32 Cupcakes (ungefähr 7 ½ Tassen Teig)

Welche Glasuren passen zu Vanille-Cupcakes?

Ich kann mir keinen Zuckerguss vorstellen, der nicht zu diesem Rezept passen würde! Heute haben wir eine einfache und köstliche Vanillebuttercreme verwendet.

Ausgepackter Vanille-Cupcake, garniert mit Buttercreme-Strudel und einer rosa Buttercreme-Bandrose.

Vanille-Cupcakes sind so vielseitig, wenn es um die Möglichkeiten geht Füllung Und Glasur Paarungen!

Hier sind nur noch ein paar Ideen für Sie!

Schokoladenbuttercreme

Frischkäse Zuckerguss

Schlagsahne-Frischkäse-Zuckerguss

Vanille-Cupcakes dekorieren

Sie können diese Cupcakes nach Belieben dekorieren! Wir haben unseres mit paspelierten Buttercreme-Rüschen und Rosen etwas schicker gemacht.

Wir haben unsere Cupcakes mit zwei Arten von Rüschen dekoriert. Ein Stil verwendet eine 104-Paspelspitze. Spritzen Sie einfach leicht überlappende Rüschenreihen auf, während Sie sich über den Cupcake bewegen. (Wir besprechen diesen Stil in unserem Cupcake-Grundlagen Video!)

Vanille-Cupcake mit Buttercreme-Rüschen garniert

Rüschen mit Paspelspitze 070

Die andere Artwork der Paspelierung, die wir durchgeführt haben, struggle die Verwendung einer 070-Spritztülle! Halten Sie die Spritztülle so, dass die Öffnung nahezu parallel zur Oberfläche des Cupcakes verläuft. Drehen Sie den Cupcake dann langsam, während Sie ihn aufspritzen.

So schön!

Mit der Spitze 070 gekräuselte Buttercreme auf einen Vanille-Cupcake spritzen

Wie man eine Buttercreme-Bandrose herstellt

Wir haben unsere Cupcakes mit Schleifenrosen garniert! Wir haben ein Tutorial dazu Buttercreme-Bandrosen.

Bei dieser Technik wird mit einer Spitze 104 eine Bandrose (auf ein Quadrat aus Wachspapier) gespritzt und dabei auf einem Rosennagel gedreht.

Die fertigen Rosen auf ein Backblech legen und etwa 10–15 Minuten einfrieren, bis sie fest sind. Dann auf die Cupcakes legen!

Mit der Spitze 104 eine Bandrose auf einen mit Wachspapier bedeckten Rosennagel spritzen

Hier ist einer unserer fertigen Cupcakes! Die Blätter sind mit einer 352er Spitze versehen.

Ausgepackter Vanille-Cupcake auf einem Teller, glasiert mit Buttercreme-Rüschen und garniert mit einer rosa Buttercreme-Bandrose.

…und hier ist unser voller Teller!

Vanille-Cupcakes mit Buttercreme-Rüschen und Rosen.

Weitere Cupcake-Rezepte!

Wenn Sie ein Fan von Cupcakes sind (wer ist das nicht?!), sollten Sie sich diese anderen tollen Rezepte nicht entgehen lassen! Sie finden sie alle hier: Cupcake-Rezepte.

Bananen-Pudding-Cupcakes (Kuchenmischung)

Schokoladen-erdnussbutter Muffins

Karotten-Cupcakes (Kuchenmischung)

Zitronencupcakes

Wenn Sie sich für das Dekorieren von Cupcakes interessieren, schauen Sie sich unseren Beitrag an Grundlagen der Cupcake-Dekorationsowie unsere Cupcake-Tutorials Abschnitt!

FAQs

Können die Cupcakes eingefroren werden?

Ja! Sobald Ihre Cupcakes abgekühlt sind, legen Sie sie in Reihen auf ein Backblech (oder Tablett) und bedecken Sie sie mit ein oder zwei Lagen Frischhaltefolie und anschließend mit Folie.

Die Cupcakes bleiben bis zu drei Monate frisch! Zum Auftauen stellen Sie es am Abend zuvor in den Kühlschrank (noch verpackt), und am nächsten Tag packen Sie es aus und bringen es auf Raumtemperatur. Wie gewohnt dekorieren!

Wie sollten die Cupcakes aufbewahrt werden?

Bewahren Sie die Cupcakes mit Zuckerguss in einem luftdichten Behälter auf, damit sie frisch bleiben. Wir ziehen es vor, die Cupcakes im Kühlschrank aufzubewahren, wenn sie nicht innerhalb von 24 Stunden verzehrt werden. (Tipps zur Kühlung finden Sie weiter unten).

Sollten die Cupcakes gekühlt werden?

Wie oben erwähnt, kühlen wir unsere Cupcakes mit Zuckerguss in einem luftdichten Behälter, wenn sie nicht innerhalb von 24 Stunden verzehrt werden. Dies liegt an der Buttercreme-Glasur und sorgt gleichzeitig für optimale Frische.

Um den besten Geschmack und die beste Konsistenz zu erzielen, nehmen Sie die Cupcakes mindestens zwei Stunden vor dem Servieren aus dem Kühlschrank. Dadurch können der Kuchen und die Glasur weicher werden.

Wie viele Cupcakes ergeben dieses Rezept?

Dieses Vanillekuchen-Rezept ergibt etwa 7 ½ Tassen Teig. Bei etwa ¼ Tasse Teig professional Cupcake ergibt das insgesamt 30-32! Dieses Rezept kann halbiert werden. Oder Sie können, wie oben erwähnt, zusätzliche Cupcakes für später einfrieren!

