Würziger Thunfisch-Knusperreis (Nobu)

Dieses Rezept für scharfen Thunfisch-Knusperreis ist eine schamlose Nachahmung einer typischen Vorspeise im trendigen Nobu-Restaurant. Knuspriger Reis in mundgerechter Größe wird mit Thunfisch in einem cremig-würzigen Dressing serviert. Ich liebe es. Es ist teuer. Additionally habe ich es kopiert. Und es wurde auch eine Choice mit Thunfischkonserven hinzugefügt. 🙂

Nobu-Nachahmer: Spicy Tuna Crispy Rice

Hinter dem heutigen Rezept steckt keine Wohlfühlgeschichte. Es ist einfach eine offensichtliche Tatsache, dass ich den Spicy Tuna Crispy Rice im Nobu* wirklich liebe, der eine typische Vorspeise dieses weltweit bekannten Eating places ist. Aber man zahlt viel dafür – 30 Greenback für eine sehr kleine Portion. Hier ist es bei Melbourne Nobu – erstklassige Helpful-Schnappschüsse! 😂

* Falls Sie Nobu noch nicht kennen: Es handelt sich um ein trendiges, modernes japanisches Restaurant, das vom weltberühmten Koch Nobuyuki Matsuhisa gegründet wurde und heute weltweit vertreten ist und in Großstädten wie New York, Tokio, London, Dubai und Sydney präsent ist. Ich werde nicht lügen – ich hatte in verschiedenen Städten einen Unfall. Aber insgesamt ist es sehr zuverlässig. Fester Favorit bei Prominenten.

Abgesehen vom Preis möchte ich nicht jedes Mal zu Nobu gehen, wenn ich es haben möchte. Additionally beschloss ich, es zu kopieren. Es schien ein recht einfaches Rezept zu sein – und das ist es auch! Knuspriger Reis, garniert mit rohem, fein gehacktem Thunfisch, gemischt mit einem cremig-würzigen Dressing.

Nobu vs. meine Model

Bei Nobu wird der Reis in kleinen Würfeln serviert, die man mit (schicken) Zahnstochern einsticht und dann in den Thunfisch taucht, der so fein gehackt ist, dass er wie ein Aufstrich aussieht. Aufgrund der perfekten goldenen Farbe auf jeder Seite der Reiswürfel vermute ich, dass sie frittiert sind.

Ich habe meine Reiskuchen flacher gemacht, sodass sie in der Pfanne statt frittiert werden können, und mit den Belägen vorgefertigt. Ich habe auch keine Dip-Sauce, weil ich Gewürze in die Thunfisch-Toppings eingearbeitet habe.

Außerdem habe ich auch eine Thunfisch-Dosenversion gemacht, als Choice, die Sie jetzt zubereiten können, anstatt auf die Suche nach Thunfisch in Sashimi-Qualität zu gehen! Denken Sie daran – Thunfischfüllungen aus der Dose in Sushi-Rollen. Es ist wirklich lecker! Dies ist die Thunfisch-Dosenversion:

Was du brauchst

Hier ist, was Sie brauchen, um diesen Nobu-Nachahmer-Knusperreis mit scharfem Thunfisch zuzubereiten.

1. Sashimi-Thunfisch oder Lachs – ODER aus der Dose!

Wie oben erwähnt, ist das Grundrezept eine Nachahmung der Nobu-Model, die aus rohem Thunfisch in Sashimi-Qualität hergestellt wird. Außerdem habe ich als einfachere Variante auch eine Thunfisch-Dosenversion erstellt mach es jetzt Model / diejenigen, die keinen rohen Thunfisch bekommen oder mögen. Es ist wie die Thunfischfüllung aus der Dose, die man in Sushi-Rollen bekommt – es ist wirklich lecker!

Thunfisch in Sashimi-Qualität – Um die rohe Thunfischversion zuzubereiten, benötigen Sie Thunfisch in Sashimi-Qualität. Dabei handelt es sich um Thunfisch, der frisch genug ist und so behandelt und gelagert wird, dass er zum Rohverzehr geeignet ist. Er ist teurer als Thunfisch, der zum Kochen bestimmt ist.

