Würziger asiatischer Gurkensalat

Wenn Sie Gurken lieben oder auch nicht, müssen Sie dieses Rezept für asiatischen Gurkensalat ausprobieren! Das Zerstampfen ist für das Zubereitungs- und Genusserlebnis unerlässlich – es entstehen Spalten, in denen sich das stückige Chili-Dressing festsetzen kann. Die perfekte Kombination aus erfrischender und knallharter Hitze. BESESSEN!

Würziger Gurkensalat

Jeder, der mich kennt, weiß, dass ich von glänzenden neuen Spielzeugen besessen bin, und dieses glänzende neue Spielzeug ist im Second Spicy Cucumber Salad. Ich mache und esse es seit Wochen zwanghaft, manchmal als Mahlzeit, und nutze defensiv die Überprüfung der Rezepte als Ausrede, wenn jemand eine Bemerkung darüber macht, dass in meinem Kühlschrank noch eine weitere Dose davon steht.

Es ist schnell gemacht. Eine süchtig machende Kombination aus erfrischender Gurke und einem würzigen In-Your-Face-Dressing, abgerundet mit einer großzügigen Handvoll Frühlingszwiebeln und Schalotten.

Ich kann es kaum erwarten, dass du genauso besessen bist wie ich. Seien wir gemeinsam defensiv gegenüber unserer Besessenheit!

Angst vor der Chili? Machen Zerdrückte Gurken mit Ingwersauce stattdessen!

Nahaufnahme einer Gabel mit würzigem Gurkensalat

Dieses Gurkenvernichtungsgeschäft

Gurken sind glitschige Saugnäpfe. Das Anziehen hält einfach nicht daran.

Deshalb zerschlagen Asiaten so gern Gurken. Schlagen Sie mit einem Fleischhammer, einem Nudelholz oder einem anderen schweren Gegenstand darauf, sodass sie ein wenig aufplatzen. Dadurch entstehen Risse und Spalten, in denen sich Dressing und andere Salatbeigaben (z. B. Frühlingszwiebeln, Sesam) usw. verstecken können. Das bedeutet mehr Geschmack bei jedem Bissen. Außerdem können Sie sie salzen, wodurch überschüssiges Wasser entzogen wird und der Geschmack beim Verzehr verdünnt wird.

Es ist eine großartige Technik. Es ist effektiv für das Esserlebnis und hat eine fantastische therapeutische Wirkung. Kommen Sie nach einem schlechten Arbeitstag nach Hause und weghauen!

Zutaten für würzigen asiatischen Gurkensalat

Chili knackig!

Wir heißen unseren alten Freund Chili Crisp wieder willkommen, den Sie, wie ich weiß, angeheuert haben, um ihn zuzubereiten Knusprige Chili-Nudeln von vor ein paar Wochen. 😂 Sorgt für tollen Crunch durch knusprige Chilistücke, leuchtend rotes Chiliöl und herzhaftes Aroma, das alles kostenlos im Glas enthalten ist – vor allem, wenn Sie das weltweit beliebteste knusprige Chiliöl von Laoganma kaufen, das aus gutem Grund beliebt ist. (Bild unten)

Schärfe – Überraschenderweise nicht so scharf, es sieht viel heftiger aus, als es tatsächlich ist! Ich kann (kleinere) Löffel davon direkt aus dem Glas essen.

Finden Sie Laoganma Crispy Chilli Oil im asiatischen Regal großer Lebensmittelgeschäfte (aus: Woolies), sonst in asiatischen Geschäften, und lesen Sie mehr über diese süchtig machende Paste im Knusprige Chili-Nudeln. Nicht zu verwechseln mit anderen Chilisaucen dieser und ähnlicher Marke wie Spicy Chilli Oil, Scorching Chilli Sauce, Scorching Chilli Oil. Suchen Sie nach dem Wort CRISP oder CRISPY oder CRUNCH!

Andere Chili-Crisp-Marken – Da draußen gibt es jede Menge, Massenware und Boutique-Produkte. Unter verschiedenen Namen verkauft aber alle haben eine ähnliche Bedeutung – knuspriges Chili-Öl, Chili-Crunch, knuspriges Chili-Öl und einfach nur „Chili-Crisp“. Denken Sie auch daran, dass Chili in den USA mit einem „l“ geschrieben wird – Chili.

Die Salatsachen

Folgendes benötigen Sie für den Salatteil:

Gurken – Verwenden Sie vier Gurken mit einer Länge von etwa 19–20 cm. Skalieren Sie nach oben oder unten, wenn Ihre Größe größer oder kleiner ist. Ich verwende hier in Australien vier sogenannte libanesische Gurken (im Bild) oder zwei längere englische/telegraphische Gurken, die etwa 30 cm lang sind.
Eschallot / Französische Zwiebel – Genannt Schalotten In den USA sind diese Babyzwiebeln nicht so scharf zwiebelig und feiner als normale Zwiebeln. Ich empfinde das Schälen als schwierig, weil sie eine feine, papierartige Haut haben. Deshalb versuche ich sie generell zu meiden, es sei denn, ich glaube wirklich, dass sie ein Gericht besser machen. Im heutigen Fall magazine ich sie, weil a) wir sie roh verwenden und b) sie besser floppen, als dass sie zu eng sind. Ersetzen Sie es durch rote Zwiebeln, schneiden Sie diese jedoch besonders fein. Vielleicht eine Mandoline verwenden.
Grüne Zwiebel – Für mehr Frische im Salat. Mit der ganzen Gurkenfrische und der kräftigen würzigen Soße kann dieser Salat alles vertragen. Es will es!
Sesamsamen – Für zusätzlichen Sesamgeschmack in den Salat gegeben.

