BBQ-Kichererbsen-Kartoffel-Salat

Dieser BBQ-Kichererbsen-Kartoffel-Salat ist der Star des Sommers! Gebratene Kartoffeln, Kichererbsen und Zwiebeln auf knackigem Gemüse und Salat mit einem pikanten BBQ-Dressing. Perfekt für Grillabende, Potlucks und Picknicks!

Dies ist ein köstlicher, sommerlicher Salat, garniert mit warmen Ofenkartoffeln, Kichererbsen und Zwiebeln Grillgewürz. Die Zwiebeln karamellisieren im Ofen zusammen mit all den guten Gewürzen.

Dann mischen wir sie mit etwas frischem, knackigem Gemüse wie Salat, Tomaten und weiteren roten Zwiebeln. Sie können auch Paprika und Gurke hinzufügen und alles mit diesem köstlichen, würzigen Barbecue-Sauce-Dressing vermengen.

Einige knusprige Croutons oder Cracker hinzufügen und servieren.

Es ist erfrischend, sättigend und schnell und einfach zuzubereiten! Es braucht nur eine Pfanne zum Backen und eine Schüssel, um alles zu vermischen.

Warum Sie BBQ-Kichererbsen-Kartoffel-Salat lieben werden

• herzhaft und gesund
• so viel toller BBQ-Geschmack!
• knackiges Gemüse
• nussfrei mit sojafreier, glutenfreier Choice

Weitere herzhafte Sommersalate

Rezeptkarte

Rezept drucken

BBQ-Kichererbsen-Kartoffel-Salat

Dieser BBQ-Kichererbsen-Kartoffel-Salat ist der Star des Sommers! Geröstete Kartoffeln und Zwiebeln garnieren knackiges Gemüse mit einem pikanten BBQ-Dressing. Perfekt für Grillabende, Potlucks und Picknicks!

Vorbereitungszeit20 Protokoll Min

Kochzeit30 Protokoll Min

Gesamtzeit50 Protokoll Min

Kurs: Mann, Salat

Küche: amerikanisch

Stichwort: Grill-Kichererbsen-Kartoffel-Salat

Portionen: 4

Kalorien: 365kcal

Autor: Veganer Richa

Zutaten

Für die Kichererbsen und Kartoffeln:

• 15- Unze (425,24 G) kann Kichererbsen abgetropfte oder 1 1/2 Tassen gekochte Kichererbsen, oder verwenden Sie stattdessen weiße Bohnen oder andere Bohnen
• 1 1/2 Tassen (354,88 G) aus geschälten und gewürfelten Yukon-Goldkartoffeln oder andere Kartoffeln
• 1/2 Tasse (80 G) geschnittene rote Zwiebel oder mehr

Zum Würzen:

• 2 Teelöffel Öl
• 2 Teelöffel BBQ-Gewürz oder Cajun-Gewürz verwenden
• 1/2 Teelöffel Salz

Für den Relaxation des Salats:

• 1/2 Tasse (74,5 G) gehackte Tomaten
• 1/2 Tasse (8 G) gehackter Koriander
• 1/4 bis 1/2 Tasse (40 G) gehackte rote Zwiebel
• 1/2 Tasse (74,5 G) oder mehr gehackte Paprika oder Gurken
• 1 1/2 bis 2 Tassen (108 G) zerrissener Salat

Für das Dressing:

• 2 1/2 Esslöffel BBQ-Sauce nach Wahl
• 1 Esslöffel Ahornsirup
• 1 Esslöffel Limettensaft
• 1/4 Teelöffel Cayenne
• 1/4 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
• 1/4 Teelöffel oder mehr Salz
• 1/2 Teelöffel Knoblauchpulver

Zum Garnieren des Salats:

• 1/2 Tasse (30 G) Cracker oder Croutons oder verwenden Sie Samen, wie zum Beispiel Hanfsamen oder Kürbiskerne

Anweisungen

• Heizen Sie den Ofen auf 204 °C (400 °F) vor.

• Hacken Sie die Kartoffeln und Zwiebeln, falls Sie dies noch nicht getan haben, und geben Sie sie in eine 20 x 25 cm große Auflaufform oder größer. Fügen Sie auch die Kichererbsen und das Öl hinzu und vermengen Sie alles intestine. Dann das BBQ-Gewürz und Salz darüber streuen und intestine durchmischen. 25 bis 30 Minuten backen. Nach den ersten 15 Minuten ein Stück Backpapier auf die Auflaufform legen, damit die Kartoffeln schneller garen. Sie können die Zutaten zu diesem Zeitpunkt auch umrühren.

• Sobald die Kartoffeln nach Belieben gar sind, nehmen Sie die Auflaufform heraus und lassen Sie die Kichererbsen und Kartoffeln vor der Verwendung etwas abkühlen.

• Das restliche Gemüse kleinschneiden, falls noch nicht geschehen. Geben Sie alle Zutaten für das Dressing in eine kleine Schüssel und vermischen Sie alles intestine, bis sich Knoblauch und Salz vermischen. Wenn die Mischung zu dick ist, können Sie 1 bis 2 Teelöffel Wasser hinzufügen und das Dressing untermischen.

• Geben Sie alle knackigen Zutaten in eine große Salatschüssel und fügen Sie dann zimmerwarme oder warme Kichererbsen, Kartoffeln und Zwiebeln hinzu. Intestine umrühren.

• Geben Sie eine gute Portion Dressing hinzu und vermischen Sie es. Sie möchten etwa einen Esslöffel des Dressings aufheben, um es später auf den Salat zu träufeln. Intestine umrühren, dann abschmecken und den Geschmack anpassen, indem man bei Bedarf mehr Salz oder mehr Ahornsirup zum Salat hinzufügt. Dann ein paar Croutons darüber streuen oder die Cracker zerdrücken und über den ganzen Salat streuen, noch etwas Dressing darüber träufeln und servieren.