Gängige Sashimi-Thunfischsorten

• Roter Thun – der Spitzenreiter und die hochwertigste Sorte. Für Geschmack, Farbe und Textur.

• Gelbflossenthun und Großaugenthun (Ahi Ahi) – Die häufigere Artwork, die wirtschaftlicher ist. Es ist weicher, nicht so rot.

Thunfisch in der Dose – Thunfisch in Öl ist am besten. Wenn Sie Thunfisch in Quellwasser verwenden, ist die Mischung etwas trockener, additionally fügen Sie vielleicht etwas Mayonnaise hinzu.

2. Würziges, cremiges Dressing und Zusammenfügen

Folgendes benötigen Sie zum Zubereiten des cremigen Dressings und zum Zusammenstellen. Für beide werden die gleichen Zutaten verwendet, nur dass man für den Thunfisch aus der Dose mehr braucht (viele kleine Thunfischstückchen = mehr Oberfläche = mehr Dressing nötig).

• Kewpie-Mayonnaise ist eine japanische Mayonnaise, die einen milderen Geschmack hat als westliche. Ersetzen Sie es durch Vollei-Mayonnaise. Normale Mayonnaise (d. h. nicht mit „Vollei“ gekennzeichnet) ist würziger/süßer, was die Model mit rohem Thunfisch zu stark dominiert, für die Model mit Thunfisch aus der Dose jedoch in Ordnung ist.

• Sriracha ist eine rote asiatische Gewürzsauce, die neben Chili auch andere Geschmacksrichtungen wie Essig und Knoblauch enthält. Ersetzen Sie die Sauce durch eine andere würzige Sauce Ihrer Wahl, passen Sie die Menge jedoch je nach Schärfe an.

  Nicht scharfe Choice – Ketchup!

• Grüne Zwiebel – Für schöne grüne Flecken und etwas Frische.

• Sesamöl und Samen – Für den gerösteten Sesamgeschmack!

• Zitrone – Für die Thunfischkonserven-Model fand ich einen Hauch von mehr Würze wünschenswert. Bei der Model mit rohem Thunfisch warfare das Dressing durch den frischen Zitronensaft etwas zu locker, daher bleibe ich bei der Verwendung des würzigen Geschmacks in Sriracha.

• Avocado – Optionally available (und nicht in Nobus Model), aber ich magazine es wirklich, wie es eine besonders cremige Be aware hinzufügt. Wenn Avocados nicht gerade Saison haben oder teuer sind, würde ich sie weglassen.

Knuspriger Reis

Für den knusprigen Reis benötigen Sie eigentlich nur Sushi-Reis, Öl zum Kochen und Salz zum Würzen. Aber es macht es besonders lecker, den Reis mit Sushi-Reis-Gewürz zu würzen – einfach Reisessig und Zucker.

Siehe die separate Rezept für knusprigen Reis für Kommentare zu den Zutaten.

So bereiten Sie Nobus knusprigen Reis mit würzigem Thunfisch zu

Der knusprige Reiskuchen wurde als separates Rezept veröffentlicht – weil es als solches für würdig erachtet wird! Es ist wirklich einfach: Reis kochen, in die Pfanne drücken, abkühlen lassen, schneiden und in der Pfanne braten.

Die folgenden Schritte beziehen sich additionally auf den Belag und den Zusammenbau.

1. Nobu-würziges Thunfisch-Topping

Tipp: Roher Fisch lässt sich aufgrund seiner Weichheit nur schwer fein würfeln. Um es (viel!) einfacher zu machen, können Sie den Fisch zunächst teilweise einfrieren, damit er fester wird. Nur 30 Minuten im Gefrierschrank.

1. Teilweise einfrieren Den rohen Thunfisch (oder Lachs) für 30 Minuten in den Gefrierschrank legen. Dadurch lässt es sich viel einfacher schneiden.

2. Schneiden in kleine 0,5 cm große Würfel schneiden. Dazu schneide ich 0,5 cm dicke Stücke, dann 0,5 cm dicke Streifen und würfele sie dann.