Das Dressing

Und hier ist alles, was Sie für das ganz einfache Dressing brauchen. Denn das Chili-Crisp macht hier einen großen Teil des Geschmacks aus – es enthält Knoblauch, Salz, Zucker, Öl!

Sesamöl – Für einen schönen Sesamgeschmack. Verwenden Sie geröstetes Sesamöl – es ist braun und hat mehr Geschmack als ungeröstetes (gelbes). Das in Australien verkaufte Commonplace-Sesamöl ist geröstet, ungeröstetes ist schwerer zu finden.
Reisessig – Da es sich um einen asiatischen Salat handelt, verwenden wir hier einen asiatischen Essig, der milder ist als die meisten westlichen Essige. Zur Not kann jedoch jeder klare Essig ersetzt werden, da es sich hierbei nicht um eine Hauptzutat handelt – gewöhnlicher weißer Essig, Apfelessig, Champagneressig usw.
Sojasauce – Das Salz im Dressing. Verwenden Sie eine Allzwecksoße oder eine leichte Sojasauce. Verwenden Sie keine dunkle Sojasauce (zu stark) oder süße Sojasauce (zu süß).

So bereiten Sie einen würzigen asiatischen Gurkensalat zu

Tremendous einfach: Gurke zerdrücken, salzen (entzieht Wasser, das den Geschmack verdünnt), mit Dressing aus drei Zutaten und so viel Chili-Crisp vermengen, wie Sie sich trauen!

Zerdrücken und salzen

Zerschlagen – Schlagen Sie mit einem Fleischhammer, Nudelholz, Hammer oder ähnlichem auf die Gurke und genießen Sie den Stressabbau oder genießen Sie einfach den Spaßfaktor. Schlagen Sie so fest, dass sie an den Seiten aufplatzen, aber nicht so fest, dass sie zu Brei zerquetscht werden.
Schneiden Die Gurke der Länge nach in der Mitte einschneiden und dann in 2,4 cm große Stücke schneiden.
30 Minuten salzen – Geben Sie sie in eine Schüssel und vermischen Sie sie mit Salz. 30 Minuten einwirken lassen. Das Salz entzieht den Gurken Wasser, wodurch der Geschmack beim Verzehr verdünnt wird. Es würzt aber auch die Gurken vollständig.

Wir verwenden hier nur 3/4 Teelöffel Salz und Sie werden überrascht sein, wie effektiv dies bei der Menge an Gurke ist, die wir verwenden.
Abfluss und entsorgen Sie das Gurkenwasser aus der Schüssel (zu salzig, um es für einen anderen Zweck wiederzuverwenden). Verwenden Sie ein Sieb, wenn Sie gründlich vorgehen möchten, oder lassen Sie es einfach aus der Schüssel abtropfen und halten Sie die Gurken mit der Hand fest.

Anziehen und werfen

Dressing – Sojasauce, Sesamöl und Essig in einer Schüssel verquirlen, bis alles intestine vermischt ist. Sie werden es erkennen, weil es trüb und dicker wird, statt klar und gespalten.
Kleid – Frühlingszwiebeln, Schalotten, Sesam und Dressing in eine Schüssel geben.
CHILLI KNACKIG! Fügen Sie 2 Esslöffel Chili Crisp hinzu – oder mehr, wenn Sie sich trauen! Sie möchten einen Haufen knuspriger Chili bekommen – er wird intestine mit dem roten Chiliöl getränkt, das diesem Salat die Farbe verleiht. Sie können nach dem Werfen jederzeit weitere hinzufügen. Abschmecken und hinzufügen, abschmecken und hinzufügen!
Werfen Nun, bis die Eschalots schlaff werden. Anschließend hoch in eine flache Schüssel füllen und servieren!

Stapel von würzigem Gurkensalat auf einem Teller, bereit zum Verzehr

Essen Sie mit einem Löffel

Sie werden feststellen, dass den Gurken umso mehr Wasser entzogen wird, je länger dieser Salat steht. Ein paar Stunden nach der Zubereitung bzw. am nächsten Tag sieht es additionally wie oben aus.

Mein ungewöhnlicher Essratschlag für diesen Salat lautet additionally wie folgt:

Frisch gemacht – Das Dressing hat einen intensiveren Geschmack und umhüllt/hängt besser in den Gurkenspalten, es sammelt sich weniger/wenig auf dem Teller. Mit der Gabel servieren und essen.
Nach ein paar Stunden / am nächsten Tag – Das Dressing wird mit zusätzlichem Wasser aus den Gurken verdünnt. Es ist nicht wässrig und geschmacklos, aber nicht so intensiv wie frisch zubereitet. Essen Sie additionally mit einem Löffel wie Suppe, um in jeden Bissen reichlich Dressing zu bekommen. Es ist so intestine!

Genießen! – Nagi x

Sehen Sie, wie man es macht

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