Anmerkungen

hausgemachtes BBQ-Gewürz, Kombinieren Sie je 1/2 Teelöffel Knoblauchpulver, Oregano/Petersilie und gemahlenen Senf mit je 1/4 Teelöffel Zwiebelpulver, Thymian, Cayennepfeffer, Salz und Selleriesamen und je 1 Teelöffel geräuchertem Paprika und Kokosnusszucker
Lagerung: Bewahren Sie den Salat ohne Croutons/Cracker auf. Sie können es zusammen mit dem Dressing bis zu 2 Tage aufbewahren. Wenn Sie den Verband separat aufbewahren, ist er bis zu drei Tage haltbar. Die Croutons oder Cracker kurz vor dem Servieren hinzufügen.
Glutenfreie Choice: Dieses Rezept ist nuss- und sojafrei, wenn Sie eine sojafreie BBQ-Sauce verwenden. Es kann glutenfrei sein, wenn Sie glutenfreie Cracker oder Croutons verwenden oder stattdessen einfach ein paar Samen als knusprigen Belag verwenden.

Ernährung

Nährwertangaben

BBQ-Kichererbsen-Kartoffel-Salat

Menge professional Portion

Kalorien 365
Kalorien aus Fett 63

% Täglicher Wert*

Fett 7g11 %

Gesättigtes Fett 1g6 %

Natrium 636 mg28 %

Kalium 935 mg27 %

Kohlenhydrate 65g22 %

Faser 12g50 %

Zucker 16g18 %

Eiweiß 13g26 %

Vitamin A 1185 IE24 %

Vitamin C 50 mg61 %

Kalzium 127 mg13 %

Eisen 5 mg28 %

* Prozentuale Tageswerte basieren auf einer 2000-Kalorien-Diät.

Zutaten und Substitutionen

• Geröstetes Gemüse – Kichererbsen, Kartoffeln und Zwiebeln in BBQ-Gewürz geröstet. Anstelle von Kichererbsen können Sie auch weiße Bohnen oder andere Bohnen Ihrer Wahl verwenden.
• Würzen – Sie würzen die Kartoffeln und Kichererbsen mit BBQ-Gewürz (im Laden gekauft oder selbst herstellen!) zusammen mit etwas Öl und Salz.
• Gemüse – Tomaten, Koriander, rote Zwiebeln, Paprika und Salat verleihen diesem Salat viel Frische, Geschmack und Knusprigkeit!
• BBQ-Dressing – BBQ-Sauce ergibt zusammen mit Ahornsirup, Limettensaft, Cayennepfeffer, Kreuzkümmel, Salz und Knoblauchpulver ein einfaches, aber geschmackvolles Dressing!
• Cracker oder Croutons – Zum Garnieren. Sie können bei Bedarf glutenfreie Samen oder Ersatzsamen wie Hanf- oder Kürbiskerne verwenden.

Tipps

• Wenn Sie das Backpapier nach 15 Minuten in die Backform legen, rühren Sie die Kartoffelmischung um, damit sie gleichmäßig gart.
• Die BBQ-Kichererbsen-Kartoffel-Mischung muss nicht vollständig abgekühlt sein, bevor man sie zum Gemüse hinzufügt. Sie möchten nur, dass es auf warme oder Zimmertemperatur abkühlt, nicht aber kochend heiß.

So bereiten Sie einen gegrillten Kichererbsen-Kartoffel-Salat zu

Heizen Sie den Ofen auf 204 °C (400 °F) vor.

Hacken Sie die Kartoffeln und Zwiebeln, falls Sie dies noch nicht getan haben, und geben Sie sie in eine 20 x 25 cm große Auflaufform oder größer. Fügen Sie auch die Kichererbsen und das Öl hinzu und vermengen Sie alles intestine. Dann das BBQ-Gewürz und Salz darüber streuen und intestine durchmischen.

25 bis 30 Minuten backen. Nach den ersten 15 Minuten ein Stück Backpapier auf die Auflaufform legen, damit die Kartoffeln schneller garen. Sie können die Zutaten zu diesem Zeitpunkt auch umrühren.

Sobald die Kartoffeln nach Belieben gar sind, nehmen Sie die Auflaufform heraus und lassen Sie die Kichererbsen und Kartoffeln vor der Verwendung etwas abkühlen.

Das restliche Gemüse kleinschneiden, falls noch nicht geschehen.

Geben Sie alle Zutaten für das Dressing in eine kleine Schüssel und vermischen Sie alles intestine, bis sich Knoblauch und Salz vermischen. Wenn die Mischung zu dick ist, können Sie ein bis zwei Teelöffel Wasser hinzufügen und das Dressing untermischen.

Geben Sie alle knackigen Zutaten in eine große Salatschüssel und fügen Sie dann zimmerwarme oder warme Kichererbsen, Kartoffeln und Zwiebeln hinzu. Intestine umrühren.

Geben Sie eine gute Portion Dressing hinzu und vermischen Sie es. Sie möchten etwa einen Esslöffel des Dressings aufheben, um es später auf den Salat zu träufeln. Intestine umrühren, dann abschmecken und den Geschmack anpassen, indem man bei Bedarf mehr Salz oder mehr Ahornsirup zum Salat hinzufügt.

Dann ein paar Croutons darüber streuen oder ein paar Cracker zerdrücken und über den ganzen Salat streuen, noch etwas Dressing darüber träufeln und servieren.

Häufig gestellte Fragen