3. Abkühlen lassen Den Fisch ca. 20 Minuten garen, damit er nicht eiskalt ist. Sushi schmeckt am besten bei einer Zimmertemperatur von etwa 18 °C. Kleine Thunfischwürfel lassen sich relativ schnell abkühlen.

4. Mischen – Mayonnaise, Sriracha, Frühlingszwiebel, Sesamöl, Sesamsamen und Salz hinzufügen. Vorsichtig mischen, um alles zu vermischen. Anschließend bis zum Bedarf im Kühlschrank aufbewahren. Denken Sie aber daran, zum Servieren Zimmertemperatur anzustreben! Warme knusprige Reiskuchen mit eiskaltem Thunfisch sind nicht very best. 🙂

Cremiges Thunfisch-Topping aus der Dose

1. Maische Den abgetropften Thunfisch aus der Dose mit einer Gabel zerkleinern, bis er richtig fein ist. Je feiner desto besser.

2. Hinzufügen alles andere und mischen!

3. Zusammenstellen der knusprigen Reiskuchen

Nobu serviert dies als DIY-Set mit Reiswürfeln, die mit schicken Zahnstochern aufgespießt und dann in den würzigen Thunfisch getunkt werden, der quick in pastöser Type vorliegt. Ich stelle gerne eine einfache Fingerfood-Choice zusammen.

Außerdem müssen Reiswürfel entweder sechsmal in der Pfanne gewendet (was für ein Schmerz!) oder frittiert werden (was für ein Schmerz!). Das Braten von zwei Seiten eines flacheren Stücks in der Pfanne ist viel einfacher!

1. Kochen die Reiskuchen, nachdem Sie die Beläge gemischt haben. Siehe Wegbeschreibung in der knusprige Reiskuchen Rezept.

2. Avocado – Auf eine Servierplatte legen und mit Avocadoscheiben belegen. Sie können entweder 1 großes verwenden oder kleinere Stücke auffächern, wie ich es getan habe. Du könntest auch weitermachen Avocadosauce – eine gute Choice für eine schnelle Montage bei der Herstellung großer Chargen.

3. Type – Mit 2 Teelöffeln einen Hügel des Belags in eine „Fußball“-Type formen, damit er zusammenklebt.

4. Zusammenbauen – Thunfisch auf Avocado legen. Mit Sesam bestreuen, mit Jalapeño belegen. Mit den restlichen Reiskuchen wiederholen. ESSEN!

Ich sehe, wie Sie das für Freunde zubereiten, die am Samstagabend auf einen Drink vorbeikommen. Beeindrucken Sie Ihre Freunde im Buchclub. Für das Geburtstagsessen deiner Mutter.

Und ganz allgemein, weil Sie Nobu bequem zu Hause essen möchten, in Jogginghosen und Ihrem Lieblings-Slouchy-T-Shirt, und sich darüber freuen, dass es Sie etwas gekostet hat … oh, ich weiß nicht. Etwa 80 % weniger? Mindestens!! – Selbstgefälliger Nagi x

Sehen Sie, wie man es macht

Hungrig auf mehr? Abonnieren Sie meine Publication und folge weiter Fb, Pinterest Und Instagram für alle aktuellen Updates.

Knuspriger Reis mit würzigem Thunfisch (Nobu-Nachahmer)

Autor: Nagi

Vorbereitung: 30 Min

Kochen: 20 Min

Reiskühlung (Mindestzeit): 4 Std

Vorspeise, Häppchen, Fingerfood

Asiatisch, trendy asiatisch

Portionen15 Stücke

Tippen oder bewegen Sie den Mauszeiger, um zu skalieren

Rezeptvideo oben. Eine schamlose Nachahmung einer typischen Nobu-Restaurant-Vorspeise – knusprige Reiskuchen mit Thunfisch oder Lachs in einem cremig-würzigen Dressing. Einfach zu einem Bruchteil der Kosten zuzubereiten – eine winzige Portion kostet 30 US-Greenback! Als Canapé, Vorspeise zum Abendessen oder als Hauptgericht servieren Asiatischer Beilagensalat oder zerdrückte Gurken.Das Authentic verwendet rohen Thunfisch, aber ich habe auch eine Thunfisch-Dosenversion kreiert – denken Sie an eine Sushi-Rollenfüllung.

