Andreas
Das Zitronennudeln Das Rezept ist in nur 30 Minuten fertig! Es besteht aus einer cremigen, frischen Zitronensauce und passt perfekt zu Hühnchen oder Garnelen. Macht ein tolles Abendessen unter der Woche! Das Rezept enthält eine Anleitung Video!
Mein Lieblingsrezept für Zitronennudeln
Dieses Rezept für Zitronennudeln ist ein leichtes und cremiges italienisches Gericht mit einer zitrischen,
Mediterraner Contact. Es ist kräftig mit frischen Zitronen, Olivenöl und Schalotten gewürzt. Es ist einfach, lässt sich schnell zubereiten und ist unglaublich erfrischend Abendessen unter der Woche.
Die Kombination von Zitrone und Sahne ist etwas unerwartet, verleiht diesem Gericht jedoch einen lebendigen und frischen Geschmack, der nicht zu reichhaltig ist. Zusammen ergeben sie eine seidige Sauce, die die Nudeln schön umhüllt, ohne schwer zu sein Alfredo Sauce.
Warum Sie es versuchen sollten:
- Die Zubereitung dauert nur 15 Minuten und das Kochen weitere 15 Minuten.
- Kann mit jeder Nudelform zubereitet werden, die Sie zur Hand haben.
- Passt intestine zu Ihrem Lieblingsprotein, z gebratenes Hähnchen oder Garnelen.
- Einzigartiger und sättigender Geschmack, angenehm cremig, aber nicht übermäßig reichhaltig oder schwer.
Was du brauchst
Wir halten es beim heutigen Rezept für Zitronennudeln einfach und verwenden nur wenige hochwertige Zutaten. Hier sind die wichtigsten:
- Zitronensaft + -schale. Stellen Sie sicher, dass Sie die Schale Ihrer Zitrone abreiben, bevor Sie sie entsaften (das geht viel einfacher 😅) und beachten Sie, dass Sie nur den hellgelben Teil abreiben möchten, nicht die bittere weiße Papierschicht/Mark. Auch! Im Gegensatz zu meinem Rezept für Limonadedu wirklich Zitronensaft in Flaschen kann hier nicht ersetzt werden; Der Geschmack ist einfach nicht derselbe.
- Zerkleinerter roter Pfeffer. Dies ist non-obligatory für diejenigen unter Ihnen, die keine Hitze mögen, aber ich liebe den ganz leichten Kick, den eine Prise diesem Zitronennudeln-Rezept verleiht. Alternativ können Sie die Hitze bei Bedarf auch mit einem weiteren Schuss zerkleinerter roter Paprika verstärken.
- Schlagsahne. Wir werden die Zitrone abschwächen und mit etwas Sahne ergänzen. Doppelrahm oder Schlagsahne gehen auch. Ich habe noch keine Milch probiert, befürchte aber, dass sie platzen würde.
- Schalotte. Ich liebe es, in diesem Rezept für Zitronennudeln gehackte Schalotten für zusätzlichen Geschmack zu verwenden. Sie können stattdessen gehackten Knoblauch verwenden, wenn Schalotten nicht Ihr Ding sind; Die Ersatzmenge finden Sie in den Rezepthinweisen unten.
- Parmesan. Wie in meinem Risotto Für dieses Rezept müssen Sie einen Parmesankäse von guter Qualität verwenden Reiben Sie es selbst! Verwenden Sie keinen vorgeriebenen oder geriebenen Käse, insbesondere nicht den Käse aus den Kunststoff-Shaker-Behältern. Diese Käsesorten enthalten Antibackmittel und können verhindern, dass der Käse glatt schmilzt; Nur frisch geriebener Parmesan ergibt eine glatte Soße.
