Vegane Birria Ramen

Birria Ramen ist ein köstliches Fusionsrezept mit mexikanisch inspirierter Birria-Brühe und Tex-Mex-Gewürzen. Ich füge der Mischung einige Udon- oder Ramen-Nudeln zusammen mit knusprigem Tofu hinzu. Dies ist ein Eintopfrezept, das in 30 Minuten fertig ist.

Wenn Sie dachten, wir wären mit den Fusion-Ramen fertig, finden Sie hier noch weitere tolle 1-Pot-Nudeln! Dieses Birria-Ramen hat eine würzige Birria-Brühe, in der wir die Nudeln kochen. Für das Gemüse in diesem Birria-Ramen verwende ich Paprika, Zwiebeln und Tofu mit etwas Chilipulver und anderen Gewürzen.

Der Tofu wird mit Tex-Mex-Gewürzen knusprig gemacht und kurz vor der Zubereitung der Ramen in derselben Pfanne gekocht, um Ihnen ein Gericht zu ersparen.

Dieses einfache vegane Ramen macht so süchtig! Die Brühe ist voller Geschmack mit Chipotle-Pfeffer, Kräutern und einem Hauch pikanter Süße aus Orangensaft. Es ist ein ausgefallenes Ramen-Rezept, auf das Sie immer wieder zurückgreifen werden!

Warum Sie Birria Ramen lieben werden

• ein Topf, 30-Minuten-Mahlzeit
• köstliche Brühe voller Birria-Aromen
• zarte Nudeln, Gemüse und Tofu
• Nussfreies Rezept. leicht zuzubereiten. Glutenfrei, sojafrei

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Rezeptkarte

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Vegane Birria Ramen

Birria Ramen ist ein köstliches Fusionsrezept mit mexikanisch inspirierter Birria-Brühe und Tex-Mex-Gewürzen. Ich füge der Mischung einige Udon- oder Ramen-Nudeln zusammen mit knusprigem Tofu hinzu. Dies ist ein Eintopfrezept, das in 30 Minuten fertig ist.

Vorbereitungszeit10 Protokoll Min

Kochzeit30 Protokoll Min

Gesamtzeit40 Protokoll Min

Kurs: Abendessen, Hauptgericht, Hauptgericht, Suppe

Küche: Asiatische Fusion

Stichwort: Birria Ramen

Portionen: 4

Kalorien: 298kcal

Autor: Veganer Richa

Zutaten

Für die Gewürze:

• 2 Teelöffel Ihrer Lieblings-Chilipulvermischung
• 1 Teelöffel Chipotle-Chilipulver oder Flocken
• 1.5 Teelöffel geräucherte Paprika
• 1/2 Teelöffel Zwiebelpulver
• 1/2 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
• 1 Teelöffel Mexikanischer Oregano
• 1/2 Teelöffel schwarzer Pfeffer

Für das Gemüse:

• 2 Teelöffel Öl
• 1/2 Tasse (80 G) geschnittene rote Zwiebel
• 1/2 Paprika in Scheiben geschnitten (rote oder grüne oder gemischte Paprika)
• 2 oz (56,7 G) Pilze geschnitten
• 7 oz (198 G) fester oder additional fester Tofu, gepresst und gewürfelt

Für die Birria-Ramen-Brühe:

• 2 Esslöffel Ingwer Knoblauch-Paste Oder verwenden Sie 3 Knoblauchzehen und 1/2 Zoll gehackten Ingwer
• 2 Esslöffel Tomatenmark
• 2 Teelöffel Allzweckmehl oder glutenfreie Mischung
• 1/2 Teelöffel Salz
• 4 1/2 Tassen (1065 ml) Wasser oder Gemüsebrühe (3 Tassen für weniger Brühe, 5 Tassen für mehr Brühe mit Udon. Diese Menge hängt auch von Ihren Nudeln ab. Ramen nimmt weniger Brühe auf.)
• 1/2 Tasse (118 ml) Orangensaft Oder verwenden Sie mehr Brühe und fügen Sie 1 Esslöffel Reisessig oder Limettensaft hinzu
• 6 oz (170 G) dünne Udon- oder Ramen-Nudeln

Für garnieren:

• Koriander, Frühlingszwiebel, rote Zwiebel, Limettenschnitze

Anweisungen

• Alle Gewürze in einer kleinen Schüssel vermischen und beiseite stellen.

