Einfaches Anbraten von Hühnchen – fertig in 30 Minuten!

Dieses asiatisch inspirierte Hühnchen, Brokkoli und Paprika unter Rühren anbraten ist ein schnelles, schmackhaftes Abendessen unter der Woche! Ihre Familie wird jeden Bissen lieben!

Das Einfaches Anbraten von Hühnchen lässt sich an alles anpassen, was Sie in Ihrem Kühlschrank haben, und steht in etwa 30 Minuten auf dem Tisch. Das ist unschlagbar!

Hähnchen-Brokkoli in einer weißen Keramikschüssel unter Rühren anbraten.

Warum Sie machen müssen

Das Fleisch mariniert, während Sie Knoblauch, Ingwer und Gemüse hacken; und in etwa 30 Minuten ist das Essen fertig.
Die Pfannensauce hat eine köstliche Geschmackstiefe mit Knoblauch, Ingwer, Sesamöl, Sojasauce und Sherry. Nichts ist allzu schwer zu beschaffen.
Sobald Sie die Zubereitung von Pfannengerichten beherrschen, können Sie diese ganz einfach mit Rind- oder Schweinefleisch und Ihrem Lieblingsgemüse vermischen!

Ich hatte Hühnchen im Gefrierschrank, etwas Brokkoli und eine müde aussehende rote Paprika im Kühlschrank und jede Menge asiatische Marinadenzutaten in der Speisekammer. Diese Hähnchen-Brokkoli-Paprika-Pfanne stand im Handumdrehen auf dem Tisch. Genau richtig für ein Abendessen unter der Woche.

Hähnchen-Brokkoli-Zutaten auf einem Blech mit Etiketten anbraten.

Zutatenhinweise

Grundnahrungsmittel für die Küche – Zucker, frischer Knoblauch, Sojasauce, Maisstärke, Pflanzenöl, Salz
Hähnchen ohne Knochen und ohne Haut – Kann stattdessen Schweinefleisch, Rindfleisch, Garnelen usw. verwenden.
Produzieren – Frühlingszwiebeln, frischer Ingwer, rote Paprika, Brokkoliröschen
Trockener Sherry – Alkohol ist ein Geschmacksverstärker. Der größte Teil des Alkohols verdunstet beim Garen des Gerichts.
Geröstetes Sesamöl – Finden Sie dies bei den asiatischen Lebensmitteln in den Regalen der Lebensmittelgeschäfte.
Austernsauce – Finden Sie es bei den asiatischen Lebensmitteln.
Rote Chiliflocken/zerkleinerte rote Pfefferflocken – Passen Sie sich Ihrem Gaumen an.
Gedünsteter Reis – dienen.

Wie man … macht

Chicken Broccoli Stir Fry Process Shots mit der Kennzeichnung 1,2.

Marinieren Sie das Huhn, während Sie die anderen Zutaten vorbereiten. Öl in die Pfanne geben und erhitzen. Paprika, Brokkoli, Pilze, Knoblauch, Ingwer, Wasser hinzufügen und mit Salz und Pfeffer würzen. Unter häufigem Rühren kochen und das Gemüse auf einen Teller legen, wenn der Brokkoli weich ist.
Geben Sie mehr Öl in die Pfanne und braten Sie das mit Chiliflocken bestreute Hähnchen an.

Hähnchen-Brokkoli-Pfannprozess-Shots mit der Kennzeichnung 3,4.

Die Austernsauce dazugeben und das Gemüse wieder in die Pfanne geben. Fügen Sie die Maisstärkeaufschlämmung hinzu, um den Saft zu verdicken.
Bei Bedarf die Soße mit Wasser verdünnen. Suchen Sie nach Gewürzen und fügen Sie bei Bedarf Salz und Pfeffer hinzu. Über Reis servieren.

Expertentipps

Benutzen Sie einen Wok oder eine andere Pfanne mit großer Oberfläche.
Verwenden Sie ein Öl, das hoher Hitze standhält, wie Erdnuss- oder Rapsöl, kein Olivenöl.
Marinieren Sie Ihr Fleisch/Protein mindestens 15 Minuten lang, bevor Sie es in die Pfanne geben.
Schneiden Sie Ihr Gemüse in ähnliche Größen, damit es gleichzeitig fertig ist.
Bei starker Hitze kochen.
Kochen Sie zuerst das härteste Gemüse und fügen Sie dann das zartere Gemüse hinzu. Wenn Sie Napa-Kohl verwenden, sollte dieser zuletzt hinzugefügt werden.
Da es sich um ein Pfannengericht handelt, rühren Sie häufig um.

Blick von oben auf eine Servierschüssel voller Hühnchen und Brokkoli.

Häufig gestellte Fragen

Was ist ein Pfannengericht?

Dabei handelt es sich um jedes Gericht, das durch schnelles Braten kleiner Lebensmittelstücke in einer großen Pfanne bei starker Hitze unter ständigem Rühren zubereitet wird. Diese Technik hat asiatische Wurzeln und führt zu einem Gericht, das dennoch knackiges, lebendiges Gemüse, wenig Fett und eine würzige Sauce enthält.
Viele Pfannengerichte werden in Woks, speziellen Pfannen, zubereitet, aber auch andere Pfannen mit großer Oberfläche eignen sich intestine.

Was sind die 3 Hauptbestandteile einer Pfanne?