Zutaten

Cremig-würziges Thunfisch-Topping aus der Dose:

Anweisungen

• Beginnen Sie mit dem Reis am Vortag oder als erstes am Morgen – es braucht mindestens 4 Stunden zum Abkühlen.

• Bereiten Sie zuerst die Toppings vordann in den Kühlschrank stellen, während Sie die knusprigen Reiskuchen backen.

• Kochen Die knusprigen Reiskuchen darauf verteilen und nach Rezept mit Salz bestreuen.

• Zusammenbauen – Reiskuchen auf einer Servierplatte anrichten. Belag darauf stapeln – ich verwende Teelöffel, um Fußballformen zu formen, und schiebe sie dann darüber. Mit schwarzen Sesamkörnern bestreuen und mit Jalapeño belegen. Essen!

Nobu-scharfes Thunfisch-Topping:

• Einfrieren, bis es fest ist – Legen Sie den Thunfisch für 30 Minuten in den Gefrierschrank, damit er teilweise gefriert – er lässt sich viel einfacher fein hacken, wenn er leicht fest ist.

• Schneiden in 0,5 cm große Würfel schneiden – je kleiner, desto besser! In eine Schüssel geben und 20 Minuten abkühlen lassen (nicht so schön eiskalt).

• Mischen – Alles zum Thunfisch geben und vermischen, bis alles intestine vermischt ist.

Cremiger Thunfisch aus der Dose (Sushi-Rollen-Füllung):

Rezeptnotizen:

Ergibt 15 Stücke 4 x 6,5 cm/ 1,5 x 2,5 Zoll (Maße für knusprigen Reis).
1. Thunfisch oder Lachs – Da der Fisch roh serviert wird, stellen Sie bitte sicher, dass Sie Thunfisch in Sashimi-Qualität erhalten, der besonders frisch ist und so verarbeitet und gelagert wird, dass er für den Rohverzehr geeignet ist. In den Geschäften wird es entsprechend gekennzeichnet. Heutzutage gibt es auch gefrorenen Fisch in Sashimi-Qualität. Es ist bei -60 °C tiefgefroren und eignet sich zum Rohverzehr. Ich habe es in japanischen Supermärkten in Sydney (Tokyo-mart, Northbridge) gekauft.
2. Sriracha ist eine rote asiatische Gewürzsauce, die neben Chili auch andere Geschmacksrichtungen wie Essig und Knoblauch enthält. Ersetzen Sie die Sauce durch eine andere würzige Sauce Ihrer Wahl, passen Sie die Menge jedoch je nach Schärfe an.
Nicht scharfe Choice – Ketchup!
3. Kewpie-Mayonnaise ist eine japanische Mayonnaise, die einen milderen Geschmack hat als westliche. Ersetzen Sie es durch Vollei-Mayonnaise.
4. Thunfischkonserven – in Öl ist am besten. Quellwasser neigt dazu, etwas trocken zu sein.
5. Reste – Nach dem Zusammenbau werden die Reiskuchen innerhalb einer Stunde weich. Das rohe Thunfisch-Topping sollte nach dem Herausnehmen aus dem Kühlschrank innerhalb einer Stunde verzehrt werden, bleibt aber im Kühlschrank einen Tag lang haltbar. Die Thunfisch-Topping-Mischung aus der Dose ist mehrere Tage haltbar. Ergibt etwas mehr als Sie brauchen – essen Sie die Reste als Dip oder auf Sandwiches!
Ernährung professional Reiskuchen (15 Stück)

Schlüsselwörter: knusprige Reiskuchen, knuspriges Reis-Fingerfood, Nobu-Rezept, Thunfisch-Canape

Hast du dieses Rezept gemacht?Ich liebe es zu hören, wie du meine Rezepte umgesetzt hast! Markiere mich auf Instagram unter @recipe_tin.

Leben von Dozer

Knuspriger Reiskuchen in der Größe.