• Erhitzen Sie eine tiefe Pfanne oder einen Topf bei mittlerer Hitze. Fügen Sie das Öl hinzu und sobald das Öl heiß ist, fügen Sie die Zwiebel, die Paprika, die Pilze und den Tofu hinzu und kochen Sie, bis der Tofu an einigen Rändern goldbraun ist. 3-4 Min. Dann 1 Teelöffel oder mehr der oben genannten Gewürzmischung hinzufügen und intestine vermengen. Weiter kochen, bis die Zwiebel goldbraun ist. 3-5 Min

• Entfernen Sie die Hälfte oder mehr dieser Tofu-Pilz-Mischung, um sie später als Belag zu verwenden. Zu der restlichen Mischung die Ingwer-Knoblauch-Paste, das Tomatenmark, die restliche Gewürzmischung und das Mehl hinzufügen und intestine vermischen. 1/2 Tasse Brühe dazugeben und unterrühren, sodass sich das Mehl auflöst und keine Klümpchen entstehen.

• Eine Minute lang weiterkochen, um das Mehl zu garen. Dann Salz, Brühe und Orangensaft hinzufügen und intestine vermischen. Bringen Sie die Mischung zum Kochen, fügen Sie die Nudeln hinzu und mischen Sie sie unter. Kochen Sie weiter, bis die Nudeln Ihren Wünschen entsprechen. Dies kann zwischen 3 und 7 Minuten dauern. Überprüfen Sie zwischendurch, ob die Nudeln gar sind. Probieren Sie die Brühe sorgfältig ab und passen Sie Salz und Würze nach Bedarf an. Schalten Sie die Heizung aus.

• Verwenden Sie zum Servieren eine Schöpfkelle und geben Sie etwas Brühe in Ihre Servierschüssel, geben Sie einige der Nudeln darauf und bedecken Sie sie mit der reservierten Pilz-Tofu-Mischung. Fügen Sie dann die Beilagen hinzu und servieren Sie.

Anmerkungen

Dieses Rezept ist von Natur aus nussfrei.
Um dieses Rezept zu machen Sojafreiden Tofu weglassen und mehr Pilze verwenden oder veganen Hühnerersatz verwenden oderKichererbsenmehl-Tofu
Um es glutenfrei zu machen, verwenden Sie glutenfreie Nudeln, eine glutenfreie Mischung und glutenfreies veganes Protein Ihrer Wahl.
Für zusätzlichen Geschmack 2 Guajillo-Paprikaschoten in einer kleinen Pfanne leicht trocken rösten, bis sie ihre Farbe ändern. Dann die Chilis, 1 Knoblauchzehe und eine Prise Piment mit der Brühe vermischen und verwenden.

Ernährung

Nährwertangaben

Vegane Birria Ramen

Menge professional Portion

Kalorien 298
Kalorien aus Fett 90

% Täglicher Wert*

Fett 10g15%

Gesättigtes Fett 3g19 %

Natrium 698 mg30 %

Kalium 383 mg11 %

Kohlenhydrate 39g13 %

Faser 4g17 %

Zucker 6g7 %

Eiweiß 11g22 %

Vitamin A 1359 IE27 %

Vitamin C 38 mg46 %

Kalzium 106 mg11 %

Eisen 4 mg22 %

* Prozentuale Tageswerte basieren auf einer 2000-Kalorien-Diät.