1 ½ Stöcke (170 g) ungesalzene Butter, weich (behält seine Kind, verbeult aber beim Drücken)
2 Tassen (400g) Zucker
4 Große Eier
3 Tassen (342 g) Kuchenmehl (in einen Messbecher geben und ausstreichen) Wenn Sie kein Kuchenmehl haben, siehe Ersatz in den Hinweisen unten.
2 Teelöffel (8g) Backpulver
½ Teelöffel (3g) Backpulver
½ Teelöffel (3g) Salz
1 ¼ Tassen (296 g) Buttermilch – wenn Sie keine Buttermilch haben, siehe Ersatz unten
⅓ Tasse (68g) Pflanzenöl
1 Esslöffel (12g) Vanilleextrakt

Vanille-Buttercreme

2 Stöcke (226 g) ungesalzene Butter, weich Es sollte so weich sein, dass es sich beim Drücken verbeult, aber immer noch seine Kind behält
6 Tassen (690g) Puderzucker
2 TL. (8g) Vanilleextrakt
⅓ Tasse (72 g) Milch oder Sahne, bei Bedarf auch mehr
½ Teelöffel (3g) Salz 3g (optionally available)

Vanille Cupcakes

Zuerst den Backofen auf 350 Grad vorheizen. Legen Sie Cupcake-Förmchen in die Cupcake-Kind(en).
Trockene Zutaten: In einer mittelgroßen Schüssel Kuchenmehl, Backpulver, Natron und Salz 30 Sekunden lang verquirlen. Beiseite legen.
Buttermilchmischung: In einer anderen Schüssel Buttermilch, Pflanzenöl und Vanilleextrakt hinzufügen. Beiseite legen.
Geben Sie die weiche Butter in die Schüssel Ihres Mixers und mixen Sie bei mittlerer Geschwindigkeit, bis eine glatte Masse entsteht. Nach und nach den Zucker hinzufügen und bei mittlerer Geschwindigkeit 3 bis 5 Minuten lang weiterrühren, bis die Farbe heller und schaumiger ist.
Als nächstes die Eier einzeln hinzufügen und nacheinander verrühren, bis das Eigelb vermischt ist.
Geben Sie bei niedriger Geschwindigkeit des Mixers abwechselnd die Mehlmischung und die Buttermilchmischung hinzu, beginnend und abschließend mit den trockenen Zutaten (3 Zugaben trockener Zutaten und 2 Zugaben Flüssigkeit). Nach der letzten Zugabe kurz vermischen, bis alles intestine vermischt ist. Achten Sie darauf, nicht zu viel zu mischen.
Dieses Rezept ergibt 30-32 Cupcakes. Geben Sie etwa ¼ Tasse Teig in jeden Cupcake-Förmchen.
Bei 350 Grad 15–18 Minuten lang backen oder bis ein in die Mitte gesteckter Zahnstocher sauber oder mit nur wenigen Krümeln herauskommt. Nehmen Sie die Cupcakes sofort aus der Kind, um ein Überbacken zu vermeiden.
Dieses Rezept ergibt etwa 7 ½ Tassen Teig (ausreichend für 30–32 Cupcakes).

Für die Vanillebuttercreme

Die weiche Butter bei mittlerer Geschwindigkeit glatt rühren. Den Vanilleextrakt unterrühren.
Die Hälfte des Puderzuckers und den Großteil der Milch oder Sahne hinzufügen. Bei mittlerer Geschwindigkeit mischen, bis der Puderzucker eingearbeitet ist.
Den restlichen Puderzucker und die Milch hinzufügen und bei mittlerer Geschwindigkeit weitere 3 bis 4 Minuten verrühren, dabei gelegentlich die Seiten der Schüssel abkratzen. Wir verlangsamen den Mixer am liebsten für 1 bis 2 Minuten auf sehr langsam (Nr. 2 beim Kitchenaid). Dadurch werden Lufteinschlüsse in der Buttercreme vermieden. Die Textur wird sehr glatt.
Dieses Rezept kann verdoppelt oder halbiert werden.

Dekoration

Dekorieren Sie die Cupcakes nach Ihren Wünschen! Wir haben eine 104-Rüschenspitze für die Cupcakes mit Rüschenreihen und für die Bandrosen verwendet, eine 070-Spitze für die kreisförmigen Rüschen und für die glatten Spiralen einfach einen Spritzbeutel mit abgeschnittener Spitze.

Ersatz für Buttermilch: Keine Buttermilch? Hier ist ein Ersatz: Geben Sie 1 Esslöffel Essig oder Zitronensaft in einen Messbecher. Milch bis zur 1 ¼-Marke hinzufügen, umrühren. Warten Sie 5 Minuten und es ist einsatzbereit. Die Mischung wird dicker.
Ersatz für Kuchenmehl: Verwendung von Allzweckmehl (regular in Großbritannien) zur Herstellung von Kuchenmehl: Für jede Tasse Mehl in einem Rezept 2 Esslöffel Mehl entfernen und durch 2 Esslöffel Maisstärke (Maismehl in Großbritannien) ersetzen.
Dieses Rezept enthält 3 Tassen Mehl, additionally messen Sie 3 Tassen Allzweckmehl ab, entfernen 6 Esslöffel und ersetzen es durch 6 Esslöffel Maisstärke, verrühren und verrühren
Das Rezept ergibt 7 ½ Tassen Teig