SAM’S TIPP: Eine hochwertige Pasta oder hausgemachte Pasta verleiht diesem Gericht das gewisse Etwas. Ich verwende gerne Spaghetti, Linguini oder Fettuccine. Für welche Sorte Sie sich auch entscheiden, stellen Sie sicher, dass Sie Ihre Nudeln al dente oder auch nur knapp al dente kochen, da wir sie in der Soße fertig kochen.
Denken Sie daran, dies ist nur eine Übersicht über die Zutaten, die ich verwendet habe und Warum. Für das vollständige Rezept scrollen Sie bitte bis zum Ende des Beitrags!p
Wie man Zitronennudeln macht
- Kochen Sie Ihre Nudeln In kochendem Salzwasser al dente kochen.
- Die Nudeln abgießen (nicht ausspülen!) und darauf achten, etwa 1 Tasse Wasser aufzubewahren. Beiseite legen.
- Schälen Sie Ihre Zitrone ab und entsaften Sie sieDabei darauf achten, nur die gelbe Haut und nicht die weiße Papierschicht abzureiben. Vor dem Entsaften immer die Schale abreiben – es ist ziemlich schwierig, eine bereits entsaftete Zitrone abzureiben!
- Olivenöl und Butter zusammen schmelzen in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen.
SAM’S TIPP: Bewahren Sie Ihr Nudelwasser auf und spülen Sie Ihre Nudeln nach dem Abtropfen NICHT aus! Die Stärke im Wasser und auf den Nudeln hilft dabei, alles zu emulgieren und eine seidige, samtige Soße zu erzeugen.
- Fügen Sie die Schalotte, die Zitronenschale und den zerstoßenen roten Pfeffer hinzu. Kochen, bis die Schalotte glasig ist.
- Den Zitronensaft unterrühren bis alles vereint ist.
- Sahne langsam unterrühren unter ständigem Rühren. Lassen Sie die Mischung unter häufigem Rühren köcheln.
- Reduzieren Sie die Hitze auf niedrig und Parmesankäse, Salz und Pfeffer unterrühren.
- Fügen Sie die Nudeln hinzu und einen Spritzer Nudelwasser (unser Wundermittel für eine intestine emulgierte Soße, die für alles geeignet ist, von Zitronennudeln bis hin zu Nudeln auf Tomatensoßenbasis). Ragout).
- Alles zusammenmischen bei schwacher Hitze erhitzen, bis die Nudeln vollständig mit der Soße bedeckt sind.
SAM’S TIPP: Belegen Sie Ihre Zitronennudeln mit mehr geriebenem Parmesan, gehackter frischer Petersilie oder Basilikum sowie Salz und Pfeffer nach Geschmack. Ich garniere es auch gerne mit ein paar Zitronenscheiben – so hübsch!
Häufig gestellte Fragen
Pasta al Limone wird traditionell ohne Sahne zubereitet und basiert stattdessen ausschließlich auf der Emulsion aus Nudelwasser, Butter und Parmesan, um eine seidige Sauce zu erzeugen. Daher würde ich sagen, dass meine Model ähnlich, aber nicht genau gleich ist.
Gebratenes Hähnchen oder Garnelen (wie meine Garnelen mit Knoblauchbutter!) passen intestine zu diesem Zitronen-Pasta-Rezept. Ich empfehle, Ihr Protein separat zu kochen und es kurz vor dem Servieren darüber zu geben.
Sie können Ihre Zitronennudeln auch mit einer Beilage servieren Grissini oder Knoblauchzwiebelgedünsteter Spargel oder Brokkoli, Gebratener Rosenkohloder ein Salat.
Ja, aber Sie sollten vorsichtig aufwärmen, damit die Nudeln nicht zu lange kochen oder sich die Soße löst. Ich würde empfehlen, die Tipps zum Aufwärmen in meinem zu befolgen Fettuccine Alfredo Submit, da das Rezept ähnlich ist.
Ich hoffe, Ihre Familie liebt dieses Gericht genauso wie meine!
Genießen!