Erstens sollte es eine Proteinquelle wie Huhn, Rind, Schwein, Meeresfrüchte oder Tofu geben. Gemüse und Gewürze wie Brokkoli, Paprika sowie Knoblauch, Frühlingszwiebeln und frischer Ingwer sind in diesem Rezept die zweite Komponente einer Pfannengerichte. Und um das Trio zu vervollständigen, muss es noch eine würzige Soße geben.

In welcher Reihenfolge sollten Sie die Zutaten zu einer Pfanne hinzufügen?

Oft werden dem Öl Knoblauch, Ingwer usw. zugesetzt, um ihm Geschmack zu verleihen, und dann entfernt, damit sie nicht anbrennen. Fügen Sie dann das Gemüse vom härtesten zum weichsten hinzu, sodass Zutaten wie Karotten und Brokkoli länger garen können. Entfernen Sie das Gemüse und kochen Sie das Protein. Geben Sie das Gemüse wieder hinein und fügen Sie zum Schluss die Soße hinzu. Am Ende wird oft ein Verdickungsmittel wie Maisstärke (in Wasser gemischt) hinzugefügt, um eine dicke, glänzende Sauce zu erhalten.

Was ist eine Maisstärkeaufschlämmung?

Maisstärke ist ein Pulver und um die Einarbeitung in die Pfanne zu erleichtern, wird sie mit Wasser verrührt, wodurch eine „Aufschlämmung“ entsteht. Dies erleichtert das Verteilen und Beschichten der Zutaten erheblich. Diese Mischung muss zum Eindicken zum Kochen gebracht werden.

Was können Sie einer Pfanne hinzufügen, damit sie besser schmeckt?

Achten Sie darauf, Gewürze wie Zwiebeln, Frühlingszwiebeln, Knoblauch und/oder Ingwer hinzuzufügen. Fügen Sie Ihrer Soße aromatische Zutaten wie geröstetes Sesamöl, Sojasoße, Austernsoße, Hoisinsoße und Sherry hinzu. Alkohol ist wie Salz ein guter Geschmacksverstärker, daher ist die Zugabe von Sherry ein weiterer Tipp.

Was sollten Sie zu Stir Fry servieren?

Alles, was Sie brauchen, ist Reis, um die Soße aufzusaugen. Es kann weißer Reis oder sogar brauner Reis sein. Andere Getreidesorten wie Quinoa oder Farro eignen sich auch intestine, aber Reis ist am traditionellsten.

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Zutaten

1 Pfund Hähnchenbrust ohne Knochen und Haut, in dünnen Scheiben oder Würfeln
3 Frühlingszwiebeln (nur Weiße), schräg geschnitten
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 Zoll großes Stück geschälten frischen Ingwer, gehackt
1 Esslöffel Sojasauce
2 Esslöffel Zucker
1 Esslöffel plus 1 Teelöffel Maisstärke
1 ¼ Teelöffel Salz
1 Esslöffel trockener Sherry
1 Esslöffel geröstetes Sesamöl
Ungefähr ⅓ Tasse Wasser
3 Esslöffel Pflanzenöl
1 rote Paprika, in Streifen geschnitten
3-4 Tassen kleine Brokkoliröschen
8 Unzen Pilze, in Scheiben oder halbiert, non-obligatory
½ Teelöffel rote Chiliflocken, non-obligatory
1-2 Esslöffel Austernsauce
Gedämpfter Reis zum Servieren

Anweisungen

In einer mittelgroßen Schüssel das Hähnchen mit den Frühlingszwiebeln, etwa der Hälfte des Knoblauchs und Ingwers, der Sojasauce, dem Zucker, 1 Teelöffel Maisstärke, 1 Teelöffel Salz, dem Sherry und dem Sesamöl vermengen. 15 Minuten bei Zimmertemperatur marinieren.
Mischen Sie die restliche Maisstärke mit ⅓ Tasse Wasser.
Erhitzen Sie eine große beschichtete Pfanne oder einen Wok bei starker Hitze.
1 Esslöffel Öl hinzufügen und erhitzen.
Paprika, Brokkoliröschen und den restlichen Knoblauch, Ingwer, 2 Esslöffel Wasser hinzufügen und mit 1/4 Teelöffel Salz und Pfeffer würzen.
Unter Rühren braten, bis der Brokkoli hellgrün, aber zart genug ist, um leicht mit einem Messer durchstochen zu werden. Auf einen Teller geben.
Erhitzen Sie die Pfanne erneut und geben Sie dann zwei weitere Esslöffel Öl hinzu.
Gegebenenfalls Hähnchenfleisch und Chiliflocken hinzufügen. Unter Rühren ca. 3 Minuten braten, bis das Hähnchen seine rohe Farbe verliert und leicht braun wird.
Die Austernsauce hinzufügen, den Brokkoli wieder in die Pfanne geben und erhitzen.
Die zurückbehaltene Maisstärkemischung einrühren und zum Eindicken zum Kochen bringen.
Bei Bedarf mehr Wasser hinzufügen, um die Soße zu verdünnen.
Abschmecken und bei Bedarf mit Salz und Pfeffer würzen.
Mit Reis servieren.

Anmerkungen

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Ernährungsinformation:

Ertrag:

Serviergröße:

Menge professional Portion:

Kalorien: 572Gesamtfett: 20gGesättigte Fettsäuren: 3gTransfette: 0gUngesättigtes Fett: 15gCholesterin: 96 mgNatrium: 1427 mgKohlenhydrate: 56gFaser: 16gZucker: 14gEiweiß: 48g