Zutaten und Substitutionen

• Gewürze – Birria-Gewürze wie Chilipulver, Chipotle-Chili, geräucherter Paprika und mexikanischer Oregano ergeben zusammen ein so aromatisches Gericht! Wenn Sie keinen mexikanischen Oregano finden, können Sie normalen Oregano verwenden, aber der Geschmack ist etwas anders.
• Gemüse – Als Gemüse verwende ich Zwiebeln, Paprika und Pilze. Wenn Sie möchten, können Sie auch anderes Gemüse hinzufügen.
• Tofu – Das ist Ihr Protein. Wenn Sie möchten, können Sie anstelle des Tofus auch mehr Pilze oder einen veganen Hühnerersatz verwenden.
• Ingwer-Knoblauch-Paste – Das verleiht der Brühe so viel Geschmack! Alternativ können Sie auch frischen Ingwer und Knoblauch verwenden.
• Tomatenmark – Verleiht der Brühe einen Umami-Geschmack.
• Mehl – ​​Verdickt die Brühe. Für glutenfreie Gerichte können Sie Kichererbsenmehl oder eine glutenfreie Mischung Ihrer Wahl verwenden.
• Wasser/Brühe und Orangensaft – Dies ist die Flüssigkeit, aus der die Soße hergestellt wird und die auch die Nudeln kocht.
• Nudeln – Verwenden Sie in diesem Rezept Ramen oder dünne Udon-Nudeln.
• Beilagen – Koriander, grüne oder rote Zwiebeln und Limettensaft runden dieses Birria-Ramen ab.

Tipps

• Achten Sie darauf, dass die Nudeln gerade al dente garen. Sie kochen etwas in der heißen Brühe weiter und Sie möchten nicht, dass sie matschig werden.
• Wenn Sie das Tomatenmark und das Mehl hinzufügen, achten Sie darauf, dass Sie ständig umrühren, damit nichts anbrennt und am Boden der Pfanne kleben bleibt.
• Nachdem Sie die Brühe zur Mehlmischung gegeben haben, rühren Sie ständig um, um Klumpen zu entfernen. Sie können auch den Rücken einer Gabel verwenden, um eventuelle Klumpen aufzubrechen.

Wie man Birria Ramen macht

Alle Gewürze in einer kleinen Schüssel vermischen und beiseite stellen.

Erhitzen Sie eine tiefe Pfanne oder einen Topf bei mittlerer Hitze. Fügen Sie das Öl hinzu und sobald das Öl heiß ist, fügen Sie die Zwiebel, die Paprika, die Pilze und den Tofu hinzu und kochen Sie, bis der Tofu an einigen Rändern goldbraun ist.

Geben Sie dann einen Teelöffel oder mehr der Gewürzmischung hinzu und verrühren Sie alles intestine. Weiter kochen, bis die Zwiebel goldbraun ist.

Entfernen Sie die Hälfte oder mehr dieser Tofu-Pilz-Mischung, um sie später als Belag zu verwenden.

Zur restlichen Mischung die Ingwer-Knoblauch-Paste, das Tomatenmark, die restliche Gewürzmischung und das Mehl hinzufügen und intestine vermischen.

Eine halbe Tasse Brühe hinzufügen und unterrühren, sodass sich das Mehl auflöst und keine Klümpchen entstehen.

Eine Minute lang weiterkochen. Dann Salz, Brühe und Orangensaft hinzufügen und intestine verrühren. Bringen Sie die Mischung zum Kochen, fügen Sie die Nudeln hinzu und mischen Sie sie unter.

Kochen Sie weiter, bis die Nudeln Ihren Wünschen entsprechen. Dies kann je nach Nudelsorte zwischen drei und sieben Minuten dauern. Überprüfen Sie zwischendurch, ob die Nudeln gar sind. Probieren Sie die Brühe sorgfältig ab und passen Sie Salz und Würze nach Bedarf an. Schalten Sie die Heizung aus.

Mit gehackten roten und grünen Zwiebeln, Koriander und etwas Limettensaft garnieren und servieren.

Zum Servieren verwenden Sie eine Schöpfkelle und geben etwas von der Brühe in Ihre Servierschüssel, geben einen Teil der Nudeln darauf und geben darauf die beiseite gelegte Pilz-Tofu-Mischung. Fügen Sie dann die Beilagen hinzu und servieren Sie.

Häufig gestellte Fragen