Andreas
Im besten Fall ist der Veggie-Burger mehr als nur eine Fleischalternative – er ist eine Gelegenheit, die Aromen von Gemüse, Getreide und Hülsenfrüchten auf praktische und köstliche Weise zu zelebrieren (zwischen zwei Brötchen, bedeckt mit Soße). Natürlich gibt es auch beim Veggie-Patty Abwechslung. Diese fleischlosen Wunder sind eine clevere Ergänzung zu jedem Salat, reichhaltig genug, um als Nachmittagssnack zu fungieren, und im Allgemeinen köstlich. Sie gehören zu Recht zu jeder Mahlzeit. In der Hoffnung, das kulinarische Genie hinter dem Veggie-Burger zu feiern – und vielleicht das Bewusstsein dafür zu schärfen – haben wir unten unsere sieben Lieblingsrezepte zusammengestellt.
1. Miso-Veggie-Burger
Laut Rezeptentwickler Rick Martinez verleiht Miso diesem Burger einen „wirklich tiefen, karamelligen Umami-Geschmack“. Das wird im Grunde einen Burger simulieren, der über offenem Feuer auf einem Grill angebraten und zertrümmert wird.“ Noch besser: Rick sagt, dass man alle Zutaten in einem durchschnittlichen Lebensmittelgeschäft finden kann.
2. Veggie-Burger mit 3 Zutaten
Ein geschätztes Mitglied des 5 Ingredient Or Much less Membership, diese Burger vom ehemaligen Food52-Herausgeber Emma Laperruque Kombinieren Sie Kichererbsen, marinierte Artischocken und sonnengetrocknete Tomaten, um etwas zu schaffen, das mehr ist als die Summe seiner Teile. Es ist erwähnenswert, dass dieses Rezept 13 Stunden Vorbereitungszeit erfordert.
3. Rüben- und Feta-Burger
„Der Geschmack und die Textur der Roten Bete sind entscheidend und beeinflussen alles im Burger“, sagt der Rezeptentwickler Grüne Küchengeschichten. „Für zusätzlichen Geschmack haben wir Feta-Käse hinzugefügt, aber Sie können ihn auch durch Tofu ersetzen.“
4. Schwarze Bohnenburger
Durch Rösten der schwarzen Bohnen vor dem Kombinieren mit anderen Burgerzutaten, Rezeptentwickler Alison Buford sorgt dafür, dass diese Gemüsefrikadellen alles andere als matschig sind. Das bedeutet jedoch nicht, dass diese Burger überhaupt trocken sind – Worcestershire, Mayonnaise und scharfe Soße bieten reichlich Feuchtigkeit und Geschmack.
5. Schwarze Bohnen-Chipotle-Falafel-Burger von Joe Yonan
Ähnlich wie der 3-Zutaten-Veggie-Burger von früher, ist diese vegane Variante von Joe Yonan setzt sowohl für die Struktur als auch für den Geschmack auf Kichererbsen. Bonus: Dieses Rezept enthält ein Unterrezept für eine saure, mit Knoblauch angereicherte Kichererbsen-Aioli, die es wert ist, immer zur Hand zu haben.
6. Burger mit sonnengetrockneten Tomaten, Basilikum und weißen Bohnen
„Dieser (Burger) verfügt über die Geschmackskraft von sonnengetrockneten Tomaten und Basilikum und überzeugt außerdem mit Protein aus Hülsenfrucht- und Getreidebasis“, schreibt der Rezeptentwickler Kendra Vaculin. „Wenn ich von diesen Burgern gewusst hätte, als ich im School versucht habe, Vegetarier zu werden, wäre ich vielleicht nie vom Plan abgefallen.“
7. Weiße Bohnen-Quinoa-Burger mit Sumach-Joghurt
Hinter jedem großartigen Burger steckt eine noch bessere Sauce, und dieses Rezept bildet da keine Ausnahme. Würziger Joghurt, kombiniert mit Sumach und frischer Minze, ergibt eine Sauce, die ausgesprochen hell ist und es absolut verdient, über jeden Burger gestrichen zu werden, ob auf Gemüsebasis oder nicht. Oh, außerdem – der Burger ist in der Pfanne gebraten, was bedeutet, dass er knusprig und knusprig ist und man ihn kaum aus der Hand legen kann.
Was ist Ihr liebstes Veggie-Burger-Rezept? Lass es uns unten in den Kommentaren wissen!