Lasst uns gemeinsam backen! Ich werde Sie durch alle Schritte in meinem schriftlichen Rezept führen und Video unter! Wenn Sie dieses Rezept ausprobieren, markieren Sie mich unbedingt Instagramund Sie können mich auch auf finden Youtube Und Fb
Zitronennudeln
Portionen: 4 Portionen (2 Unzen professional Individual)
Kalorien: 532kcal
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Anweisungen
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Einen großen Topf mit intestine gesalzenem Wasser zum Kochen bringen. Sobald die Nudeln kochen, kochen Sie sie gemäß den Anweisungen in der Packung. Sobald die Nudeln gekocht sind, bewahren Sie etwa 1 Tasse Nudelwasser auf, bevor Sie die Nudeln abgießen. Während die Nudeln kochen, beginnen Sie mit der Zubereitung der Zitronensauce.
8 oz (226 g) Spaghetti-Nudeln
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In einem großen Topf Öl und Butter bei mittlerer Hitze vermischen.
2 Esslöffel (30 ml) Olivenöl, 2 Esslöffel (28 g) ungesalzene Butter
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Sobald die Butter geschmolzen ist, fügen Sie Schalotte, Zitronenschale und zerdrückte rote Paprika hinzu und kochen Sie, bis die Schalotte durchscheinend ist (wenn Sie Knoblauch ersetzen, kochen Sie sie nur so lange, bis der Knoblauch duftet/30 Sekunden).
1 gehäufter Esslöffel fein gehackte Schalotte, ⅛ Teelöffel zerstoßener roter Pfeffer, 2 Esslöffel Zitronenschale
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2 Esslöffel Zitronensaft unterrühren, bis alles intestine vermischt ist.
2 Esslöffel Zitronensaft
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Unter ständigem Rühren langsam die Sahne hineinträufeln und verrühren, bis alles intestine vermischt ist.
¾ Tasse (177 ml) Sahne
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Die Mischung zum Kochen bringen (unter häufigem Rühren). Sobald es köchelt, reduzieren Sie die Hitze auf eine niedrige Stufe und fügen Sie Parmesankäse, Salz und Pfeffer hinzu.
½ Tasse frisch geriebener Parmesankäse, ½ Teelöffel Speisesalz, ½ Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
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Geben Sie warme, gekochte Spaghetti zusammen mit einem Schuss (2-3 Esslöffel) Nudelwasser in die Pfanne. Bei schwacher Hitze vermischen, bis die Nudeln intestine vermischt und intestine mit der Soße bedeckt sind.
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Nach Belieben mit frischer Petersilie bestreuen und servieren.
Zum Garnieren frisch gehackte Petersilie
Anmerkungen
Schalotte
Kann 2 Teelöffel gehackten Knoblauch ersetzen.
Parmesan
Wichtig ist die Verwendung von frisch geriebenem Parmesan (ohne Antibackzusätze), da der Käse sonst nicht glatt schmilzt.
Eiweiß
Dieses Gericht passt intestine zu gegrilltem Hähnchen oder Garnelen. Normalerweise koche ich separat und serviere es dann über den Nudeln.
Ernährung
Portion: 1Portion | Kalorien: 532kcal | Kohlenhydrate: 46G | Eiweiß: 13G | Fett: 33G | Gesättigte Fettsäuren: 17G | Mehrfach ungesättigtes Fett: 2G | Einfach ungesättigte Fettsäuren: 12G | Transfette: 0,2G | Cholesterin: 74mg | Natrium: 509mg | Kalium: 220mg | Faser: 2G | Zucker: 4G | Vitamin A: 951IU | Vitamin C: 8mg | Kalzium: 199mg | Eisen: 1mg
Die Nährwertangaben basieren auf Berechnungen Dritter und sollten nur als Schätzung betrachtet werden. Der tatsächliche Nährstoffgehalt variiert je nach verwendeter Marke, Messmethode, Kochmethode, Portionsgröße und mehr.
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