Rezept für Kaffeekuchen-Muffins – Dessert für zwei

Wenn Ihnen an Muffins am liebsten Streuselbelag gefällt, dann habe ich hier die Muffins Ihrer Träume! Mein Kaffee-Kuchen Muffins bestehen aus doppelt so vielen Krümeln: die Hälfte in die Mitte des Muffins und den Relaxation darauf stapeln. Es ergibt 4 Muffins, aber Sie können das Rezept problemlos verdoppeln oder verdreifachen.

Ich werde ab jetzt ein langsames Klatschen brauchen. Wenn der Ofentimer abläuft, können Sie beginnen. Wenn ich sie aus dem Ofen nehme, geht es schneller voran. Wenn ich dann einen Muffin ausziehe, platze ich in tosenden Applaus. Diese perfekten Kaffeekuchen-Muffins haben es verdient.

Meine Freundin Heather hat um eine kleine Portion Kaffeekuchen gebeten, und da sie mir unzählige tolle Restaurantempfehlungen gegeben hat, wer bin ich, ihr den süßen, krümeligen Kaffeekuchen ihrer Träume zu verweigern?

Ich habe darüber nachgedacht, ein Rezept für Mini-Kaffeekuchen in einer 6-Zoll-Pfanne zu machen, aber nach quick 13 Jahren Bloggen ist mir klar geworden, dass jeder eine Muffinform hat, aber nicht jeder eine Mini-6-Zoll-Kuchenform. Falls Sie eine besitzen Eine Mini-Kuchenform, willkommen zum Dessert-für-zwei-Membership. Ich liebe dich und vermisse dich nicht Rezepte für 6-Zoll-Kuchen Put up.

Bei diesem Rezept gibt es doppelt so viele Krümel als Belag, weil ich Krümel in der Mitte magazine Und die Oberseite des Muffins. Daraus ergeben sich 4 Mini-Kaffeekuchen, und ich weiß, dass Sie sie lieben werden.

Ich habe mein Rezept für verwendet Kokosnuss Muffins als Ausgangspunkt für dieses Rezept. Wenn Sie diese noch nie gemacht haben, müssen Sie es tun. Sie sind dicht, wie Kokosnusskuchen. Mit diesem Cupcake habe ich Kokosnusshasser in Kokosnussliebhaber verwandelt! Jedes Mal, wenn dieses Rezept etwas Kokosnuss erfordert, verwende ich als Ersatz Sahne.

Zutaten für Kaffeekuchen-Muffins

• Brauner Zucker. Für diese Kaffeekuchen-Muffins können Sie hell- oder dunkelbraunen Zucker verwenden; beide funktionieren gleich intestine. Es ist für den Krümelbelag.
• Kristallzucker. Wir benötigen zweimal weißen Kristallzucker: einmal für die Streusel und einmal für den Teig.
• Zimt.
• Butter. Nur ein Esslöffel geschmolzene Butter bringt die Streusel zu Klumpen zusammen.
• Allzweckmehl.
• Öl. Ich backe mit jedem neutralen Öl ohne Geschmack. Das bedeutet Traubenkernöl, Avocadoöl oder Rapsöl. Nicht mit Olivenöl backen (es sei denn, es ist meins). Olivenöl-Muffins) oder Kokosnussöl, die einen starken Geschmack haben, der die anderen Zutaten übertönt.
• Ei. Ein großes ganzes Ei für dieses Rezept; ja, sowohl das Eigelb als auch das Eiweiß.
• Schlagsahne. Dadurch wird der Teig sehr reichhaltig und fluffig, aber Sie können stattdessen auch vollfetten griechischen Joghurt oder saure Sahne verwenden, wenn Sie welche haben.
• Vanilleextrakt.
• Backpulver.
• Backpulver.
• Muskatnuss. Meiner Meinung nach ist es frisch geriebene Muskatnuss oder sonst nichts. Das vorgemahlene Zeug im Glas verblasst im Vergleich zum Reiben einer ganzen Muskatnuss. Hier ist das Mini-Mikroflugzeug, das ich benutze um es zu reiben.

Wie man Kaffeekuchen-Muffins macht

Wenn Sie diese halbieren, können Sie die Streuselkräuselung in der Mitte des Muffins sehen. Es ist so lecker, Streusel in einem Muffin und auf einem Muffin zu haben!

Wenn Sie Krümel-Topping genauso lieben wie ich, schauen Sie sich meine an Krümel-Donuts Rezept von vor ein paar Jahren.

Variationen:

• Schlagsahne – Sahne ist meine erste Wahl für dieses Rezept, weil das Fett in der Sahne Muffins so zart macht. Sie können jedoch auch gleiche Mengen vollfetten griechischen Joghurt oder Sauerrahm verwenden.
• Frucht – Wenn Sie eine halbe Tasse frische Blaubeeren unterrühren möchten, können Sie dies tun. Bestreichen Sie sie mit etwas Mehl, bevor Sie sie zum Teig geben, damit sie nicht auf den Boden sinken. Vielleicht erinnern Sie sich an diesen Trick von mir Blaubeermuffins in kleinen Mengen Rezept!
• Portion – Ja, Sie können dieses Rezept verdoppeln. Ich habe es sogar verdreifacht, um ein Dutzend Kaffeekuchen-Muffins zuzubereiten, mit großem Erfolg.

Lagerung

Dies ist ein Rezept für kleine Mengen, das nur 4 Muffins ergibt, sodass Sie sie nicht lange aufbewahren müssen. Wenn Sie jedoch das Rezept verdoppeln oder verdreifachen, bewahren Sie alle Reste in einem luftdichten Behälter auf der Arbeitsplatte bei Raumtemperatur auf. Sie sind bis zu 3 Tage haltbar, wenn Sie eine Scheibe Brot hinzufügen, um die Feuchtigkeit zu speichern. Sie können sie auch einfrieren (bereits gebacken) und über Nacht im Kühlschrank auftauen. Nach ein paar Sekunden in der Mikrowelle schmecken sie wie frisch gebacken!

Fragen zu Kaffeekuchen-Muffins